大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于历史鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍历史鱼类的解答，让我们一起看看吧。
为何有人说淮扬菜根本不存在，历史上只有维扬菜？
淮扬菜，是世界知名的中国四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。维扬菜即扬州菜，维扬菜的代表菜:有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、油港龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、紫檀虎尾、大煮干丝、扬州炒饭等
你好，我是吃货一二三，很高兴来回答这个问题。
关于淮扬菜，，也是中国八大菜系之一，主要是指扬州那边的菜肴系列 。以刀功著称。代表性的菜肴有大煮干丝，蟹粉狮子头，淆肉等等，还有其点心也是比较有名的。灌汤包，三丁包等等。
淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧。而且由于其复杂的烹饪方法，其价格也不会亲民，所以除了在扬州本地你，很少能吃到正宗的淮扬菜了。就是在扬州本地，淮扬菜的发源地，想要吃到正宗的淮扬菜，也是要花上大价钱的。所以这也造成了现在的淮扬菜在市场上的发展，没有像川菜，湘菜普遍开花。也就造成了很多年轻人没吃过淮扬菜，自然也就不了解淮扬菜了。
我是吃货一二三，以上就是我的回答，希望对你有所帮助。也欢迎大家来关注和围观我，我会继续给大家带来更多美味又精彩的菜肴。喜欢我的给我点个赞吧！
很高兴回答这个问题！淮扬菜与川菜 粤菜、鲁菜是我们中华重要的菜系，而且并称“四大菜系”
由此可也可以看出淮扬菜也是历史悠久，淮扬菜以“刀功精美、清鲜平和、浓醇兼备、咸甜适度，南北皆宜，”著称
以前淮扬菜有叫维扬菜的，那是更早的历史了
我们的周总理特别喜欢淮扬菜，也是国宴菜不可缺少的菜系
淮扬菜乃中国四大名菜之一，最早出现在春秋时期，所以你说的历史上没有淮扬菜肯定是错误的。
淮扬顾名思义就是淮安和扬州的简称，位于长江扬州堪称鱼美之乡，所以淮扬菜的特点比较注重一个鲜字，加上这边的人口味比较清淡，所以淮扬菜又被赋予优雅的美称，作为上过舌尖上的传统美食，它的存在价值意义非凡。
三套鸭、大煮干丝、清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼等都是淮扬菜经典佳肴，想要平常真正的淮阳美味，欢迎来扬州做客哦。
很高兴来回答这个问题。
关于淮扬菜，，也是中国八大菜系之一，主要是指扬州那边的菜肴系列 。以刀功著称。代表性的菜肴有大煮干丝，蟹粉狮子头，淆肉等等，还有其点心也是比较有名的。灌汤包，三丁包等等。
淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧。而且由于其复杂的烹饪方法，其价格也不会亲民，所以除了在扬州本地你，很少能吃到正宗的淮扬菜了。就是在扬州本地，淮扬菜的发源地，想要吃到正宗的淮扬菜，也是要花上大价钱的。所以这也造成了现在的淮扬菜在市场上的发展，没有像川菜，湘菜普遍开花。也就造成了很多年轻人没吃过淮扬菜，自然也就不了解淮扬菜了。
十二生肖为什么没有鱼？
十二生肖的起源与动物崇拜有关。十二种动物与十二地支相对应，地球上的物种何止千万，地支只取十二，不可能囊括所有物种。因此不必奇怪为什么这种或那种动物不在十二生肖里。
从十二种动物来看，除了龙之外，其他都是人类比较带见或者圈养过的动物，所以某种动物没有进入十二生肖的原因无外乎四点:
1、动物本身种类太过繁杂，比如问题中所提到的鱼。鱼的种类太多，论习性也是千差万别。比如淡水里的鲤鱼和海里的带鱼、金枪鱼等，其外形、习性就有天壤之别，如果选择鱼与十二地支的某一特性相对应，那到底选什么鱼好呢？选鲫鱼、黑鱼、带鱼还是罗菲鱼？虽然现有十二生肖中蛇、虎、猴等的种类也很多，但毕竟其种类之间的外形、习性等差距不大，便于与十二地支中的某一特征相对应。
2、人类（特别是先民）对其习性了解甚少或不常接触；毕竟在遥远的古代，人类的足迹非限有限，视野内的动物种类也不是很多。
3、习性特点不符合十二地支对应规律和特性；
4、在十二生肖理论已定型之后才进入我们先民视野。比如说猫。
另外单独谈一下十二生肖中的特殊存在--龙！
