大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼胶鱼类的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼胶鱼类的解答，让我们一起看看吧。
花胶是什么鱼上的？
花胶是大鱼胶的俗称，是由大型海洋鱼类的鱼鳔经过加工制成的干制品，包括鱼肚、鱼泡、鱼胶等。其中，鱼肚是最上乘的花胶，而鱼泡次之，鱼胶再次之。花胶主要源自于鲟鱼，如中华鲟、俄罗斯鲟、西伯利亚鲟等，还有其他大型海洋鱼类，如黄鱼、乌鱼、鲈鱼、鲨鱼、鳕鱼等。鱼鳔是鱼类用来调节浮力的器官，而花胶则是经过加工后的鱼鳔，具有丰富的胶原蛋白、多种维生素和微量元素，具有很高的营养价值，被视为滋补佳品。
多为石首鱼。 花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。
花胶能和鱼一起炖吗？
花胶不能和鱼一起炖。花胶想要炖出胶质一般最少一至三小时，一般花胶年份越小炖煮时间越短，一般炖1小时左右就可以了；花胶个头比较大或者年份比较老，可能会需要2-3小时左右，鱼一般养殖的时间短，炖上半小时后，肉就散了，所以两个一起炖不是那么合适。
淡水鱼胶做法？
答:炖煮。
淡水鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是淡水生长中的某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。有分析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。
鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。
材料：鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g。辅料清水1500ml、食盐适量。
做法：将鱼胶切丝，洗净；排骨浸泡去血水，焯烫一下；鸽子洗干净，剪掉***。食材全部放入炖锅中，加入1500ml清水，炖40分钟。时间到，揭盖，捞起浮油，加入适量的食盐调味，拌匀即可。
鱼胶是鱼的肥肉吗？
不是！鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
到此，以上就是小编对于鱼胶鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼胶鱼类的4点解答对大家有用。
