大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄牛角鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄牛角鱼类的解答，让我们一起看看吧。
黄牛角和水牛角的区别？
1、大小的区别，水牛角也比黄牛角要大，水牛角的角很长，一般是扁形，而黄牛角则较短。
2、颜色的区别，水牛角一般都是黑色的，少数的水牛角是有青黑色的纹路的。而黄牛角一般是渐变的，从***到白色不等。从这个也是可以看出黄牛角和水牛角的区别的。
犀牛角和牤牛角的区别？
1、科不同：
牦牛属于牛科。
犀牛属于犀科。
2、别称不同：
牦牛角别称是旄牛、柞牛、撒牛、摩牛、毛犀、猫牛、竹牛、毛牛。
犀牛角别称是犀角。
3、目不同：
牦牛角属于偶蹄目。
犀牛角属于奇蹄目。
牦牛角和犀牛角不相似。
犀牛角的特征主要有三点：
一是横截面有鱼籽纹；
二是侧面有竹丝纹；
三是一般闻起来都有气味。而牤牛角呢，有的也有竹丝纹，但绝没有空心管状的鱼籽纹；在牤牛角的实心的横截面上一般都有一圈一圈的角朊层。 犀角和牤牛角有相似之处，但区别还是非常明显的。
一是牤牛角较细，为圆形，没有犀角粗大的角盘；
二是犀角空心部分较短，三分之二以上都是实心，而牤牛角实心部分虽比黄牛角水牛角长，但大部分还是空心；
三是最重要的一点就是犀角有鱼籽纹，而牤牛角没有，正如曹昭在《格古要论》中所说“其角亦可乱犀，但无粟纹”；
四是正常情况下，犀角可闻到气味，牤角闻不到气味。 相同之处：
一是牤角较润，比起牛角来说更接近犀角；二是牤角也有竹丝纹，与犀角接近。
鲜黄牛角怎么处理？
1、洗干净。不管你是在市场买到的还是自己家的牛角，首先还是应该要把牛角洗干净。毕竟牛角常年的暴露在空气里，难免都会有一些污垢。甚至还会是一片血淋的画面。
2、去骨。将牛角洗干净之后呢，接下来就是去骨了。那么到底要如何去骨呢？将新鲜的牛角放到大锅中煮一个小时左右，里面的骨头就可以轻而易举的取出来了。注意不要煮的太久，因为水泡太久会掉一块块的。
3、去味-加入去味作料。如果牛角放太久而又异味的话，那么还是要进行去味的。一般的话可能就是直接外露蛆虫腐蚀，就会有一股难闻的腐蚀的气味。那么久将牛角放入到一个容器加入去味作料煮一会。
4、去味-自然风干。还有的气味是牛角本身的，那么这样的气味加入去味作料是没有用的。最好的方法就是交给时间。可以将牛角搁在某个通风的地方，一年之后，气味也就自然消散了。
5、去味-蜡煮。有人曾用蜡烛煮牛角，说是可以去除牛角本身的气味。首先准备好一包蜡烛，然后找一个铁盒子在煤气上面化开。接着就将蜡烛里面的灯芯抽出。再将牛角放入蜡中。记者牛角一定要在蜡里面冒小泡泡，等到不怎么冒就翻一面继续。
6、存放位置。牛角存放的位置环境也是与讲究的。不能放在潮湿的地方，太过潮湿的地方会加重气味。也不能放在温度高的地方，因为高温会让牛角裂开。所以要存放的地方要避免这两种情况。
7、防腐蚀。如果条件应许的话，可以在牛角上面涂抹一层20%福尔马林，因为20%福尔马林是有防腐的功效的。
清洗干净
买回来的牛角有一股很浓烈的腥臭气味，这股气味非常重而且很难闻，不过牛角买回来之后应该到自来水龙头冲洗干净，将牛角中的血迹和肉块剔除清洗掉。
02
煮熟
将清洗干净的牛角放到锅中煮一个小时左右，将牛角中的肉块煮烂掉就可以了。
到此，以上就是小编对于黄牛角鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄牛角鱼类的3点解答对大家有用。
