大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类最好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼类最好吃的解答，让我们一起看看吧。
四大淡水鱼中，你认为哪种鱼最好吃？
口味不同，各有所喜。不同的鱼种有不同的烹饪方法。青鱼:肉质密实刺少，容易切丝、切片，适合炒鱼丝，熘鱼片和做酸菜鱼；草鱼:炖汤味道鲜美；鲢鱼:砂锅鲢鱼头，汤浓肉美其味无穷；鳜鱼:淡水鱼中的翘楚，刺少肉质鲜美，清蒸鳜鱼乃是酒席上屈指可数的上品菜之一。
要回答这个问题首先要排除几个因素，一，排除个人偏好，二排除烹饪水平，三，都在同一水域生长，在这种条件下青鱼当排第一，其次是草鱼，第三是鳙鱼，最后是白鲢，其实鳙鱼和白鲢的肉质没什么区别，但鳙鱼的头要更好吃点。
其实这跟各人的口味与烹饪水平有关，不好单一的说哪种鱼最好吃。
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，从它们的生活习性上看，青鱼生活在水域下层，而草鱼生活在水域中下层和边缘地带，鲢鱼、胖头鱼生活在水域中上层。通常，深水鱼好吃过浅水鱼，所以，青鱼和草鱼的味道在理论上要好过其他两种鱼。
另外，还有一种区别方式。基本上，有一定毒素的东西味道会比较鲜美，而青鱼和草鱼的胆都有毒，相比无毒的鲢鱼鳙鱼，味道要好些。
而且，青鱼和草鱼的刺也相对较少。
青鱼和草鱼的肉质都不错，原本很难完全分辨。不过，有些菜一做出来，两种鱼高下立判。
一是“糖醋鱼卷”，做这种鱼卷，草鱼肉比青鱼肉易碎，这说明，草鱼肉不如青鱼肉紧实，韧性不够，换句话说，不如青鱼有嚼头。
另一道菜是“绣球全鱼”。通常，用草鱼来做时，基本上是要取鱼茸了弄丸子了，而用青鱼来做，也可以不取鱼茸，直接或卷或切，比较容易做出造型。这也说明，青鱼的肉质更胜一筹。
当然了，其实还要看下厨的人的手艺如何。按我个人的意思，我喜欢黄烧。但是现在，高级酒店去不起，普通饭店的厨师，绝大部分水平太低，他们连干炸和软炸都闹不清楚，哪有几个有黄烧的好手艺的。
对于从小就生活在河边的我来说，我觉得这个鱼好不好吃，那得清蒸才能知道。
（1）池塘养殖
（2）水库养殖
就这两种来说水库养殖的不管是那种都会好吃点。因为泥土味没那么重。但不代表没有。
那么我个人还是喜欢吃小河里的，水质好的，吃起来是没有泥土味，还有一点吃鱼不能吃太大的，也不要太小，太大老太小嫩4---6斤就不错。不管清蒸，红烧，还是水煮那鱼肉都没得说。
这纯属烹饪问题。一般地讲鲤鱼肉为絲状，比较合适切絲用来焙面，青鱼肉厚实适合做鱼片之类，草鱼比较合适广东的清水煮鱼和烤鱼，胖头不用讲适合煮汤和蒸头。大约白鲢是比较不易烹饪的，但湖北的家常大碗鱼做得还不错。看各人口味吧。
哪一类鱼最好吃？都有什么做法？
将韭菜把鱼捆绑起来的一道菜, 你肯定没这么吃过
食材：鲤鱼 1 条（约800 克）、韭菜 300 克、桄菜 30 克、米酒 20 克、姜 8 克、葱 15 克、蒜 5 克、盐 6 克、糯米草 数根
1. 将鲤鱼脊剖开，除去内脏洗净，洒上米酒，配以姜、葱、蒜、盐等佐料调味码匀，腌渍2 小时。
2. 将韭菜、桄菜填入腌制好的鱼中。
3. 将鱼用糯米草捆扎，放人锅中清炖或清蒸6~12 小时，蒸熟后换成韭菜叶捆扎上桌即可
捆绑得很写意
鱼的种类非常多，但是常见的鱼，大家吃最多的鱼，也就是鲤鱼，今天就分享几道鲤鱼的做法。
1 清蒸鲤鱼
准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙
具体做法：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，
接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！
2 红烧鲤鱼
食材：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克
