大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于代加工鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍代加工鱼类的解答，让我们一起看看吧。
渔获物加工方法？
七步加工鱼的方法
宰杀活鱼后的洗涤：一般人们都能顺利地除去鱼的苦胆，问题不大。 现在人们多是请卖鱼人帮助宰杀活鱼，他们不一定收拾得很干净，拿回来后的彻底清洗很重要，以免成菜后有很大的腥味。 鱼鳃：一定要彻底地抠除全部鳃片，避免成菜后鱼头夹沙
明太鱼棒鱼加工方法？
1.朝鲜民族的人们有一道传统的制作明太鱼的方法，就是韩式泡菜明太鱼锅，这种做法比较类似于我们东北地区的大锅炖，而韩式泡菜明太鱼锅这种吃法也是比较受到我国东北地区人们的喜爱的。我们在制作这道菜之前，需要准备一些明太鱼，豆腐，茼蒿，韭菜和西葫芦，当然了，仅仅这些是不够的，大家还需要准备一些辅料，这些辅料包括韩式的辣***，还是辣酱，大葱食盐。
2.然后我们将准备好的明太鱼认真的清洗干净，如果大家觉得有必要的话，还可以进行一下焯水处理，然后将明太鱼切成很薄的片状，接下来需要将豆腐切好，并将西葫芦清洗干净之后也切成丝状。
3.把事先准备好的茼蒿和韭菜清洗干净并切好。
4.找来一个大锅，先向大锅之中加入油，然后加入葱花和明太鱼，接下来在明太鱼的上面加上一勺韩式辣酱，再加入一些辣***进去。取来一些清水加入到锅中没过所有的食材。接着用大火或者中火慢慢的炖锅中的食材。
5.切好的西葫芦加入到锅中，茼蒿和韭菜也加入到锅中，并加入一定量的食盐调节味道，再炖一会儿之后就可以出锅了。
这道朝鲜民族特制的韩式泡菜明太鱼锅的做法其实也是非常的简单的，我们之所以在制作的过程中将明太鱼切成很薄的片状，是为了使明太鱼更好的入味，另外大家在制作这道菜的时候，要按照给大家介绍的顺序下锅哦。
加工鱼米的做法？
因为地域生活习惯的差异，沿海地区和内地的鱼米的做法也各有不同。
沿海地区的鱼米是鱼经过加工制成的干制品，其营养价值高、耐储存，而且食用方便，因而深受广大消费者的喜欢。
鱼米最开始是沿海渔民在鱼汛期将多余的低价值鱼经过腌制、蒸煮、去杂质、干燥等工序加工而成的速食品。经过这一系列的加工，鱼米可以贮存到鱼的非汛期时出售和食用。而现在鱼米已经发展成为各地人民都爱吃的风味小吃了，增加了各种口感，有麻辣味、甜味、原味等。具体做法如下：
1，一般选用无鳞鱼，用净水清洗干净。
2，用4%的盐与鱼拌匀，放入缸内腌制12小时捞出，用水在清洗一遍。
3，将腌洗干净的鱼放入蒸笼蒸熟（或入锅加水煮熟）。
4，把蒸（煮）熟的鱼沥干水分，均匀的摊撒在簸萁或席子上晒干，期间保持翻动。
5，晒干的鱼装入布袋，摔打使其骨肉分离，然后剔除杂质，选取鱼肉包装贮存即可。
以上为沿海地区的鱼米制作方法，而在内地来说极为少见。内地所说的鱼米又称鱼球，是用做鱼丸的方法用漏勺将鱼丸料制成米粒形状，所以也叫做鱼米。下面也为大家介绍一下做法：
1，把新鲜的鱼剥皮去骨、刺并剔去鱼红，切成片放到凉水里，放入葱姜片，浸泡30分钟，去除血水和鱼腥味。
2，捞出浸泡的鱼肉，放入绞肉机里绞成鱼泥。
3，鱼泥放入盆中，加入适量葱姜水稀释拌匀，加入适量盐和白酒，然后顺着一个方向搅打上劲，最后放入适量的生粉和化猪油搅拌均匀。
谢谢邀请
对于南方靠海地区的我来说鱼米是在普通不过了，菜市场上基本都能买到现成的鱼米。鱼米可以用来煲汤做羹，也可以用来跟其它一些蔬菜一起来烹饪。鱼米制作方法其实也不难，今天教大家一种比较简单的方法，下面就跟我一起来看看吧！
1、我使用的是青鱼来制作，首先将青鱼清洗干净去皮和去红，然后加葱姜料酒腌制1个小时去腥，去腥之后将鱼肉转入到料理机当中搅拌成鱼糜。
2、然后加葱姜水稀释一下用纱布过滤下细鱼刺
3、接着加入适量的食盐朝着一个方向搅拌上劲，加入淀粉搅拌成鱼糁备用
4、这时候准备一口不锈钢盆放上凉水，一个不锈钢漏筛，将鱼糁倒到漏筛上漏出即可成鱼米
5、然后上火煮，等到鱼米表面发白即可，然后用漏晒控水捞出晾凉即可
这样鱼米就做好，平时用来做鱼米羹或者跟一些蔬菜一起烹饪都是非常不错的
到此，以上就是小编对于代加工鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于代加工鱼类的3点解答对大家有用。
