鹏程钓鱼

桐柏鱼类,桐柏好吃的鱼

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于桐柏鱼类问题,于是小编就整理了1个相关介绍桐柏类的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广水的特色菜?

广水的特色菜?

“霉千张

霉千张也是广水特有的一道地方特色风味菜。这道菜的半成品先要在广水当地对一种叫作千张的豆制品,进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”这道菜也有干煸和红烧两种做法,其中以红烧最有代表性。

桐柏鱼类,桐柏好吃的鱼
图片来源网络,侵删)

  广水位于湖北东北部,北与河南接壤,是全国有名的大蒜之乡、书画之乡。广水的菜肴虽然没有形成自己的菜系,但也许是与它的书香文化一脉相承,其家常菜却以做工考究、味道醇厚而闻名于世,流传甚广的“应山滑肉”就是出自广水。作为“湘鄂酒家”的常客,笔者不敢独自享受广水菜肴的快乐,愿将其中最为地道的广水家常菜介绍给忙碌中的都市朋友们!

  “桐柏小麻鱼”:这种小麻鱼生长在桐柏山间小溪里的沙石中。这种鱼过去很多,因为过分捕捉,现在已经十分罕见。“湘鄂酒家”推出的特色菜“桐柏小麻鱼”就是从广水山间渔家直接***购并通过活运而来的。它有多种做法,最受客人欢迎的有两种:一是干煸,一是红烧。干煸麻鱼是先用纯正香油再加上其他多种佐料煎制而成,色泽金黄、松香甜脆、味辣爽口、入口即化,是下酒的好菜。红烧小麻鱼是在烹煎的基础上,外加多种佐料合成的汤汁调和而成。与干煸的不同,红烧而成的小麻鱼,柔软滑溜、鲜嫩爽口、回味悠长。

  “霉千张”:霉千张也是广水特有的一道地方特色风味菜。这道菜的半成品先要在广水当地对一种叫作千张的豆制品,进行卷筒、发酵、发霉等多道前期工序才能加工而成。“霉千张”这道菜也有干煸和红烧两种做法,其中以红烧最有代表性。

桐柏鱼类,桐柏好吃的鱼
(图片来源网络,侵删)

  “豆渣巴”:短缺经济时代成天当粮食吃的豆渣,经过“湘鄂酒家”厨师的妙手,竟然变成了现代都市人餐桌上的美味佳肴。豆渣巴和霉千张一样,也要经过复杂的前期加工。这种加工所需要的特殊工艺,是广水人独有的,外人很难模仿。它有干煸、红烧、炖汤、煨煲等多种做法。

  越是特色的,越是大众的。如今的都市人,出于对生活质量的追求,在吃腻了大菜之后,将生活的触角伸向了乡土特色,并期望从中找到都市喧嚣后的宁静和自在。那么,何不找一个周末,带上家人,邀上好友,到“湘鄂酒家”去,在品尝广水菜的同时,找回你所需要的那份自在和逍遥呢?

到此,以上就是小编对于桐柏鱼类的问题就介绍到这了,希望介绍关于桐柏鱼类的1点解答对大家有用。

桐柏鱼类,桐柏好吃的鱼
(图片来源网络,侵删)

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.pctgfm.com/post/18440.html

分享:
扫描分享到社交APP