大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类实战的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类实战的解答，让我们一起看看吧。
看到的酥鱼方法都是先炸鱼，有没有不炸直接酥的做法？
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所以，小时候妈妈总是会做酥鱼吃，因为鱼刺都是酥软的
但是一般做酥鱼都要油炸
这样既费时间又不健康
今天教你不用油炸也能做酥鱼的方法，非常简单
食材：小黄花鱼2斤、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、白糖、白酒、醋、八角、花椒粉、干辣椒、老抽制作方法
1. 小黄花鱼洗干净，去掉头尾内脏，加少许盐，白酒腌制，腌好后控干水分
看到酥鱼（鲫鱼）就想到我们家乡的妈妈菜，为什么这么说呢？小时候农村家里穷（80年代）每天基本就是季节性蔬菜，那时家里的院子都是土地面，所以每家都种菜自己吃的很方便，但是没事时家里总有人出去摸鱼，而且时间不长就能弄回一大盆鱼，妈妈可就来活干了，就是做酥鱼，下面简单介绍一下：（这里做鱼指用的老家的烧火土锅）
1.鱼洗净不要去鳞，只去内脏。
2.准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮
3、盆入调汁：酱油、醋（多一些）、白酒少许
4、大***一颗洗净切片（厚一些）、藕片、咸菜疙瘩切片
5、热锅冷油烧开放入葱段等配料烧香，放入***、藕片、炒二三分钟，上面平铺咸菜片、鲫鱼然后倒入调汁浇水漫过食材二指，用大火烧开，烧开后用小火慢慢炖直至锅内鱼汤收汁。然后盖锅焖一宿。第二天鱼肉入味鱼骨酥软，实乃下饭佳肴！
制作酥鱼，大多会选择提前将鱼炸酥，然后再经过长时间的小火慢炖，或者高压锅压制，最后成品是鱼骨酥软，鱼肉软糯，这样才是酥鱼的完整制作工序。而我们买的鱼罐头，它里面的鱼也是经过油炸的，只不过炸的时间比较短，只将鱼炸制定型，然后用大型压力锅压制而成。但有一些鱼罐头，它里面的鱼就是没经过油炸，而是直接焖制成熟，然后浇汁制作而成的。
如果要制作酥鱼，那必须要经过油炸，这样才能体现出“酥”的口感。如果不想用油炸鱼，也可以做出类似于酥鱼的美食，但只有软烂，而缺少“酥”的感觉。
- 酥鱼，顾名思义就是骨酥肉烂的意思，但我们要想做到鱼肉发酥。把鱼用油炸制酥脆定型，也是很必要的一个制作步骤，将鱼炸制酥脆以后，然后再经过长时间的焖制，这样鱼肉表皮不会破碎，而且鱼骨酥软，肉质软糯入味。这样的做法才能做出美味的酥鱼。
- 如果不想用油炸鱼，也可以做出类似于酥鱼那种口感的美食。但最好用油把鱼提前煎制一下，这样可以使鱼肉表面定型，然后再用高压锅焖制一段时间，同样可以做出美味的酥鱼。如果不把鱼提前煎制一下，那么经过高压锅的压制，鱼肉容易散碎，即使压制成熟以后，鱼肉也不会成形的。
- 现在有的鱼罐头虽然没有经过油炸，但它们有专业的做鱼设备，而且鱼肉在制作之前也经过特殊处理，所以不会被压制破碎。如果我们在家中制作非油炸酥鱼，可以在高压锅底部铺满葱姜片，然后把鱼摆在上面，不让鱼与高压锅接触，然后在放入料汁，按照所做鱼的肉质，来确定压制时间，同样可以把鱼骨炖软，等到压制完成以后，把鱼拿出浇上剩余的汤汁，放在一旁冷却后食用，味道也是很美的。
