本篇文章给大家谈谈鱼类腌制配比，以及鱼类腌制配比方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、淹鱼时鱼与盐要按什么比例最佳
- 2、1斤鱼腌多少盐
- 3、腌腊鱼放盐的比例是多少
淹鱼时鱼与盐要按什么比例最佳
1、将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比：1：004的比例加入食盐搓揉腌制品：若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。
2、鱼和盐的比例是十五比一。腌制咸鱼的做法：材料：大青鱼、盐、料酒、姜、大料。步骤：选鱼，杀后，洗净。剁下鱼头，将鱼身用腌制盐涂满。比例15：1。
3、总而言之，如果要腌制咸鱼的话，一般将鱼和盐控制在十比一即可。
4、应该是：“腌鱼”。家庭制作腌鱼，每1千克鲜鱼用150克左右的食盐就可以了。
5、步骤：准备白鱼段，切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时。上油锅，葱花爆香。倒入鱼块两边略煎一会儿，倒入黄酒，放入少许盐，鸡精，白糖。倒入老抽酱油。
6、腌咸鱼盐的比例基本上是1：5，盐的比例是1，鱼的比例是5。如果你放太多的盐在里面最后腌出来的鱼特别的咸是没有办法吃的，至于盐好像就没有太大的讲究，你直接去到超市里面买那袋装的盐就可以了。
1斤鱼腌多少盐
1、按传统方法腌制鱼时，鱼与盐的比例大约为1：0.1—1：0.15。就是1斤鱼放1—5两盐，晾晒后的半干鱼与盐的比例大约是1：0.15—1：0.25。腌制一斤鱼放5—5克盐，也就是1—5两盐，可随个人咸淡口味而定。
2、斤腌鱼需放10-15克盐，具体情况随个人咸淡口味而定。腌制前不要用水洗，腌的时候可以将肉切成片，剖开后将盐撒在上面，用手搓，使盐均匀，阴影处晾晒。
3、一斤鱼或肉放一两盐。盐的用量按10分之1就行。腊肉是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀地涂抹在肉的表面，如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。
腌腊鱼放盐的比例是多少
1、一斤鱼或肉放一两盐。盐的用量按10分之1就行。腊肉是一斤肉一两盐左右，而且还要均匀地涂抹在肉的表面，如果是腊鱼，口味淡一点的十斤鱼六两盐就可以。咸一点的十斤鱼一斤盐即可。
2、一斤鱼或肉放一两盐。腌鱼最佳时间在农历八九月份，白露后，天气凉爽，温度适宜，这时选出的田鲤（其他鱼腌后质量差），壮肥饱满，腌成咸鱼，色泽光亮，质量好。
3、腌制腊鱼一般用盐比例是1：10，也就是说10斤鱼需要1斤盐左右。
4、盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克，这些盐也足以够用。盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。
5、在腌制鱼的时候，对于盐的用量问题，一般都是十斤鱼，一斤盐。简单地说，鱼和盐的比例是十比一。
6、正常计算10斤腊鱼=150g食用盐（最多不超过300克，有的喜欢加辣椒面和花椒面）+白醋（8~9度）腌腊鱼注意事项：一，往鱼肉上面抹食盐的时候，不要抹很多要均营，稍微一层就可以，抹很多的话晒干就会很咸，并要定时翻动。
关于鱼类腌制配比和鱼类腌制配比方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
