本篇文章给大家谈谈鱼类慢肌，以及鱼类肌肉系统对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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鱼的侧线皮下红肉
煮好了鱼，鱼皮下内层暗红色的肉也能吃。只不过吃起来有一股腥味。如果你忍受不了这种行为，可以把这层肉给它去掉。
夹在鱼的背侧肌肉和鱼皮中间的血液。挑选鱼的技巧：活鱼的品质检验活鱼只限于淡水鱼。活泼好游动，对外界***有敏锐的反应，无伤残，不掉鳞，体色发亮，喜欢在鱼池底部、中间游动的鱼品质最佳。
红肉是含有较多肌红蛋白myoglobin、细胞色素cytochrome等色素蛋白，所以带红色。红肉鱼包括洄游性鱼类：鲣鱼、鲔鱼（tuna）、鲭鱼、秋刀鱼等。而白肉的色素比较少，像一些底栖鱼类，比目鱼之类的。
泰狮鱼受到感染细菌、寄生虫导致，炎症反应会引起当地组织的充血，导致红肉的出现。泰狮鱼暴露在高温、低氧***下时，身体通过扩张血管来调节体温，导致胸鳍根部出现红肉。
鱼头里面的红肉通常是鱼鳃、鱼喉、鱼咽等鱼内脏部位。这些部位的味道比较浓郁，营养价值也较高，但也因为含有较多的脂肪和胆固醇，不适合过量食用。
鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。
请问为什么有的肉是红肉,有的肉是白肉呢?有的鱼的肉为什么也是红色的...
1、其次因为红肉含有较丰富的饱和脂肪酸，不建议过量食用，过量食用很容易导致人体出现发胖是情况；而白肉之中饱和脂肪酸较少，适量食用不会对人体健康造成威胁。
2、红色肉质的黄鳍金枪鱼。金枪鱼可以游很长时间，所以肌肉需要大量氧气。肌肉中红色的肌红蛋白就可以起到储存氧气的作用，所以大多数金枪鱼的肉都呈现出红色。***的其它鱼类——例如条纹状鲨鱼和剑鱼的肉质都属于红肉鱼。
3、通常红肉和白肉最直观区别就是颜色，红肉中含有较多的铁红素，一般是显示红色的；而白肉之中贴红薯的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色白色。
潜水艇鱼是什么鱼
1、潜水艇是目前国内市场上出售的豚科观赏鱼，可以叫做斑点-绿色-河豚。学名Tetraodon nigroviridis。在野生环境中可以长到17CM，但在水族箱中通常长不到那么大，市场上出售的多在5CM左右。
2、四齿鲀科 Tetraodontidae 鲀属 Tetraodon 鱼类 下图为 暗绿鲀 Tetraodon nigroviridis ，俗称 潜水艇鱼 、金娃娃 成鱼体长约10～17cm。
3、潜水艇鱼是一种生活在近海淡水或淡咸水的河豚，外形非常特别。英文名简写为GSP，一般成鱼体长约为10－18厘米，属于海水鱼。
