大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼类去鳞的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鱼类去鳞的解答,让我们一起看看吧。
死鱼去鳞的方法?
1、再去鱼鳞之前我们可以将于放到水盆里面浸泡,在水盆里面加入一些醋,这样泡制十分钟左右,鱼鳞就会容易去掉了。
2、还可以使用碱来去除鱼鳞的,同样也是再水里面加入一些碱面,然后将鱼放到里面浸泡十分钟左右然后取出去鳞就可以了。
3、最常用的方法就是用热水烫,将烧开的的热水倒在鱼身上,然后再将鱼放到冷水中,这样一热一冷会让鱼鳞松动,这样就容易取出了。
4、再去除鱼鳞的时候可以使用钢刷开去除,钢刷比较的硬,用钢刷刷鱼的背部就会把鱼鳞刷下来。
5、刀是家里最常用的去鱼鳞的工具,只要家里面的刀够快就可以用刀很轻松的将鱼鳞去除,就是用刀有点危险,一定要小心。
6、可以自己自制一个小工具,就是将喝啤酒的时候剩下的瓶盖收集起来,用三四个订在木板上面,这样逆着鱼鳞的方向就可以把鱼鳞轻松的去除。
杀鱼去鳞手法教学?
拍晕:用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;
去鳞:(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;
(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;
(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;
挖内脏:(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;
(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;
挖腮:将两面的鳃用食指抠出来;
去腥线:(1)将鱼内外清洗干净;
(2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;
(3)正反面分别抽出鱼腥线;
到此,以上就是小编对于鱼类去鳞的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼类去鳞的2点解答对大家有用。