大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类相宜搭配的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼类相宜搭配的解答，让我们一起看看吧。
鸭料加十三香配比？
十三香简介“十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。听老人讲，制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干，粉碎过筛，而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放，最好将其装在无毒无异味的食用塑料袋内，以防香料“回潮”或走味儿。使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。
鸭料和十三香是两种不同的调味料，它们可以一起使用来烹制美味的鸭肉菜肴。以下是一种常见的鸭料和十三香的简单配比：
- 鸭料：
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 十三香：
什么鱼没有刺，做出来又非常好吃？
你好，很高兴回答你的问题。我们家里有小孩的人都知道，买鱼肉都要挑鱼刺少的或者没有鱼刺的，可是这种鱼比较比较少，所以一般都是去超市直接买包装的鳕鱼片还有巴沙鱼片，那么今天给你推荐一种不用包装鱼片，在市场都可以买到的鲜活鱼哦，这种鱼就是：龙利鱼。龙利鱼是没有骨刺的，给家里的小孩吃很放心，而且这种鱼肉煮得再久也不会老，而且还没有腥味和异味，那么，今天给大家介绍龙利鱼的几种做法。
第一道菜：龙利鱼汤
食材：龙利鱼一条，豆腐一块，番茄两个，番茄酱适量，适量食盐、糖、黑胡椒、植物油。
2、番茄洗干净后去皮，没有去皮的话口感会比较硬。
3、把番茄切成一颗颗的小颗粒状，再把腌制好的龙利鱼块倒入沸水中，过一遍水捞出沥干。
4、在平底锅内倒入一点点植物油，再把刚刚切好的番茄颗粒放进去，翻炒一会儿，待到浓稠的时候加点儿清水。
4、再加入番茄酱，放入两勺盐，还有糖少许，再加入切好的豆腐块，盖上锅盖，开中火开始煮。
5、煮开后，放入龙利鱼再次煮沸，煮沸完就可以了，撒点儿葱花或者芹菜叶子，就可以了。
第二道菜：香煎龙利鱼
大家好，很高兴来回答这个问题
分享两种我家经常吃的鱼
第一种：多宝鱼
这种鱼除了颈椎上的大刺，鱼肉里没有刺这种鱼适合清蒸，清甜美味
下面分享一下做法：
- 把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，背上切花刀，盛盘。
- 在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
- 准备材料：姜、葱切丝，红辣椒切丝备用。生抽加蒸鱼豉油。
- 将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，水烧开后放在蒸锅里大火蒸7分钟，关火后再焖5分钟后盛盘。
- 将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丝，淋上几勺调蒸鱼鼓油，最后淋上少许热油即可。
第二种：金鲳鱼
金鲳鱼可以清蒸也可以红烧
下面分享一道红烧金鲳鱼的做法：
- 把金鲳鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，背上切花刀，盛盘，少量盐、料酒腌制10分钟；
- 调红烧汁：姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水；
- 平底锅热油，放金鲳鱼煎至两面微黄，倒入调好的红烧汁小火烧至入味；
- 烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌。
以上两道鱼肉都很少刺，供大家参考！
到此，以上就是小编对于鱼类相宜搭配的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类相宜搭配的2点解答对大家有用。
