本篇文章给大家谈谈鱼类加工视频，以及鱼加工设备对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、手工鱼的做法视频教程
- 2、草鱼怎么切片视频
- 3、真鱼的做法视频
- 4、酒糟鱼的腌制方法视频窍门
- 5、鱼背开刀方法视频
手工鱼的做法***教程
1、木鱼做手工***如下 材料 两个纸杯，小块硬纸板或卡纸，两个弹簧夹，彩色纸或装饰纸，颜料或彩色笔，剪刀，胶水 步骤 将两个纸杯放在一起，底部对齐。使用胶水将它们黏在一起，确保牢固。
2、【方法一】拿出一张白纸，在上面印上很多彩色的圆点。随意涂胶。贴上各种亮晶晶的小玩意。剪出两个相同大小的圆片。将两个圆片沿着边缘钉在一起，同时加上尾巴。贴上两个活动眼睛。
3、首先裁剪出鱼的各身体部位，鱼头布片2片，鱼身布片2片，鱼尾2片，鱼翘2片。2，将缝制缝合的鱼形状，缝变成两条鱼的形状。3，然后将两片鱼翘缝制缝，合在中间左右两侧。
4、卡纸小鱼做法：先拿出一张A4纸，对折后剪开，用其中的一半。反复折叠做小鱼的身体，一端要留多一点用来做头部。把留的那端剪成圆弧，再剪出嘴巴。另外取彩纸剪出小鱼的鱼鳍和尾巴，再用白纸做小鱼眼睛。
草鱼怎么切片***
1、草鱼去头尾，沿鱼大骨将鱼片成两大片，然后切成小块，用盐、料酒姜丝腌渍入味（提前一晚即可）。
2、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。
3、鱼切片的方法：材料：新鲜草鱼1条、刀1把。准备新鲜的鱼一条的，内脏等处理干净。鱼擦干水分，从尾部沿着中间的鱼骨开始片下鱼肉。修掉鱼腹的大刺。鱼皮向下片除掉鱼皮分离鱼肉。再去掉红色背脊的鱼肉。
4、草鱼片成鱼片的方法：如果是活鱼首先就要杀鱼，杀鱼之前先把鱼放血，在草鱼颈部把鱼鳞去掉，然后把刀尖伸进去（放血的方法有很多种，也有人从鱼尾放血），给草鱼放过血之后鱼片更洁白，也不容易又异味，也不容易特别腥。
真鱼的做法***
1、做法如下：将鱼去内脏洗净，拍上淀粉，青、红辣椒洗净，切成菱形块，葱、姜、蒜洗净，葱切成段，姜、蒜切成片。炒锅上火入油，油热后放入鱼，炸至两面金***捞出。
2、整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。少许葱白切丝备用。将葱切段，姜切片备用 将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。
3、清蒸鲈鱼的做法步骤 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中。 再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。
酒糟鱼的腌制方法***窍门
1、找一陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口放置一到两层保鲜膜，然后闭上盖，腌制7天左右。
2、酒糟鱼的制作方法2 步骤1：大蒜剥去外皮，姜削皮，和干辣椒一起洗干净，晾干水。然后姜和大蒜切碎，干辣椒切段。步骤2：准备好酒糟，可以自己做也可以市场买。步骤3：锅里倒入半锅菜籽油，然后倒入鱼干开始炸。
3、草鱼洗净用盐抹匀，（鱼腌好后，放了冰箱一夜）用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。滤水，待凉，锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。
4、鱼清洗干净后. 切成块. 鱼背可以直接切成厚片. 真心方便.步骤 20 撒上凉透的盐. 搅拌均匀后腌制一晚. 第二天洗净盐和花椒. 放太阳底下爆晒2天以上， 天气允许的话. 可以晒的干一些. 做出来的成品香又有嚼劲。
5、做法步骤：先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。
6、糟鱼做法三：腌： 将鱼从脊背开片，去内脏洗净晾干，将鱼外身涂上食盐（10斤鱼1斤盐），然后，把鱼背朝下、开腹面朝上放平，再撒些盐，一条一条叠放在盆缸之中，上边用石头压实。置阴凉处。
鱼背开刀方法***
方法/步骤如下：第一，要从鱼背上开背，深至鱼骨，将鱼背分成三片。这样做可以使鱼均匀受热。第二，在鱼的头部按照沿着头骨的方向开两刀。第三，蒸鲈鱼是鱼要趴着摆盘，所以要将鱼肚子的地方划开。
问题一：怎样切鱼片*** 草鱼治净，先从尾部下刀。（其实应该先把鱼鳍给剪了，瞧我这个懒劲儿，别学我啊……）顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。推到鱼头部时，抽出刀。
青鱼开背的方法：砧板一个菜刀一把盆一个，准备好砧板，刀，盆里装好水，鱼 去好鱼鳞，在鱼的尾巴这个位置倾斜切入 。
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