大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淹过鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍淹过鱼类的解答，让我们一起看看吧。
为什么卖的冻鱼都腌制过了？
冰冻后的鱼可以保鲜很长时间，而不必另外放盐保鲜。放盐的叫咸鱼，是用盐腌制的过程中有一定的发酵过程的手段，成品除了有咸味还有发酵过后的特有的鲜味，与冰鲜鱼的味道是完全不同的。但如果你要在冰鲜鱼里放盐，也是完全可以的。
腌鱼腌咸了怎么做好吃？
主料腌鱼3条 辅料生姜适量生粉适量蒜苗适量油适量步骤1.先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边.再把鱼鳞剥下.2.锅里先用生姜擦一下,防治煎鱼时粘锅.3.锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄.因为鱼是经过腌制过的,鱼皮真的特别难煎.煎了三条一条都没好的.表面都有点糊了.皮还掉.,下次是不是得该改进一下用点生粉.4.锅里剩的油再把佐料炒香.5.蒜苗切段.6.锅里放水,把鱼放入锅里煮一下.7.放入蒜苗.随后起锅.8.上桌......有点咸.卖相不好.就远看吧.小贴士锅里先用生姜擦一下，可以防治煎鱼时粘锅
主料 未知鲳鱼20斤调料食盐300克、花椒少许腌鱼干步骤1鱼洗净步骤2盐加花椒炒至香味步骤3乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。我用的小勺子啊步骤4腌鱼干的做法大全然后腌一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒
腌鱼咸了先用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可。
请问腌鱼料腌鱼后要洗？
腌过之后就不用洗了，直接烹饪即可，下面介绍做法：准备材料：酸菜鱼料包1袋、草鱼3000g、料酒适量、葱丝适量制作步骤：
2、将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、少量料酒或黄酒，码匀后放置20分钟3、将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟4、加入1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟5、将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋10克，再放入鱼片，煮约3分钟6、煮熟后起锅加入适量的香菜或葱丝即可食用
如果是已经腌好的鱼最好不要用水洗，这样我们刚做好的腌制工序就前功尽弃了，而且清水洗过的腌鱼口感会非常不好，清水洗的过程中会直接把材料冲掉，如果把握不好可能很容易使腌鱼的味道直接变淡，这样我们做出来的就不能叫腌鱼了。
如果是用酸菜鱼料包中的腌鱼料不用清洗，
一般来说，你酸菜包中的腌鱼料，腌鱼之后可以不用洗，因为你在烟的时候，你要先把鱼片洗干净下，他的调料再来腌制，然后腌制好就让他嗯，先腌制一下，不需要再用水洗掉鱼片！嗯，因为你一洗掉的话，那个鱼片就没有味道了
到此，以上就是小编对于淹过鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于淹过鱼类的3点解答对大家有用。
