大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类营养结构的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼类营养结构的解答，让我们一起看看吧。
鱼虾比瘦肉更健康么？
鱼虾的营养价值，比瘦肉更好一些。
俗话说：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条退的不如没有腿的”，鱼类都属于高蛋白，低脂肪，白肉肯定是比红肉在营养上更丰富，高质的。
而且鱼虾里DHA含量比瘦肉高，所以从补充欧米伽3不饱和脂肪酸角度来说，鱼虾的营养价值更好。
因为欧米伽3脂肪酸能够补脑益智，降低血脂，增强免疫力，对人体健康更为重要。
不过除了吃鱼外，还有一种特殊的植物油，对补充欧米伽3来说，比鱼虾更好。
这个就是富含欧米伽3亚麻酸的紫苏仁油和亚麻仁油。
Omega-3是一个抗炎的因子，可以对抗炎症的发生，同时，Omega-3可以在人体内转化为婴幼儿大脑发育所需要的DHA，就是俗称的“脑黄金”，因此，婴儿可以多吃。
其中α亚麻酸为Omega-3系不饱和脂肪酸，有降血脂、调节血压的作用，主要是在人体内还可以转化成大脑发育所需的DHA。
因此，中国居民膳食指南建议，宝宝需要添加的油脂，推荐以富含Omega-3系不饱和脂肪酸的植物油为首选。
作者:嘉秀
国家二级公共营养师
注册营养技师
这个应该从两方面角度来考虑，鱼虾和瘦肉它们各有各的好处，但是它们有一个共同点，它们都是属于优质蛋白质，蛋白质都包括鱼虾类，禽畜，蛋类，豆类，奶类。你从这里面可以看出，鱼虾类和瘦肉它们都是属于一类的食品，但是他们又有很大的区别。
鱼虾类富含优质蛋白质比较多，但是会不会说瘦肉富含优质蛋白质比较少呢？只是瘦肉的倾向于比较强一些，倾向于缺铁性贫血，一般都会用瘦肉来补充，因为瘦肉当中富含丰富的铁。总的来说，他们是两类食物不能在一起比较，并不能说瘦肉不好或者是鱼虾不好，只是倾向于比较强一些，我们应该均衡饮食，在我们的餐盘当中都应该出现他们的身影。
当然不是，人体需要多种营养，先不说单纯的营养，很多时候所需要的、所***取的饮食习惯都是不同的，对于某些人来说，可能一根黄瓜、一个西红柿比无数大鱼大肉还重要。
鱼虾和瘦肉是我们生活中经常能吃到肉类，我们都知道鱼虾比瘦肉更容易让人体吸收，所以很多人都认为鱼虾比瘦肉更健康，其实鱼虾和瘦肉营养成分各有千秋，适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。瘦肉属于畜肉，鱼虾属于水产品，无论是畜肉还是水产品都富含蛋白质而且为优质蛋白质。
第一，增强免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，可医治畏寒、腰膝酸痛等病症。
第二，缓解神经衰弱
虾皮有镇静的作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品，海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
第三，有利于病后恢复
鱼虾、瘦肉的营养成分略有不同，但营养价值相当，适量摄入鱼虾或瘦肉都有益健康。
瘦肉属于畜肉，鱼虾属于水产品，无论是畜肉还是水产品，都富含蛋白质而且为优质蛋白质。瘦肉以瘦猪肉为例，鱼虾以草鱼、河虾为例，将100克瘦猪肉、草鱼、河虾的营养成分进行比较显示：瘦猪肉中蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素PP、铁、锌的含量较高，草鱼中维生素E、钾、磷的含量较高，河虾中胆固醇、维生素A、维生素E、钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰的含量较高。
可以说瘦肉、鱼虾的营养成分各有千秋，总体评价营养价值都比较高。研究发现，适量摄入水产品可降低心血管疾病、脑卒中的发病风险，适量摄入畜肉可以降低贫血的发病风险。因此，适量摄入鱼虾或瘦肉均有益健康。两类食物应搭配着吃，《中国居民膳食指南（2016）》建议成年人每周应吃鱼280-525克，畜禽肉280-525克。
马博士健康团闫心语硕士生
首先说，鱼虾和瘦肉都是优质蛋白的来源，而且都是高蛋白的食物。其次，这两种蛋白质类食物又都含有丰富的矿物质，至于哪一种更健康，需要看你的选择有没有问题。
我所说的选择，主要是：
新鲜的鱼虾或肉类当然是最好的，哪怕是冰鲜的也行，就怕是冷冻时间较长。冷冻时间较长的鱼虾口感较差，尤其是解冻方式不对的话，鱼虾解冻过程中细胞膜容易冰晶穿破，所以吃起来弹性较差，口感是“面”的，而且鲜味降低，腥味较重。
肉类冷冻后解冻，口感下降的程度较鱼虾好一些，但前提是必须密封袋或保鲜膜密封保存，否则表层水分冻干之后，也是听难吃的。
鱼虾多是完整冷冻的，解冻时蛋白质、矿物质损失较少，但如果冷冻时间较长，其中的多不饱和脂肪酸容易氧化，对身体健康不利；而肉类多是切成块或者更细小的丝、片，所以解冻时矿物质营养损失较多。
相对而言，鱼虾多数烹调时间较短，而肉类烹调时间偏长（个别肉丝、肉片和肉末例外），食物加热时间长，其中损失较多的是维生素。如果选择加热温度较高的煎炸，则营养损失更多。另外，盐腌的鱼虾或肉类制品，其中不仅钠含量较高，还含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺，属于不健康的食物，尽量少吃或不吃。
鱼虾和瘦肉都是不错的食物，但再好的食物吃的过多也会给身体带来较多的负担，中国居民膳食指南推荐，每天鱼虾等水产品摄入量40~75g，禽畜肉类摄入量也是40~75g，当然这都是去骨去刺去皮后的净重。
