大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼丸鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼丸鱼类的解答，让我们一起看看吧。
什么淡水鱼做鱼丸最好？
草鱼、它的颜色如瓷，富有Q弹性，脆而不腻，也是作为宴席的菜品的一种，因此草鱼做为淡水鱼最好。
草鱼，草鱼体型呈流线型体肉多刺少，体型较大，特点喜欢游动，所以肉质比较紧密，肉也厚实，最重要的还是草鱼没有土腥味，肉质鲜美嫩滑，适合做肉丸，大多数的鱼丸店也是用草鱼比较多些。
那草鱼怎么做成鱼丸呢？今天就给大家分享一下。
所用到材料：草鱼、葱 、姜末、白胡椒粉、香菜、盐、白糖、淀粉适量
可以分为下面几个步骤：
2.两侧的肉沿着鱼骨切下来，去皮切块
4.打好的肉泥放入盆中，加入姜末，香菜末，盐、白糖、白胡椒粉，少量淀粉搅拌均匀上劲
5.水烧开，取适量的鱼肉糜在手上，左右手反复倒几下，成一个结实的鱼丸放入锅中
很高兴回答你的问题，制作鱼丸最重要的一点就是肉多骨少价格便宜，符合以上要求的我个人认为草鱼就不错，原因如下：首先草鱼养殖广泛，很多地区都有养殖，而且草鱼的食物简单，饲料来源广，是我国四大淡水养殖鱼类之一，经济实惠。其次，草鱼还有较高的药用价值，它可以起到一定的食疗作用。最后草鱼的肉质鲜美，口感较好。
淡水鱼最适合做鱼丸……因为他含有丰富的胶质（就是鱼胶……）在绞打时它能很快的分泌出来………所以很有弹性……希望能帮到你………对了别忘了先加入姜汁水哦…后放盐……最好分五次加入…
·· 鱼肉的选择 ··
制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。
·· 用 料 ··
新鲜草鱼肉 350克 鸡蛋清 60克
淀粉 60克（熟练可以适当减少）
盐 胡椒粉 料酒
·· 做 法 ··
1 | 将草鱼洗净，取出鱼肉（350克）
2 | 将取出鱼肉切成小块，用鸡蛋清60克拌均匀
3 | 把拌均匀鱼肉分成两次，放入料理机搅拌，料理机搅拌20多秒，成如图肉泥，加入适量调味料，盐，胡椒粉，料酒继续搅拌
各位小伙伴大家好！很高兴和大家一起讨论这个问题！ 鱼丸相信大家都吃过，不管是煎、炸、煮、焖还是火锅都是很好吃的。因为鱼丸不像鱼那样有很多刺，又鲜嫩又Q弹。鱼丸含有的矿物质含量高、能养肝补血、还能利尿消肿，经常吃还能起润肤美容的作用。
淡水鱼做的鱼丸都会有一点土腥味，那该怎么处理呢？
1:鱼的处理上。黑色膜必须处理干净。
2:加姜末或者姜汁。这个方式最经济实惠，效果也很明显。
3:加一些柠檬汁。
制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、刺少的鱼。
1:草鱼。鱼身比较长，肉性味甘、温，有暖胃中和的功效。
2:白鲢鱼。色白肉嫩，做出的鱼丸品相好，口感滑。
3:淡水鲈鱼。肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味鲜美，富有丰富的蛋白质和维生素。鲈鱼做的鱼丸食用后能维持人体神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。
鱼丸的制作方法：
鲤鱼可做鱼丸吗？
当然可以。鲤鱼肉质肥厚少刺而且营养丰富，味道鲜美，具有温补的食疗作用。用其做成鱼丸更易吸收，特别适合幼儿和老年人食用，现在家庭作鱼丸很简单，大多家庭都有破壁机，将鱼肉剔刺后切成小块（带点细刺也无所谓），置入破壁机内，几秒钟就能成为鱼泥。
到此，以上就是小编对于鱼丸鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼丸鱼类的2点解答对大家有用。
