大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方鱼类菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍南方鱼类菜的解答，让我们一起看看吧。
南方小溪常见的小型鱼？
溪水石斑鱼。
又叫光唇鱼，石坚子，生长在南方山区的山涧小溪的石缝中，或者是深水谭的底部，鱼体外表呈灰***，带有明显的黑色花斑。嘴巴两边各长有一根胡须，鱼体成熟后体长介于12～16公分左右，重约50克，一般很难超过50克的个体。以溪流中的石虫，小型水生动物和微生物为主食，属荤吃性鱼类。
溪水石斑鱼喜欢成群结队，属于上层鱼类。最大的特点就是贪吃，其外形美观，体格健壮，抗病能力强，喜欢跳跃。喜欢群居三五成群集体活动，平常喜欢生活在水表层，活动水深1米以内，也会进入深水区觅食，冬天进入深水区越冬。
南方什么鱼好吃？
乌头鱼也叫“新鱼”，它不吃草，主要吃小虾、小蟹、小鱼等，通常生活在蟹洞、海浪头和蚝塘里面，比较适合跟其它水产品混合养殖，还可改善池塘水质。另外，野生的乌头鱼往往体型较小且呈圆形，最重也不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。目前乌头鱼已在福永围垦的滩涂大面积养殖并成为主要创汇的水产品。
现在市场上的乌头鱼价格受很多因素影响，野生的与人工的价格有较大差异，据了解，目前人工养殖的乌头鱼价格在8～10元一斤，人工养殖的乌头鱼往往一年就能长到500～750克，每亩产量超过150公斤，产值达到2500～4000元，因此养殖这种鱼的经济效益也十分可观，目前这种鱼已经慢慢成为水产养殖中不可缺少的优质品种。
鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼。其中鲫鱼吃的最多，大多将鲫鱼用油锅煸炸，然后炖熟。爱吃就是好。
鲫鱼肉质最为肥美。深受百姓喜爱。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。即使在pH=9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
鲫鱼的***食时间依季节不同而不同。春季为***食旺季，昼夜均在不断地***食；夏季***食时间为早、晚和夜间；秋季全天***食；冬季则在中午前后***食。
南方淡水名贵鱼种？
1卷口鱼属鲤形目，鲤科，野鲮亚科，卷口鱼属。俗称：嘉鱼，老鼠鱼，鼠头鱼。属于定居性鱼类，生活于河床宽阔、流速大、江中多深潭、水质清澈的石底深水河段以及通泉水的石洞中。几乎钓不到，市面上几乎没有
2鳡鱼，属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，鳡属。俗称黄鱄、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口鳡、鳏。属于中上层鱼类，其体细长，亚圆筒形，头尖长
3三角鲤又称江鲫，是主要分布于广西的名贵江河鱼类。由于肉嫩味美、病害少、易养殖、效益好，成鱼远销省港澳等经济发达地区，供不应求，已成为近年水产养殖的新热点
南方养鱼喂什么？
在家养鱼的话，需要根据鱼儿的食性选择合适的饲料。如果是肉食性的鱼，可以喂一些小鱼小虾等。如果是草食性的鱼类，可以喂蔬菜。如果是杂食性的鱼，可以喂的东西就多了，甚至米饭、面包屑也可以，不过为了它的健康成长，最好还是喂一些鱼粮，这种食物更有营养，对鱼儿的发育也有帮助。
哪种淡水鱼鱼刺少还好吃？
作为酷爱美食的营养师，今儿给大家介绍十种常见淡[_a***_]中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽，鲜美异常。另外，我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃！
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。
海水和淡水都有鲈鱼，鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民，与鳜鱼一样，鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳，冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。
嘎鱼也叫黄腊丁，娇小可爱而肉质滑嫩，但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。
江团又叫肥沱鱼，在四川、重庆、湖北很有名。这么多年，北京人把江团都做酸菜鱼和水煮鱼吃了，其肉质的确口感肥美。江团也可以开片，加剁椒和豆豉来蒸，脂肪摄入量更少。
黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。
鲟鱼算是淡水鱼的老祖宗，在没有人类的时候就已经活在地球上亿年。鲟鱼与鳇鱼以及海中的鲨鱼、鳐鱼都属于软骨鱼类，含有丰富的蛋白质，其鱼骨中含硫酸软骨素，其龙筋中含有丰富的精氨酸，而鱼皮的胶原蛋白极为丰富。鲟鱼的籽是名贵的黑鱼籽，富含卵磷脂、维生素A、锌硒和其他珍贵的不饱和脂肪酸。
银鱼分为大银鱼和小银鱼，又叫面条鱼，小银鱼像牙签一样细长透明而柔弱无骨，海水和淡水都有银鱼。淡水银鱼比较有名的是太湖银鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。银鱼可以与鸡蛋一起做银鱼鸡蛋饼、可以做银鱼鸡蛋羹、鸡蛋炒银鱼等等。
大马哈鱼属于江海廻流鱼类，在淡水中产籽。大马哈鱼在黑龙江、乌苏里江都有盛产，其肉质粉红细嫩，做红烧大马哈鱼或汆鱼丸较好。大马哈鱼的鱼籽颗粒较大，类似黄豆粒而橙红鲜艳，是日本料理和西餐中的珍贵食材，并且富含卵磷脂等营养素。
虹鳟鱼外表鲜艳夺目，肉质粉红细嫩，与三文鱼、大马哈鱼类似。虹鳟鱼肉质绵软滑嫩，比较有名的是碳烤虹鳟鱼，清蒸虹鳟鱼或金鳟鱼。
到此，以上就是小编对于南方鱼类菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于南方鱼类菜的5点解答对大家有用。
