大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简述鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简述鱼类的解答，让我们一起看看吧。
鱼保鲜的方法及原理？
活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
特别说明：通过以上关于新鲜的鱼怎么保存 多种方法保鲜鱼肉内容介绍后，相信大家会对新鲜的鱼怎么保存 多种方法保鲜鱼肉有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
一，活鱼保鲜法
1，鱼眼上贴湿纸
鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。
2；放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方***让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
二，白酒保活法
用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到***作用.
但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强***能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.
直接冷冻
三，低温保鲜法
请简述鱼类气体交换的过程？
鱼类用腮呼吸，鱼在水中的气体交换主要是腮，皮肤和肺也可交换。腮的气体交换过程是：水通过鱼口腔，由前向后越过腮板，最后从腮盖排出。
因每一腮板的血流方向与水流向相反，这使氧合甚少的血液与氧合最低的水进行交换，在水流达到腮板前沿时，血液靠较高的氧合水获得更多的氧（正常情况下鱼能获得水中40%-80%的氧）。
当血液进入腮氧的亲和力就增加，CO2迅速溶于水。
pH值可影响腮气体交换，当腮部pH值高，氧合速度较脱氧快4倍。
当组织代谢旺盛pH值低时，则脱氧速度较氧合快400倍。
（1）鱼的呼吸器官是鳃，是由许多的鳃丝组成的，鳃丝又多又细，扩大了与水的接触面积，由于里面含有大量的毛细血管，所以颜色为鲜红色．
（2）水从口进入，经过鳃丝进行气体交换，然后从鳃盖流出．
到此，以上就是小编对于简述鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于简述鱼类的2点解答对大家有用。