龙这个物种到底有没有存在过，直到今天仍然是个谜。但龙进入十二生肖我觉得有两点原因:
1、存在论，即龙这种动物在远古时真的存在过，只不过后来灭绝了。就象恐龙，如果不是因为发现化石，我们是不可能知道在地球上曾经还有过这样一种物种的存在。
2、圈腾论，别忘了我们中华民族自称是龙的传人。既然这个图腾形象已经在我们的观念里形成，并且已深入每一个炎黄子孙的内心，成为我们内心的骄傲。那么它存在与否还重要吗？十二生肖里还能缺少它的位置吗？
十二生肖的说法，来源于天干地支纪年法。“十天干”起源于中国古代伏羲。“生十日”的神话传说，“十二地支”则由常羲，“生月十有二”的神话，演变而来，产生于殷商之前，距今四千多年前的夏代，后逐渐演变成十二生肖。
十二生肖，典型的农耕文明的产物，马牛可以种地，猪羊是最好的动物蛋白，狗可以看门，鸡可以下蛋，打鸣报晓，兔子不仅可以食用，而且玩赏，猴子可以供人戏耍，鼠蛇经常伴在住房周围，虎是兽中之王，只有龙是虚拟存在的图腾。是华夏民族的象征，也是唯一可以生存在水中的动物。
“六畜”是人们为了经济目的而驯养，“六兽”则是在一定程度，骚扰人类生活，对其心生畏惧，构成了十二个年兽，即十二生肖。人类饲养鱼类，要比生肖中的动物，要晚得多，大约在汉代，人们才开始养殖鱼类，此时十二生肖，已经固定下来一千多年了。其实，从人们开始饲养鱼类后，鱼在人类的地位，越来越高，最典型的就是“鲤鱼跃龙门”，这个传说，表达了人类对鱼类的喜爱，而且寄托了，许多美好祝愿。
“鱼”跟“余”同音，在物质生活匮乏的古代，“年年有余”，是最大的奢望。每逢年节，其它食物可以忽略，唯独鱼是不可或缺的。从这个方面来讲，鱼的地位要比，十二生肖中的动物要高的多，鱼每年才能出现，而且必须出现。而十二生肖呢，每隔十二年，才能出现一次，进不进十二生肖，倒也无所谓。
“卯”与“猫”同音，在越南的十二生肖中，兔子变成了猫，歪嘴和尚，把经给念歪了，还好在怎么变，也没有脱离儒家文化继承人的身份。也有学者认为，十二生肖，来源于“二十八星宿”，而它也代表了二十八种动物。古代将周天等分十二分，用十二支表示，而十二支配属生肖，生肖与二十八星宿存在对应关系。但是十二生肖的出现，要早于二十八星宿。
十二生肖
首先我们需要知道十二生肖的由来：不少人认为，十二生肖起源于汉朝的《论衡》一书。
《论衡.物势》记载：“寅，木也，其禽，虎也。戌，土也，其禽，犬也”
以动物纪年的方法最初起源于我国古代西北部从事游牧的少数民族中。
“鱼”为什么不是十二生肖其中之一？
我们分析一下，首先为什么十二生肖中没有猫，没有大象之类呢？这个比较好理解，因为这些动物属于“外来物种”，自然是不会编写进我们的生肖中。那为什么没有鱼呢？鱼在现代社会属于吉祥的象征，年年有“鱼”也是我们每年都会提到的新年祝福。但是笔者思考，既然以动物纪年的方法既然起源于我国古代西北部从事游牧的少数民族中，要知道古代与现代不同，当时的游牧民族见惯的多为牛羊，是不一定见过鱼的。所以并没有把鱼编写进十二生肖也是可以理解的。
民间传说。
我们从小就耳熟能详一个传说是什么呢？十二生肖的产生是比赛得来的，老鼠之所以是十二生肖之首是因为它的狡猾聪明，本来它的猫朋友叫老鼠在生肖比赛那天喊自己起床一同比赛，老鼠也满口答应。但是老鼠怕猫夺了它的位置，所以食言了，并没有喊猫起床，导致猫由于起晚了，无缘十二生肖。所以后来猫异常生气，只要见到老鼠就咬死，一直到现在。
当然啦，这只是传说，也是趣味的解释为什么猫是老鼠的天敌。
然而鱼呢？它连岸都上不了又怎么去比赛呀？哈哈
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这是个神一样的问题，无人可解。闲谈几句，权当一笑。
生肖中的龙，在中国的传统文化中具有绝对不可替代的象征意义。我们自称为龙的传人，所以中国人对龙这种动物几乎无人不知，又似乎无人能详解，因为它过于神秘。从科学的角度讲，也许它是我们祖先的一种神话猜想，又或者是一种偶然的艺术形象创造。
中国的龙，角似鹿、头似驼、眼似兔、项似蛇、腹似蜃、鳞似鱼、爪似鹰、掌似虎、耳似牛，是力量与吉祥的象征。
《说文解字》中说：“龙，鳞虫之长，能幽能明，能细能巨，能短能长，春分而登天，秋分而潜渊。”可见，猜想和形象创造还不够，人们还赋予了它强大的神秘力量。
