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江浙菜有哪些代表菜
茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。浙江的代表菜强调用料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精良。浙江的代表菜，喜欢以当地风景名胜来命名，许多菜肴都富有美丽的传说。除装盘造型优美外，蕴含浓郁的文化色彩也是浙江菜一大特色。
主要名菜有“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”等数百种。
原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜。以淮扬和苏南风味为代表。 （1） 徐海风味以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口味。
美食的制作方法 将年糕和梭子蟹反复翻炒，用火焖至10分钟就可以了，在最后的关键时刻放入葱花就能感觉到香味，可以出锅了。
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（图片来源网络，侵删）
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