大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类的哦的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼类的哦的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼的肉没刺而且还好吃5？
那必须是我的最爱龙利鱼啊！肉质鲜嫩没有刺，做起来也是超级简单的。还有鲶鱼，鲶鱼基本都是大刺，鲶鱼炖茄子也是超好吃。鳕鱼的刺也是比较少的。像我们这种喜欢吃鱼，又不想挑刺的，就可以试试这几种鱼。
所需食材：龙利鱼、盐、料酒、姜丝、葱丝、辣椒丝、蒸鱼豉油。
制作做法：龙利鱼解冻以后用吸油纸吸干水分，倒入料酒、姜丝、盐，给它按个摩，腌20分钟。放到锅里蒸10分钟。然后出锅放姜丝、葱丝、辣椒丝，倒蒸鱼豉油、再淋个热油。
鲶鱼炖茄子
所需食材：鲶鱼、紫色长茄子、姜、蒜、葱、香菜
制作方法：鲶鱼处理好洗净，茄子洗净去蒂切长条，香菜洗净切小段，姜切丝、蒜切片、葱切段，锅中烧油，油热下入姜丝、蒜片、葱段炒香，放入鲶鱼、加入料酒、酱油、酱（家里常用酱就可以），再下入茄子，倒入没过食材的水，大火烧开以后转小火炖煮40分钟左右，加入盐、糖提味即可。最后撒上香菜段点缀。
绕口令“打南边来了个喇嘛手里头提了五斤鳎目”中鳎目就是龙利鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，味美鲜嫩，鱼刺少，出肉率高，鱼肉长时间煮不老，没有异味和腥味，适应人群广泛，但是活鱼价格比较高，近几年真的龙利鱼比较少，很多用巴沙鱼来代替，同样是刺少肉多的鱼类，巴沙鱼成本低、产量高很大程度冲击了龙利鱼的市场。
▲龙利鱼
龙利鱼和巴沙鱼鱼肉鲜嫩美味，刺少，用来做菜做汤都可以。
龙利鱼号称“液体脑黄金”，营养价值很高，鱼肉中每100克含有17.00克左右的蛋白质、热量含有83大卡左右、脂肪含量1.40克左右富含不饱和脂肪酸、碳水化合物和纤维素含量0。
▲龙利鱼
巴沙鱼，每100克含有13.00-14.00克左右，热量含有90打卡左右、脂肪含量2.96克左右、碳水化合物和纤维素含量0，dha的含量12-21mg，epa含量2-3mg，dha、epa含量很低。
▲巴沙鱼
那必须得是我最爱的鲈鱼啊，那我就分享一下清蒸鲈的做法，我这里没有用豆鼓油，因为家里没有这玩意，哈哈哈哈哈，所以我自己调了私人珍藏版的鼓油（生抽、清水、白砂糖、柠檬汁）记得生抽和清水的比例一定要1:1哦！
温馨小提示：
1，一定要把水烧开再把鱼下锅蒸
2，蒸鱼的时间不能过长，小鲈鱼7-8分钟，大鲈鱼10分钟，我这条是600克的，属于大鱼
3，蒸鱼的过程中控制好自己的手，中途不要打开锅盖
4，关火后不要立即开盖出锅，先让鱼再焖个3分钟左右
以上这四点，都是直接影响到鱼的口感问题的，想要吃到鲜嫩的鱼，细节不可忽视哦！
什么样的鱼比较好吃？
江上往来人，但爱鲈鱼美。什么样的鱼比较好吃，
一看水质。水至清则无鱼，比较浑浊的水，反而能养出更好吃的鱼。这里特别要小心被污染的水体，比如被农药污染、被工业废水污染、被洗衣粉污染等等。被污染的水体养出来的鱼吃了不仅没什么营养，而且对身体还有很大的损害。因此人们活动多的地方甚至一些近海养出来的鱼都不是首选。最好选择有资格认证的渔场或者是水库里养出来的鱼，尽量不要选择野生的鱼。
二看饵料，鱼吃什么很重要。不添加肥料的有机鱼是上上之选。
很多养殖者会投入肥料甚至是激素催肥，成本低成长期快产量大。但这样养出来的鱼不仅口感没有有机鱼棒，投入的饵料也会容易影响水质，从而影响繁殖鱼的口感。
三看鱼的生长环境。不流通的水中腐质较多，湖泊和池塘生长的鱼总有泥腥味，这就是大家平时说的鱼腥味。而深海中的鱼含汞量大，不宜过于频繁的食用。
活动范围广的鱼，肉质往往会更加紧实。比如长江宜昌段生活在河流底层却总要去中层觅食的鲢鱼。这一水域生长出来的花鲢和白鲢鱼运动量大、肉质紧实，无论怎么烹饪都很好吃。
放养的比较好吃，放养的和养殖的真的不一样，吃肥料和激素长大的肉散得很，野生或者放养的肉紧味道好。我家里人喜欢钓鱼，前几年就跑出去钓鱼，比如家旁边的炮台湾[_a***_]公园、野塘和野湖，我们一直吃他钓回来的鱼。后来有一次吃了饭后大家都不舒服，小孩子最厉害上吐下泻的，去医院一查居然是鱼的问题，好像是水质污染野生鱼不能吃，后来就不敢吃外面钓的鱼了。
最近几年都在找认识的人买鱼，他们在三峡大坝那边圈了一个水场，鱼苗放下去不加肥料和激素养个几年，味道挺好的。
您好，我是业余吃货胖子，很高兴回答这个问题。
什么样的鱼比较好吃。
我的答案是鱼做好了都好吃。
鱼是国人主要的肉类食物。每个地区都不同的种类的鱼，做法也是不同。每种做法做好了都非常受人民欢迎。
所有鱼的怎么做好吃很重要，在者还有野生鱼要比渔场养的鱼美味，但是也在做法，有好多品种没有好的手艺也是浪费。
我是业余吃货胖子，希望能帮到你
很高兴回答这个问题
我们日常吃的鱼有很多种，怎么好吃要看你想吃什么口味的，平淡鲜的就选择新鲜的海鱼用作清蒸，比如清蒸鲈鱼，刚刚打捞的带鱼也非常好吃，口味重的下饭菜，就选择水煮鱼，酸菜鱼，这样做法的鱼草鱼就可以了，鱼刺少并且经济，市场上通常都会有卖，鱼头可以做汤，鱼肉可红烧，水煮，一点都不浪费！希望我的回答能帮到你。
很高兴回答这个问题：桂花鱼 （桂花鱼是淡水鱼,价格现在一斤50左右）， 石斑鱼类，石斑鱼是个大类，里面品种很多，有的便宜有的贵，黄翅和黑翅(黑翅比黄翅贵一点,黄翅一斤40左右)，还有鲈鱼、黄鱼、石斑鱼。多宝鱼等等，这些🐟鱼的刺也比较少，肉质也很鲜美，特别适合老人，小孩吃
做法：
1、将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；
2、姜去片切丝，葱洗干净切丝；
3、大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；
4、烧锅里放油，爆香姜丝；
5、把调味料放入锅里，煮开；
6、最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
到此，以上就是小编对于鱼类的哦的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类的哦的2点解答对大家有用。