再讲一个传说。很久以前，龙门山还未被凿开，伊水流到这里时被挡住了，在山南积了一个湖。黄河里的鲤鱼听说龙门的风景好，都想去看看。于是从孟津的黄河出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门山口，但山上没有水路可以上去。这时，一条比较大的红鲤鱼说：我们跳过去吧，但其它的鱼都不相信能跳过去。红鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”于是它从半里外开始使出全身力气向前冲，然后一跃而起跳到半天云里，带动着空中的云和雨向前冲去。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。
明朝嘉靖年间的万民英，在其命理学著作《星学大成》中有一段话：“寅午戌月在壬，申子辰月在丙，亥卯未月在庚，巳酉丑月在申，从寅上起，壬庚丙甲逐位顺数，周而复始。诗云：月空之人亦罕逢，那堪官贵在其中；***，不日天书下九重”。鱼化龙的说法，其实很久以前就已经在民间出现了。后来，电视剧《风云》中，作者马荣成引用了“***”这句话，并在后面写上了”一遇风云便化龙”。其实这些都来自于民间传说鲤鱼跳龙门的故事。
按照民间传说来推理，龙就是鱼。以龙的名字作为生肖，因为它具有鱼所不具备的完美形象，以及强大的神秘力量和象征意义。
农村老人常说的＂四大家鱼＂分别指的是什么鱼？
农村老人常说的“四大家鱼”分别是指的什么鱼
分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是我国淡水养殖的四大家鱼。这四种鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，价格便宜，而成为大众餐桌上营养价值很高的食品。
人们常常喜欢把它们混养在同一池塘里，这是有道理的。因为青鱼主要生活在水的底层，吃螺蛳、河蚌、蛤子；草鱼主要生活在水的中层，吃水草；鲢鱼和鳙鱼则生活在水的中上层，鲢鱼以浮游植物为食，而鳙鱼却以浮游动物为食。
这四种鱼，生活在不同的水层，吃不同的食物，还能互相帮助。草鱼和青[_a***_]出的植物纤维的粪便是水中的天然肥料，有利于浮游动植物的大量繁殖，从而为鲢鱼和鳙鱼提供饵料。混合养鱼，既可充分利用水域的立体空间，又能利用各种天然饵料，节省饲料，有利于管理，是增加鱼的产量的有效途径。
肉味鲜美的当属青鱼，最大体长可达1m以上，体重能超过50kg。性情活泼的归鲢鱼，善跳跃，可跳出水面半米多高，最大的体重可达30kg多。草鱼肉的质量没有青鱼好，但草鱼是池塘中清除杂草的功臣，最大只有35kg左右。鳙鱼性情最温和，易于捕捞，最大的体重40kg多。
“四大家鱼”目前是我国主要的优良淡水鱼种，鱼苗均可人工繁殖，在淡水养殖业中占重要地位。
鸡鸭鱼肉，是中国传统美食中最令人向往的了，在过去吃不饱饭的时代，总是向往着天天能有大鱼大肉吃，由此可见鱼肉在中国传统美食中的重要性！在民间有些四大家鱼的说法，这也是过去最常吃的几种鱼，那你知道分别指什么吗？
在民间四大家鱼的起源大概是在唐朝的时候，分别指的是青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼！有人说有鲤鱼，其实这非正确的。虽然鲤鱼食用历史悠久，食用人群广，但却并不是四大家鱼之一哦！
青鱼排列在四大家鱼之首，可见你是最美味的一种。在农夫看来最好吃的也确实是青鱼，这种鱼的肉质比较紧，长得也很大！在我们当地主要是用它来做腊鱼，每年到了过年的时候才会买！而现在可吃的鱼比较多了，吃青鱼的相对少一些了！
草鱼是一种草食性的鱼，其长得也比较快，目前在集市上还是很受欢迎的！以前家里承包了村里的鱼塘，每年都会放养一些草鱼！而草鱼实用方法比较多，肉质也不错，尤其是油炸着吃特别的香！
鲢鱼其实就是白鲢鱼，其比较擅长跳跃，经常翻出水面。这种鱼身上的鱼鳞很小，是白色的！在过去农村里吃的比较多，因为这种鱼很好养殖，成本低一些，所以卖的价格也不贵！不过，鲢鱼腥味很重，搞不好就不好吃！
最后一种鳙鱼，其实就是花鲢鱼，长得和白鲢鱼差不多？但是过头更大，而且身上鱼鳞都比不多，但是却又黑色的花纹，这也是其叫花鲢鱼的原因！这种鱼一般只是吃头，听说也是因为这个原因，在过去只给下人实用！而在古代下人也叫佣人，所以就叫鳙鱼了！在我们湖南，有道名菜剁椒鱼头，就是选用鳙鱼头哦！
这四大家鱼是没有鲤鱼的，在南方吃鲤鱼的比较少！而之所以没有，那是因为在唐朝的时候是李姓王朝，是不允许贩卖，食用鲤鱼的！
到此，以上就是小编对于历史鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于历史鱼类的3点解答对大家有用。
