今天给各位分享鱼类的品质鉴定与应用的知识，其中也会对鱼类的品质鉴定与应用实验报告进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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怎样挑选鱼?怎样分别鱼的好坏?
看鱼的活跃度在买鱼的时候我们要看一下鱼的活跃度，如果鱼比较健康的话，那活跃度肯定也是比较高的。
质量好的鲜鱼，眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，***凹陷。
水箱内水的颜色不对不选 在超市购买活鱼时，要看看水色。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。
怎样鉴别冻棒棒鱼的好坏?
1、冷冻鱼的品质优劣，不如新鲜鱼容易识别，因此，只能看它的眼球、体表色泽和硬度，或将鱼切开检查内部。
2、棒棒鱼略呈圆筒形，头宽而平扁，口大、下位吻皮边缘裂成流苏状，下唇形成宽大的椭圆形吸盘，中央为肉质垫，周缘游离，其上有乳突，无须。背鳍无硬刺，外缘凹形。偶鳍呈水平位置。
3、原来是不良商家为了棒棒鱼有好卖相泡过药水，所以大家以后买棒棒鱼不要买看起来干净又比较白的，要买有点黑看似不干净的棒棒鱼，这样的是没有被泡过药水的。
4、不高的 当嘌呤摄入过多时，可使肾脏功能减退及尿酸排泄障碍患者血液中尿酸水平明显升高，甚至诱发痛风急性发作。
怎样鉴定鱼苗鱼种的质量(怎么判断鱼苗的好坏)
1、劣质鱼苗规格参差不齐，群体色素不一，为“花色苗”，或有白色死苗；鱼体体色黯淡，偏瘦且沾有污泥。
2、合格的鱼苗应鱼体透明，色泽光亮，不呈黑色；集群游动，行动活泼，如在容器中轻微搅动水体，鱼苗应逆水游动；鱼苗畸形率和伤病率应小于3%；规格整齐，个体较大。
3、鱼苗质量的好坏，可从以下几方面来鉴别。肉眼观察95%以上的鱼苗应符合鱼苗概念中的发育阶段。集群游动，行动活泼，在容器中轻微搅拌水体时，95%以上的鱼苗有顶水能力。
4、体色鲜艳有光泽，鳞片、鳍条完整，无损伤，无病状。②体质好。背宽腹厚，肌肉丰满有弹性，游动活泼，溯水性强。在密集环境下，头向下、尾向上不断摆动。③规格一致。同一批鱼种个体整齐，大小均匀。
5、也不能成为好的色质，这也不是高质量锦鲤应具有的色质。 匀称的花纹 锦鲤是观赏性鱼类，花纹分布的好坏会直接影响其观赏效果。
如何鉴定鱼种质量?,如何鉴别鱼的品种
1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2、合格的鱼苗应鱼体透明，色泽光亮，不呈黑色；集群游动，行动活泼，如在容器中轻微搅动水体，鱼苗应逆水游动；鱼苗畸形率和伤病率应小于3%；规格整齐，个体较大。
3、判断鱼种的方法有很多，以下是一些常用的方法：观察鱼泡：不同的鱼种会吐不同形状的鱼泡，可以通过观察鱼泡来判断鱼种。观察水色：水色可以反映水中鱼情如何。
鲜鱼质量怎样鉴别?
观眼球 新鲜的活鱼的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼的眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内会溢血发红。腐坏鱼的眼球是塌陷或干瘪的，角膜有皱缩或破裂的现象。
看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。看鱼鳃 2 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅鱼鳃。
可先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片，同时用一块洁净的吸水纸浸吸鳞片上的黏液，然后观察和嗅闻，检查黏液的质量。必要时用竹签刺进鱼肉中，拔出后立即嗅其气味。
鲜鱼 优质活鱼游于水底，鱼鳃开合均匀。游于水面但尾部下垂者，则为次等或将死的鱼。
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