大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对鱼类了解的问题，于是小编就整理了1个相关介绍对鱼类了解的解答，让我们一起看看吧。
农村老人常说的＂四大家鱼＂分别指的是什么鱼？
鱼类人工养殖在中国有几千年的历史，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四种淡水鱼，是人们在养殖历史中主要养殖的淡水鱼类，故称它们为“四大家鱼”，这也得到了人们的普遍认可。
1、鲢鱼。在我所在的湖北十堰地区，人们更喜欢叫它“白链”，因为它的全身鳞片是白色的，故有此名。鲢鱼，主要处于水域的上层，以水中的浮游植物为食，它生长速度快，当年养殖当年就可以长至5斤左右出售，它肉质松软，可用来红烧鱼块，但细刺比较多。
2、鳙鱼。它就是链鱼的“表亲”，在小的时候不仔细看，是很难把它与鲢鱼区分开来，但随着成长，它的头是越来越大，身上的鳞片呈现出白与黑的花纹，所以它也被称为“麻鲢”、“花鲢”、“胖头鱼”等。
鳙鱼处于水域中的中上层，以水中的浮游动物为食。鳙鱼可比鲢鱼受人们欢迎的多了，这只因它长了颗胖头的原因，美味的“剁椒鱼头”就是用它的胖头做的。
3、草鱼。顾名思义，草鱼以主要食草而得名，它处于水域中的中下层；草鱼是日常食用最广的淡水鱼之一，饭店里的水煮鱼片、酸菜鱼片等菜品，百姓家中过年腌制的腊鱼，大多都是用草鱼为原材料加工而成。
4、青鱼。青鱼和草鱼的外形很像，只不这颜色比草鱼要深，呈现出一种青绿色，故名“青鱼”；它处于水域的中下层，主要以水域中彽层的小动物为食。
那么其它的淡水鱼还有很多，人们也会养殖，比如鲫鱼、鲤鱼等，但是为什么只有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼成为人们重点养殖的对象，还被提升至“四大家鱼”的重要地位？
其实，如果你稍微了解一下这四种鱼的生活习性，也许你就会明白其中的道理。在自然水域中，除了我们肉眼可见的鱼类可以生存外，还有一些像田螺、河蚌等小动物及一眼肉眼难以觉察的微生物也生存在其中，水边还生长着一些植物。
这些生物及微生物之间相互制约、相互利用，形成了一个完整的生物圈。但是，人们在养殖的时候，不可能拥有像自己江河湖泊那样的养殖面积，因此也不可能把整个生物圈中的物种都纳入养殖之中，所以人们在养殖过程中，会有选择性的挑选鱼类进行投放养殖。
当然，挑选鱼类也并不是盲目的选择，而是会根据鱼类的生活习性进行选择，这就很好的解释了为什么会挑选“四大家鱼”作为主要养殖对象。这四种鱼，生活在上、中、下不同的水层，每种鱼的主要食物也不同，同时它们生活在同一水域中还有相互促进的作用。
我国古代就有池塘养鱼的记载。早在公元前5世纪，越国大夫范蠡就记载了古人养鲤鱼的经验。并著写了我国最古老的养鱼文献《养鱼经》。秦汉时期，我国劳动人民又发明了稻田养鱼和大面积池塘养鱼法。时至唐朝，姓氏“李”成为国姓，由于避讳人们都不敢吃鲤鱼了。如有人胆敢贩卖鲤鱼，就会重打60大板。至此，中国人养鲤鱼的记载告一段落，四大家鱼就此登上历史舞台。
鲤鱼
四大家鱼替代了鲤鱼出现在人们的饭桌上。鲤鱼的退出不仅有历史原因，还有它体型原因。鲤鱼无论是体长还是体重都无法与四大家鱼相比。那么四大家鱼是哪四种鱼呢？它们有什么区别呢？
青鱼——顾名思义，就是青色的鱼。到底有多青，请看图片。
青鱼
青鱼属鲤科品种。又名乌鲩，乌混等。青鱼主食螺蛳，所以又叫它螺蛳青或螺蛳混。而且青鱼吃螺蛳不剥壳，不挤肠，而是生吞。你也不用担心它会消化不良，因为在它的咽部有一个磨碎器，可别小看了这个磨碎器，这个磨碎器的硬度是非常高的。虽然它的硬度比不上金属，但是磨个螺蛳壳还是没有问题的。青鱼的磨碎器形似心形，色彩光泽又与玛瑙相像，所以被人们做成各种漂亮的工艺品。
青鱼石
青鱼体型似圆筒，体呈青黑色，鳍背灰黑色。头宽且平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。青鱼个头大，体长达1米余，生长迅速，最大的青鱼重218市斤，体长1.86m。
大青鱼
青鱼的烹饪方法也比较丰富，可红烧，煲汤等。但是这里爱吃鱼的小伙伴们注意了，青鱼的胆是有毒的哦。吃鱼的时候一定要注意了，切莫只顾吃鱼，误食了鱼胆。
感谢邀请，农村老人常说的四大家鱼即：鳙鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼，这四大家鱼经常出现在老百姓的餐桌上，
鳙鱼即人们常说的胖头鱼，大头鱼，麻雄，顾名思议：头大身子麻就是鳙鱼的特点，鳙鱼比鲢鱼价格贵，鱼肉吃起来也比鲢鱼更嫩更美味，鱼头豆腐汤中的鱼头就是选用的鳙鱼鱼头
草鱼也是人们比较喜爱的鱼品种之一，草鱼身子又有点像鲤鱼，但
又不同干鲤鱼
鲤鱼有一条胡须，而草鱼却没有胡须，鲤鱼嘴在侧身中线偏下，草鱼嘴却在侧身中线正中，鲤鱼吻更宽厚，草鱼吻更短小…还有很多的细微之处不太一样的
农村老人常说的“四大家鱼”分别是指的什么鱼
分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼是我国淡水养殖的四大家鱼。这四种鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐，价格便宜，而成为大众餐桌上营养价值很高的食品。
人们常常喜欢把它们混养在同一池塘里，这是有道理的。因为青鱼主要生活在水的底层，吃螺蛳、河蚌、蛤子；草鱼主要生活在水的中层，吃水草；鲢鱼和鳙鱼则生活在水的中上层，鲢鱼以浮游植物为食，而鳙鱼却以浮游动物为食。
这四种鱼，生活在不同的水层，吃不同的食物，还能互相帮助。草鱼和青鱼排出的植物纤维的粪便是水中的天然肥料，有利于浮游动植物的大量繁殖，从而为鲢鱼和鳙鱼提供饵料。混合养鱼，既可充分利用水域的立体空间，又能利用各种天然饵料，节省饲料，有利于管理，是增加鱼的产量的有效途径。
肉味鲜美的当属青鱼，最大体长可达1m以上，体重能超过50kg。性情活泼的归鲢鱼，善跳跃，可跳出水面半米多高，最大的体重可达30kg多。草鱼肉的质量没有青鱼好，但草鱼是池塘中清除杂草的功臣，最大只有35kg左右。鳙鱼性情最温和，易于捕捞，最大的体重40kg多。
“四大家鱼”目前是我国主要的优良淡水鱼种，鱼苗均可人工繁殖，在淡水养殖业中占重要地位。
到此，以上就是小编对于对鱼类了解的问题就介绍到这了，希望介绍关于对鱼类了解的1点解答对大家有用。