天然食物没有好坏之分，鱼虾和瘦肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量基本相差不多，就看你是不适合吃、适合吃多少、适合怎么吃、适合什么时候吃而已。
鱼饲料的具体成分是什么？
鱼饲料，顾名思义就是给鱼喂养的饲料。它的主要成分蛋白质，脂肪，维生素和矿物质组成。矿物质元素如铁、硒、铜、锌等元素。 蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质，是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质。鱼类正常生长需要饲料中有数量足够、容易消化吸 收、各种氨基酸配比适宜的蛋白质。鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、各种氨基酸配比适宜的蛋白质。 鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、组织更新缓慢、创伤愈合力差、易患病。摄取的蛋白质过多，消化利用不了的蛋白质就会以氮元素的形式排出体外，既降低了机体对蛋白质的利用效率，又加重了水质管理的压力，同时也易引起肠道疾病的发生。 在相对适宜的蛋白质水平条件下，氨基酸平衡不仅会使鱼虾获得较快的生长速度，而且其免疫力也会有所增强。
鱼饲料的具体成分是什么？
鱼饲料，顾名思义就是给鱼喂养的饲料。它的主要成分蛋白质，脂肪，维生素和矿物质组成。矿物质元素如铁、硒、铜、锌等元素。 蛋白质是鱼虾生存的重要营养物质，是构成机体细胞、组织、器官的重要组成物质。鱼类正常生长需要饲料中有数量足够、容易消化吸 收、各种氨基酸配比适宜的蛋白质。鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、各种氨基酸配比适宜的蛋白质。 鱼类摄取蛋白质不足时，生长缓慢、机体免疫力下降、组织更新缓慢、创伤愈合力差、易患病。摄取的蛋白质过多，消化利用不了的蛋白质就会以氮元素的形式排出体外，既降低了机体对蛋白质的利用效率，又加重了水质管理的压力，同时也易引起肠道疾病的发生。 在相对适宜的蛋白质水平条件下，氨基酸平衡不仅会使鱼虾获得较快的生长速度，而且其免疫力也会有所增强。
中华鲟鱼那些部位最有营养？
中华鲟鱼是一种极富营养价值的鱼种，因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物，所以被禁止食用，但是因为中华鲟鱼非常的美味，所以人们开始人工养殖中华鲟鱼，人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的。在烹饪人工养殖的中华鲟鱼的时候，通过了长时间的文火煲制，就可以将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出，它对于人体老化及修补身体细胞组织是非常有效果的。不仅如此，中华鲟鱼还具有养颜美容的功效呢！
中华鲟鱼的营养价值
中华鲟鱼是世界上唯一生活在[_a***_]的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼不仅营养价值高，它还有美容的功效呢，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。下面，就让我们具体的来了解一下关于中华鲟鱼的营养价值的相关问题吧！
中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41％，脂肪为3.05-4.32％；肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26％，脂肪为16.63-27.58％；卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70％，脂肪为18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。
其中含有人体必需的8种氨基酸；半必需的氨基酸2种；非必需的氨基酸8种。中华鲟鱼的肌肉中还含有高含量的氨基酸，诸如谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸；低含量的氨基酸有组氨酸、蛋氨酸及胱氨酸；其余氨基酸含量的高低排列各有异同。雌性中华鲟鱼的个体肌肉含必需及半必需氨基酸的含量占氨基酸含量的48.54％，卵粒占48.80％；雄性肌肉占49.105。由于其氨基酸含量高，故肉味鲜美，卵质亦佳，营养丰富。中华鲟的肌肉、卵粒、鱼鳍等的食用价值以及鳔的药用价值，均与鳇鱼和鲟鱼类相同。
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中华鲟鱼的营养价值
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中华鲟为高蛋白、多脂肪性鱼类。肌肉中蛋白质含量为16.42-20.41％，脂肪为3.05-4.32％；肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26％，脂肪为16.63-27.58％；卵粒中蛋白质的含量为24.90-29.70％，脂肪为18.06-24.00。肌肉和卵粒中均含有可以测定的17种常见的氨基酸。
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到此，以上就是小编对于鱼类营养结构的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类营养结构的5点解答对大家有用。
