大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类保鲜防腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类保鲜防腐的解答，让我们一起看看吧。
已经片好的鱼怎么存放？
已经片好的鱼可以存放在冰箱内的保鲜盒中，最好加一些盐和白醋，盐可以起到杀菌、防腐的作用，而白醋可让鱼肉更加鲜嫩，保持其原有的口感。
另外，还可以将鱼片放在密封袋中，挤掉气体后放入冰箱冷冻室中冷冻保存，这种方式可以让鱼片保存更长时间，但需要注意的是，每次使用前要先解冻，不能反复冷冻。此外，存放时要保持卫生，避免与其他食品混放，以免产生异味。
片好的鱼片用冰箱的0度保鲜功能保存。把鱼片一片一片摆在盘子里，然后加上一层保鲜膜，再摆一层，最后用保鲜膜包好放入冰箱0度保鲜就可以了。如果没有0度保鲜就在盘子里先放一层冰块再放一层保鲜膜再摆一层鱼片再用保鲜膜包好放入保鲜层就可了。
另外不管哪种保鲜法最好现卖现吃，在冰箱里最多放一天，时间长了口感、味道、营养都谈不上。
鱼片保鲜方法？
保鲜生鱼片的小方法：
1．冷冻储藏食品主要是为了防止***，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止***的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。
2，此外，生鱼片不宜在完全解冻后食用，一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时，生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响；而温度过高的话，不但会使生鱼片口感失去弹性，甚至会附带腥味。
杀好的鱼放盐水中能保鲜吗？
可以的，杀好的鱼保鲜方法:
1、短期保鲜鱼杀死后，把内脏去点血水洗干净防入冷藏冰箱建议48小时之内吃掉，新鲜度没有太到变化。
2、直接进冷冻冰箱，保存的时间一个星期左右，但是不能清炖,或者清蒸了，建议红烧鱼,干烧鱼。
3、将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
4、将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
5、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
到此，以上就是小编对于鱼类保鲜防腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类保鲜防腐的3点解答对大家有用。
