大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类发酵坛的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼类发酵坛的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼放在泡菜坛里是活的吗？
鲫鱼放在泡菜坛子里是不会存活的。泡菜坛子是为了制作泡菜而设计的，其内部环境并不适合鱼类的生存。泡菜的制作过程中，会产生各种微生物和发酵物质，这些物质对鱼类来说是有害的。此外，泡菜坛子通常是密封的，鱼类在其中无法得到足够的氧气来维持生命。因此，将鲫鱼放入泡菜坛子中，它是不可能存活的。
酸菜的缸原名叫什么？
用来浸泡酸菜的缸叫酸菜缸
酸菜缸是陶罐的一种，其制作工艺跟烧陶瓷一样不过比较那些复杂手艺加工艺的精美陶瓷简单，因为这个酸菜缸虽然大了点，缸内加些釉，这种缸耐腐蚀性、耐酸性，最适合做酸菜缸和浸泡其它酸性食物。
酸菜的缸原名叫泡菜坛。酸菜坛是一种传统的储存和发酵酸菜的容器，通常由陶瓷制成。它具有透气性，可以让酸菜在发酵过程中释放出的气体排出，同时保持内部的湿度和温度，促进酸菜的发酵。酸菜坛一直是制作优质酸菜的重要工具之一。
鱼茶怎么发明的？
鱼茶的发明和制作过程如下：
1、原料选择：选用新鲜的鱼肉，如石鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、歪嘴鱼、福寿鱼等，这些鱼肉经过处理后，切成小块。
2、腌制：鱼肉在食盐中腌泡1-5个小时，然后捞出洗净并晾干。
3、混合：将煮熟的干饭与晾干的鱼肉混合均匀，有时还会加入酒曲、姜片、蒜等调料。
4、发酵：将混合好的鱼肉和米饭放入缸坛或玻璃瓶中，密封发酵。小鱼发酵10天左右，大鱼发酵20天左右1。有的制作方法中还会加入猪肉、牛皮等。
5、食用：发酵完成后，即可取出食用。这个过程不仅增加了鱼茶的风味，也使其营养价值得到提升。
需要注意的是，鱼茶并不是传统意义上的茶，而是一种特殊的发酵食品。
其制作过程和风味与其他地区的类似发酵食品有所不同，是黎族同胞独特的“手艺”。
为什么腌菜的坛子没有气泡？
坛子腌菜或泡菜过了发酵高峰期，气泡就会越来越少，少到你等半天也看不到冒一个汽泡。这个时侯腌菜和泡菜都已经发酵成熟，可以起获了。腌泡菜一个发酵周期大概二十天左右，夏天，食材放入坛里，第二天就开发酵冒泡，接下来一个星期是发酵高峰，汽泡汹涌冒出，十天后，发酵减弱，汽泡越来越少。
腌菜的坛子没有气泡可能是因为腌制的时间不够或者盐分不够。腌制过程中，蔬菜中的水分被盐吸收，然后通过渗透作用逐渐逸出，形成气泡。
如果腌制时间过短或盐分不足，水分排放不足，就很难形成气泡。
另外，坛子密封不够或暴露在阳光下也会影响气泡的形成。如果坛子密封不够严密，空气就可以进入坛子，导致氧气进入发酵，而不是发酵过程中产生的二氧化碳。
因此，要想腌制出美味可口的腌菜，除了需要合理的食材比例外，还需要注意腌制时间、盐分、密封度和防阳光照射等细节问题。
只有这些条件齐备，才能让腌菜在坛子里发酵，形成气泡，最终达到良好的质量。
柳州藠头起酸坛做法？
1. 准备好有边沿能密封的酸坛子一个。彻底清洗干净，保证无油吹干水份备用。
传统多用瓦罐，陶罐坛子，个头大，容量多，用来腌酸，够一家七八口人做菜。现在的小家庭人口少，口味刁，要求食材新鲜，品种多而份量少，所以市面上出现了透明漂亮，轻便，可视性好的现代版玻璃酸坛。
2. 以熟水坛为例：准备凉白开/纯净水，约半坛的容量，黄糖半块，三花酒适量，食盐适量放入坛中。
3.准备姜，藠头，蒜瓣，冬笋/春笋洗净晾干放入坛中。藠头晾干后，水份少，起酸坛香。
4·筷子要专用，不能有油，有生水。
5·在酸坛边沿放水，盖上酸坛盖子水密封。其好处是：1·隔绝外界空气，其目的抑制那些需要氧气的细菌。2·同时能排出坛中发酵的多余气体。新起的酸坛大约10-15天就会变酸了。主要是乳酸菌的发酵过程起作用。天气晴朗最好把酸坛放到太阳下晒一晒，放凉后再盖上盖子。如果晚上听到酸坛发出“咕咚，咕咚”的气泡声，就是酸坛在排气，说明在正常运行中
到此，以上就是小编对于鱼类发酵坛的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类发酵坛的5点解答对大家有用。
