大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类院士的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼类院士的解答，让我们一起看看吧。
哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？
我的回答是:江团，江团可以做成水煮鱼、烤鱼和纸包鱼。下面我就着重把水煮鱼详细的给大家介绍一下。
准备材料:主料:江团一条1.5斤左右，***切片，豆腐切片，豆腐皮切成条儿，木耳、青菜、粉带适量。
辅料:葱、姜、蒜末、花椒、干辣椒 。
配料:豆瓣酱、红九九、香辣酱、淀粉、料酒、盐、味精、鸡精、鸡蛋一个。
步骤:1.把江团洗干净，切下鱼头，把鱼头从中间劈开。
2.顺着一侧的鱼背骨把鱼劈成两半儿，取下鱼肉，再顺着另一半儿的鱼骨把鱼肉取下。
3.片成片儿，把鱼骨切成块儿。把鱼片放入碗中放盐、味精、少许料酒用手抓一下入味，放入半个蛋清，搅匀，再放入适量的淀粉。继续搅拌均匀。
4.把***、青菜、豆腐、豆腐皮、木耳、粉带焯水，放入盆底。
5.锅里烧油，油热后，下入葱、姜、干辣椒、花椒炒香，再放少许料酒，再下入豆瓣酱、红九九、香辣酱、炒拌均匀。
哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？
说到淡水鱼，鱼刺少还好吃，那非淡水鲈鱼莫属了。鲈鱼有海鲈鱼和淡水鲈鱼之分，相比海鲈鱼，淡水鲈鱼的腥味更少一些，鱼肉鲜嫩无过多骨刺，特别适合小孩子吃。
可能有人会觉得淡水鲈鱼是养殖，会不会有一股土腥味，其实不会的，优质的淡水鲈鱼是养殖地是一半淡水一半海水，这种淡水鲈鱼因是鲜活的，味道甚至不比海鲈鱼差。
鲈鱼最为常见的烹饪方法一般有：清蒸、水煮或是炖汤，其中以清蒸鲈鱼味道最为鲜美，原汁原味。
食材：鲈鱼1条、姜、葱
制作步骤
第一步：鲈鱼去除鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，将鱼肚里的血水处理干净。
第二步：将鲈鱼切花刀，双面抹上一层盐，盘中垫一根葱，几片姜，将鲈鱼放入盘中。
第三步：锅中水开后，下锅蒸8分钟，起锅前撒上少许葱花，淋上1勺蒸鱼豉油，最后淋上热油。
一道咸香入味，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美的清蒸鲈鱼，大人小孩都喜欢。
1、用来清蒸的鲈鱼可选重量在1斤左右，这样鲈鱼用来清蒸，肉质更容易熟透，又鲜嫩。
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哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？
淡水鱼中刺少并且好吃的鱼种很多，桂鱼、鲈鱼、江团各有各的特点，各有各的美味。但如果要吃上去肉质鲜嫩、没有刺还没有淡水鱼特有的土腥味，那我还是推荐巴沙鱼。
巴沙鱼：越南为主产国的一种淡水鱼，八九十年代主要出口美国和欧洲，后来因为欧美对这种食材的税率逐步提高并且限制进口之后，越南的巴沙鱼瞄准了中国市场，早先为了打入中国市场顶着龙利鱼的旗号在市场上销售（国人对鲶鱼的印象不太好），慢慢人们接受了这种食材，中国也开始大量养殖。
刺少，肉嫩，没有土腥味，正是巴沙鱼的特点。结果这种价格便宜还不用吐刺的鱼，逐渐代替了鲤鱼、草鱼这些传统的淡水鱼，占领餐桌。
1、葱油巴沙鱼片：这种类似于清蒸鱼的做法，巴沙鱼柳切块清蒸，蒸熟之后撒上葱丝浇上豉油汁，鱼肉的软嫩，没有土腥味的鱼肉吃起很过瘾。
2、五彩炒鱼丁：鱼肉切丁爆炒，没有刺的鱼肉简直就是天赐的完美食材。巴沙鱼切丁之后用盐和胡椒粉、料酒、淀粉腌制好，和彩椒丁一起炒，用勺子吃过瘾。
3、黑胡椒烤鱼片：黑胡椒、蚝油、糖和老抽调制得到酱汁给鱼片腌制好进烤箱烤熟。健身减脂的朋友估计最爱这种做法了。
虽然我从小生活在海边，比较喜欢吃海鱼，但是这几年因为近海渔业资源有些枯竭，好的海鱼现在变得价格不菲，所以开始转吃淡水鱼。
因为本身东北的淡水鱼***就很丰富，所以能够吃到很多非常品种的淡水鱼。我觉得一般淡水鱼要讲好吃刺少，应该从淡水鱼的习性上来选择，一般淡水鱼有这三种习性:
- 肉食性
- 杂食性
- 虑食性
- 淡水的黑鱼:我吃过的淡水鱼中鱼刺最少的鱼，而且鱼肉特别的紧实，片成片涮火锅属于一绝。也是前些年风靡一时的斑鱼锅的的主料，这个鱼鱼肉洁白，晶莹剔透，而且入口有弹牙的感觉，一点淡水鱼的土腥味都没有。也是非常凶猛的淡水鱼品种。
- 鲶鱼:我们这里有一句俗语“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，说明了鲶鱼的美味。不过给我感觉鲶鱼只有那种4个胡子的，并且身体呈***的才好吃，而且个头不能超过一斤，否则就有些太油腻。鲶鱼也是刺很少的淡水鱼，不过肉质不够紧实，鱼油比较多，吃起来感觉特别的香，但是吃多了会多少有些腻人。
- 江团:近几年非常流行的淡水鱼，跟鲶鱼有些相似，但是尾巴不太一样。这个鱼没有鲶鱼那么油腻，而且感觉肉也厚实很多，是做酸菜鱼和水煮鱼的最佳食材。
- [_a***_]:它的大名可以说是“如雷贯耳”了!不过新鲜的我是不敢吃，有专门加工的鱼干尝试过几次，可以说是非常的美味。
- 鲟鱼:近几年非常畅销的淡水鱼“新贵”，鱼皮和鱼骨都可以入菜，因为全身都是软骨，所以自然是美味刺少的鱼。现在基本35块钱一斤，一条的上百块钱，不过味道属实不错。
- 河鳗:这种鱼属于比较名贵的淡水鱼，而且很多孕产妇喜欢买来做汤。这个鱼比海鳗鱼要粗大，不过鱼肉雪白细腻，非常的美味。
- 嘎牙子:我最喜欢的淡水鱼品种之一，鱼肉呈蒜瓣状，最适合烧汤来吃。
- 三道鳞:经常吃的淡水鱼，虽然鱼肉有些发澥，但是价钱便宜，刺少而肉多，是非常常见的淡水鱼。
- 鳜鱼:我最早知道的比较贵的淡水鱼。因为参加婚宴会经常吃到【松鼠鳜鱼】和【清蒸鳜鱼】，所以对这个鱼印象特别深。鳜鱼只有一根主刺，细刺几乎没有，是非常美味的淡水鱼。
淡水鱼给我的感觉跟海鱼一样，只要是凶猛的食肉鱼，那么肯定都刺少好吃。而虑食性的、在水面上层生活的，味道和肉质都要差点。
到此，以上就是小编对于鱼类院士的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类院士的1点解答对大家有用。