具体做法：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，撒入红椒丝，香菜即可！
.3 糖醋鲤鱼
用料：巴沙鱼400克、酸菜100克、料酒7克、玉米淀粉10克、蒜6瓣、糖6克、生抽10克、食用油25克、干辣椒10个、泡椒(含泡椒水)20克、盐1小勺、花椒5克、热油15克、胡椒粉少许！做法：①巴沙鱼洗净后吸干表面水份，斜刀切鱼肉片备用，鱼肉放入碗里加入料酒，胡椒粉，淀粉，用手抓一抓，放一边腌10分钟！腌肉时可以加一点清水。②锅中放油，油热后放入蒜末，小火爆香，放入干辣椒，花椒，酸菜，泡椒和泡椒水翻炒一会儿，加入盐，糖，生抽，倒入大约1200毫升开水，中小火煮大约10分钟左右。③转大火煮，用筷子放入鱼肉片，烫到鱼肉变色即可，盛出，再放入蒜末干辣椒段，浇上热油就做好了！
我喜欢吃酸菜鱼🐠做法简单又好吃！记得今年年初侄子买了一条7斤8两斤脘鱼来我家煮，非常好吃！因为脘鱼🐠是自家养的山塘鱼养了三年味道鲜口味香真的好吃，一半清蒸一半煮酸菜鱼感觉酸菜鱼带微辣比较开胃好吃！清蒸鲜甜香口！乡下养的鱼🐠就是香[呲牙][呲牙]两种做法都是非常简单[可爱][可爱]
如果问在常见的淡水鱼中，哪一种鱼肉最好吃？可能很多爱吃鱼的朋友都会选鲫鱼，特别是在北方地区，由于鱼的种类相对较少，而河流等水域里面一般都会生活着大量的野生鲫鱼，这种鱼虽然个头比较小，但是肉质之鲜美罕有鱼肉可比，常吃野生淡水鱼的朋友都知道鲫鱼肉是最美味的，比鲤鱼、鲢鱼、草鱼，鲶鱼等都好吃。
鲫鱼是我国河流，湖泊，池塘等淡水水域中最常见的鱼种之一，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜头鱼、鲫鲫壳子、刮头篦子、巢鱼、鲋鱼、寒鲋等，其实这种鱼遍及欧亚大陆的淡水水域，生物学上为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的一种鱼类，已经有很多野生品种，如银鲫、高背鲫、彭泽鲫、洱海鲫、淇河鲫等，而经过人工养殖和选育也已经产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，出现已经有千余年，另外还有很多人工培育的食用的新品种如，杂交鲫鱼，杂交鲫鲤、湘云鲫鱼等。
鲫鱼是一种杂食鱼类，但主要是以植物为食，[_a***_]的茎，叶，芽和果实以及一些藻类是鲫鱼爱食之物，另外还有小虾、蚯蚓，昆虫等它们比较喜欢吃，所以它们最爱生活在生有菱和藕、芦苇的高等水生植物以及丰富水草的水域中，因为这样的水域中有很多它们喜欢吃的食物，夏天他们喜欢在潜水中觅食，到了冬天则会集聚到深水处过冬。
鲫鱼通常都是群居，喜欢集群行动，特别是在流动的河水里面，它们常常是成群存在，有的一群都有几千条，所以有“多如过江之鲫”这样的说法，鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、温水或者冷水均能生存。即使在pH值为9的强碱性水域，盐度高达5%的水域中仍然能生长繁殖。
鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，吃起来非常美味，不过由于鲫鱼肉有很多细小的刺，所以不适宜红烧和清蒸等做法，因为这样做虽然鲫鱼肉吃着很美味，但是很容易被鱼刺扎到，所以鲫鱼最好的做法就是炖汤，做法也很简单，锅中放油烧热，姜片爆香，鲫鱼放入其中煎至金***，加水放盐放料，大火炖15分钟后改文火炖15分钟，鱼汤便可炖至乳白色，喝起来味道异常的鲜美。而且这种汤有帮助产妇催奶的功效，十分见效。
另外，鲫鱼也可以裹淀粉和面粉进行油炸，两遍热油炸过后，鱼刺基本炸酥，也就不怕被鱼翅扎到了。
到此，以上就是小编对于鱼类最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类最好吃的2点解答对大家有用。