——最后总结:关于看到的酥鱼方法都是先炸鱼，有能有不炸直接酥的方法？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
锅底垫上切好片的咸菜，将收拾好的鱼放入高压锅中加入适量葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、辣椒、料酒、酱油、陈醋、鱼露、精盐、白糖，加水至鱼上层持平，盖锅大火烧开上汽改小火焖压1个半小时停火，待高压锅汽消拧开锅盖，再开火烧锅收汁既可。
正宗的酥鱼和炸并没有太大的关系！
就像你在问题里描述的那样，就像我们买的罐头鱼似的，好像没有炸过。
酥鱼，其实正常来说指的是骨酥鱼或者酥骨鱼，当然如果你直接把小鱼用油炸的酥脆的话，你也可以叫做酥鱼。
但实际上正常的骨酥鱼或者酥骨鱼只不过是南北方的叫法不同，但是工艺上基本上是相同的。
他可以用油炸，也可以不用油炸。
如果用油炸的话，只不过是定型或者增加一种焦香的气味，他和酥不酥没什么关系！
之所以叫骨酥鱼或者酥骨鱼顾名思义就是骨头都是酥的，酥烂的可以吃的。那么他是如何做出来的呢？
答案很简单，骨酥鱼或者酥骨鱼在古代就已经有了，利用的就是醋可以分解钙质的特性。
也就是说做酥鱼的时候必须要加醋，然后通过长时间的慢煨，利用醋分解钙质的特性，最后将鱼刺变的酥烂，也可以吃。
因为不同地区或者不同配方的做法不同，用的醋也是不同的，比例自然也是不同的。
用小鱼做钓饵可以钓淡水鱼吗？
淡水鱼有很多种，如果做钓水域像黑鱼，翘嘴等喜食荤腥类鱼较多，可以根据水域鱼体大小选择相应大小的小鱼，但自然水域，还是食性较杂的鲫鱼，鲢鳙，鲤鱼等较多，建议使用腥味或红虫味饵料，虾拉或者蚯蚓，红虫（天冷5度一下适用）即可，不建议用小鱼。
大家好，我是啊锐，很高兴为您回答这个问题。用小鱼做饵可以钓淡水鱼的，但要看情况而定，老话说的好，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，以下是我个人认为的建议。
1.看水域，有的野生鱼生性就比较凶猛，经常以肉食为主，我在我们当地水库亲身经历就有用小鱼钓过黑鱼，和胡子鱼，甲鱼，鳗鱼。
2.看技术，用小鱼钓鱼，活的比死了的好引鱼，好钓鱼，但活动的，在水里乱窜，影响信号，要调顿一下漂，剪掉鱼鳍就可以了。
3.用小鱼的品种，用小泥鳅和或小细条的小鱼比较好钓，身体比较宽的小鱼不好钓，例如小罗菲鱼，一般不用，不好钓。
4.钩子尽量挂在鱼尾，这样小鱼不容易那么快死，只要凶猛的鱼一口咬进，容易上钩。
以上是我个人的经验，希望可以帮到您，谢谢
以下[_a***_]是我前几天用小鱼钓到的黑鱼。
在淡水水域里，很多鱼类都以小鱼小虾为食物。钓鱼人用小鱼来做饵，也是经常作钓的一种方式。但是钓这些淡水鱼，一样讲究各方面的技巧性配合，诸如季节不同针对不同鱼种，钓法不同也可钓到不同鱼种。本着回答，又是交流，我来对此问题作一些简单阐述并回答。
回答要点
一、以小鱼为饵，可以作钓哪些淡水鱼
以小鱼做饵，可以垂钓很多淡水鱼种。常见的如，黑鱼、鲶鱼、翘嘴、红鲌、青稍、鲈鱼、甲鱼等。这些鱼一样分布在不同水层，或栖息在一些复杂地形中。作钓这些带有攻击性鱼类，我们一样需要清楚的了解它们的习性，再根据它们的特点去作钓。
二、以小鱼做饵，可以钓这些淡水鱼，但是需要注意几点
