大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建常用鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建常用鱼类的解答，让我们一起看看吧。
在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼？
福清沿海叫这种鱼绰号媳妇啼，以前很便宜没人要，因为鱼肉松软水份多，口味淡。传说有个婆婆叫新来媳妇煎这种鱼，谁知上锅炸后，水份脱干，几斤鱼只剩半碗。婆婆以为是媳妇偷吃了，便责骂媳妇，媳妇觉得好冤枉，一路哭哭啼啼回了娘家。这种鱼从此就叫＂媳妇啼＂。
这种鱼在潮汕叫佃鱼 也有人叫豆腐鱼
6 7月份最肥美 常见的做法有佃鱼咸菜汤 佃鱼烙 椒盐佃鱼等等
佃鱼咸菜汤
主料：佃鱼500克 咸菜150克
配料：姜丝适量 胡椒粉适量 水芹菜适量 鱼露适量 鸡精适量
做法：佃鱼洗净剪去头和肚子里的杂质 剪成两段 用鱼露腌制10分钟左右 咸菜洗净切片 水芹菜去叶切珠备用 锅里加适量的水煮开 加适量的油 加入姜丝和咸菜煮2分钟下佃鱼煮开撇去泡沫 加入适量的鱼露 鸡精和胡椒粉下芹菜珠关火即可
佃鱼烙
主料：佃鱼1斤 地瓜粉150克 鸡蛋2个
配料：蒜苗1颗 猪油50克 香菜2颗 胡椒粉适量 鱼露适量 鸡精适量
做法：佃鱼去掉鱼头和肚子里的杂质 剪掉鱼鳍和鱼尾洗净后用鱼露腌制15分钟 蒜苗切碎 香菜切段备用 地瓜粉加入300克的水 加入适量的盐 鸡精和蒜苗碎搅拌均匀备用 不粘锅加热下猪油加热 下入整条的佃鱼 大火煎至金黄翻面煎黄 地瓜粉搅拌匀淋在佃鱼上面 待定型后翻面 淋入鸡蛋液煎至两面金黄即可出锅装盘 撒上胡椒粉和香菜段即可食用 吃的时候沾一些鱼露 味道更鲜美
后记：佃鱼洗好了用鱼露腌制是为了鱼肉更紧实 煎鱼的时候不要动它 可以晃动锅子 翻面的时候用铲子轻轻的翻 动作不要太大 很容易碎掉的
这种鱼学名叫龙头鱼，因为他肉质细嫩无骨，福州人常称“鼻涕鱼”。有两种做法比较好吃。一是做豆腐鱼汤，二是油炸后椒盐。龙头鱼市场上几元钱一斤，味美价平，营养丰富。作为一种家常菜，很受家庭主妇们的欢迎。
在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼？
这种鱼其实在沿海地区很多地方也有，也被叫做面条鱼、丝丁鱼、流鼻鱼、佃鱼等等，不过它的中文学名还是挺霸气的，叫做龙头鱼。这种鱼类肉质细嫩柔软，但是长着一张大嘴，里面有很多牙齿，面相有点凶恶，对比柔嫩身体还是挺有反差的。
不过龙头鱼的习性还是挺符合这个名字的，它们的食谱几乎涵盖了它们能捕捉到的所有水生动物，包括小黄鱼、虾、小乌贼、其他鱼类的幼体，甚至是它们的同类，可见其习性之凶猛。
龙头鱼的吃法也很多，常见的做法有红烧、酥炸、煮汤等方法，需要注意的就是这种鱼肉含水量很高，所以不耐烹饪，这个烹煮时间一定不能太长了。有些地方也能买到龙头鱼干，用来炒菜也是不错的。
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在福州餐桌上常见的“水淀鱼”，很多人不知道是什么，“水淀鱼”其实就是龙头鱼，也叫面条鱼、丝丁鱼等，这种鱼很多沿海都方都有，鱼肉鲜嫩柔软无腥味，非常的嫩，不管怎么做都好吃，深受大家的喜欢。
鱼肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼的种类也是有很多种，可能有些鱼见都没见过，在福建的餐桌上经常会看见一种鱼“水淀鱼”，非常的好吃，很多人不知道是什么，下面就来分享一下在福州餐桌上常见的“水淀鱼”是什么鱼。
福州位于我国东南沿海、福建省东部的闽江口，是个非常美丽的地方，我也是在福州呆过两年，最喜欢去海边玩，福州的海鲜多又便宜，在福州人的餐桌上是少不了海鲜的，“水淀鱼”也是福州餐桌上经常见到的一道美食。
很多人不知道“水淀鱼”是什么鱼，“水淀鱼”其实就是龙头鱼，也叫面条鱼、丝丁鱼等，这种鱼肉质鲜嫩柔软无腥味，鲜美无刺，营养丰富，深受福州人的喜欢，水淀鱼不管怎么做都非常的好吃。
1、准备食材：水淀鱼、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、面粉、鸡蛋
广西十大珍稀鱼类？
1、刺鳅
为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗称刀割、刀鳅、纳追鱼。是一种淡水鱼，分布于我国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。
2，芝麻剑，
学名斑鱯，是属于无鳞鱼类的一种，这种鱼只栖息于淡水之中。野生的芝麻剑鱼，喜欢栖息在川急的河水之中，尤其是岩石较多，以及水底有乱石堆或洞穴等区域，芝麻剑喜欢藏身于此。
3，青衣鱼
学名叫“桂华鲮”，目前主要分布于西江流域，最大可长到10公斤上下，是鲤形目、鲤亚目、鲤科、野鲮亚科、华鲮属的鱼种。
因为其体表覆盖一层青底红纹的鳞片，非常的瑰丽优雅，所以民间多称青衣、沉香鱼、青龙鲤等，可以说是名字与外形交相辉映。
4，华鲮
分布于湖北、湖南、西江和北江等地区，鲤形目，鲤科，野鲮亚科，华鲮属。俗称青龙棒、桃花棒、野鲮鱼、青衣子、沉香鱼。形似鲮鱼，鳞片厚，色泽青稍黑，有淡红点，唇下勾，肉质嫩滑，做鱼生，更是色、香、味俱全。
5，白甲鱼
到此，以上就是小编对于福建常用鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建常用鱼类的2点解答对大家有用。