1、正确挂钩。以小鱼挂钩，重要的一点是保证挂钩后，小鱼依旧鲜活，不会死去。所以，正确的方式是沿颈后一厘米左右的地方，横穿背脊处，薄薄的一层即可，切记不可穿透小鱼的身体。活饵变成死饵，效果就没有那么好了。
2、以小鱼做饵，一样需要分季节。最常见的是每年的3－5月，是钓黑鱼的最佳时段。往往选择草滩，水草旁，贴边钓法，都会有不俗的收获。如果是钓鲶鱼，一年四季都可以，只是季节不同，效果的好与坏而已。
但是如果钓翘嘴、红鲌等，则需要以浮钓为主，但是底层偶尔也能钓到。翘嘴、红鲌、鲈鱼则是每年的夏秋两季是黄金时段，其他季节次之。
3、针对不同的鱼种，使用不同的钓具。比如钓黑鱼、鲶鱼就适合弹簧杆、海杆或地插。而浮钓翘嘴、红鲌等则需要手杆或远投矶杆来作钓。如果钓甲鱼，则只需要用地插这类简易钓具即可。
三、延伸话题:坊间的活饵线组
用小鱼能不能钓淡水鱼？答案是可以，但要看你那里有没有资源！不是大鱼都是一定吃小鱼这么简单。
一般来说鳜鱼、鲈鱼（淡水）、黑鱼（乌鱼）这几种鱼都是以小鱼为食物的凶猛鱼类，完全可以用小鱼为饵作钓。翘嘴也属于这类凶猛鱼，但本人没有钓过，所以我不敢多言。黄骨鱼（黄颡鱼）体积小一般用蚯蚓钓效果好，肉类和腥味饵料都能作钓。
钓鲈鱼、鳜鱼、黑鱼很多人都是用路亚竿钓，有专用***饵，所以也不讨论。我来说下手竿作钓。
首先选用活性好的小杂鱼，用大点的鱼钩从小鱼的背鳍靠前的位置穿过，浮漂距鱼钩约二三十公分，浮钓为主。抛竿入水，鱼儿会在水里不停的游动，这样容易吸引鱼来捕食。由于鲈鱼等鱼吃食非常凶猛，都是大口吞噬，因此漂相都是斜角度入水黑漂，特别明显。
需要注意的是，作为钓饵的小鱼入水后喜欢往有水草树枝及岸边游，这样容易挂钩，要及时发现重新将饵抛到较为开阔并且离岸不远的地方，鲈鱼等喜欢在近岸地方捕食小鱼。
相对来说鲈鱼、鳜鱼比较好钓，黑鱼比较谨慎，喜欢躲在乱石及水草多的地方不易钓到。其实各地鱼情水情钓法都不尽相同，还是要靠自己多钓多摸索，积累经验才会得心应手！
最后祝你多多上鱼🐠！记得留大放小，注意环保，让大家永远都有鱼钓！
万能钩是几号钩？
没有哪一种鱼钩是万能通杀的，如果非要找到一个类似的能作为万能通杀的，那么我个人凭借经验为你介绍一种，它就是“伊势尼”3号鱼钩，为什么不是其他的3号呢？原因很简单，作为万能通杀，肯定是大小兼顾，其他品牌的，钩条都没有“伊势尼”的粗，做不到顾大，而“伊势尼”可以胜任，3号也不算太大，同事也能兼顾一些小个体的鱼，小至白条螃皮，我这是经过实战的。也用“伊势尼”3号钓过18.6斤的大鱼，所以勉强可以胜任万能通杀钩型。
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鱼钩是在钓鱼过程当中必不可少的一个部分，鱼钩的型号从一号到九号到底要如何区分呢？
鱼钩九号大，一号最小，实际上，区分鱼钩的一号到九号是比较容易的，一般用肉眼就可以进行区分。不同的鱼钩的大小是有差别的，鱼钩上也会标志出各自的型号。常见的鱼钩型号有无刺袖钩一号到七号，海夕鱼钩有三号到十号，万能袖钩有一号到九号，新关东鱼钩有零点五号、零点八号、一、二、三、四、五、六号，关东鱼钩有二号到六号，白狐鱼钩有一号到十号，钓鱼的时候对鱼钩的选择也会根据场景进行变化。
到此，以上就是小编对于鱼类实战的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类实战的3点解答对大家有用。
