大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类是最的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类是最的解答，让我们一起看看吧。
哪种鱼更适合制作鱼生？
头条真的好神奇，早二天才在同事家里吃到鱼生，今天就在头条里发现关于鱼生的问答。虽然我不知道其他地方有没有鱼生这道美味，但是，在二广肯定有，而且鱼生还是比较受欢迎的一道菜肴。那么，哪种鱼更适合制作鱼生呢，我认为只要身上带有鳞片的鱼就比较适合做鱼生。
虽然在城里有价格比较贵的三文鱼等鱼生，但是，对于一般人来说，鲫鱼，罗非鱼，鲤鱼，草鱼等，就是做鱼生的上等货。这些鱼不仅口感好，味道鲜美，而且鱼肉颜色鲜嫩，在吃鱼生的时候可增加了人们不少的食欲。
还有，爱好吃鱼生的人在挑鱼的时候，对鱼的生存环境也比较讲究，通常以清水河鱼，水库鱼为首选。这些鱼不仅生猛，干净，而且鱼鳃里污泥也比较少，所做出来的鱼生就比较卫生。
总之，鱼生在选鱼方面就有很多注意细节，而且刀功与配料也十分讲究，如此才能把鱼生做成一道不可多得的美味。
谢谢邀请。
虽然年过半百，刺身这东西我只吃过一次，也许是口味不同，也许是我们这小地方的大厨师手艺不行，吃了一口实在咽不下去，就再也没吃第二口，所以对这东西不了解。
以前从书上看到过倭国男女喜欢用河豚，三文鱼，金枪鱼做刺身，还不知道刺身是什么玩意，那次以后才知道就是生吃鱼肉，真正感觉到了未进化完全之民族的野蛮，但是后来听说这一食材在我国也流行起来了，而且还发扬光大，选用的鱼类我更加丰富了。
据说在我国可以选用的鱼类非常多，像什么赤点石斑鱼，白方头鲷，赤鯥等等我们叫不上名字来的鱼类。总之，只要是新鲜的海鱼好像都可以拿来生吃的。
多吃鱼对眼睛好！多吃鱼会变聪明！
小时候大人常说的这些话可不是为了骗我们多吃两口鱼肉，而是真的存在一定的科学道理。
宾夕法尼亚大学科学杂志发表的研究结果表示：每周至少吃鱼一次的儿童平均睡眠较好，平均智商分数高出四分之一。
鱼肉不仅鲜美，还富含多种营养物质，低脂肪高蛋白，能均衡人体营养，对人体有极大的好处。
鱼肉中富含的DHA（俗称脑黄金），更是大脑和视网膜的重要构成成分，对脑部发育有极大的好处。
怎样的鱼才是最适合孕妇、儿童食用？
怎样的鱼不建议食用？
你都选对了吗？
答：
可制作鱼生的鱼有许多种，最常见是四大“名旦”：鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲮鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
首先是下品，称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差，主要是鲢鱼和大头鱼。
其次是中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。
上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。
选鱼还要注意看鱼的产地，凡是水塘养出来的不要，网箱的鱼尽量不要（如果在干净的河道上的网箱，还是可以要的），最好的是泉水鱼、清水河鱼、水库鱼，实在没有，乡下清水塘养出来的鱼也可以。选鱼的时候看看鱼是否生猛，鱼鳃是否有杂物，要挑那些生猛、鱼鳃干净的鱼，注意一定要是活鱼，死鱼切不可用来做鱼生。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
四大家鱼哪个好吃？
您好，我是皖南玲姐美食领域的，我很高兴来回答您提的问题，我首先来回答那四大家鱼，1青鱼，2草鱼，3鲢鱼，4鳙鱼。哪个好吃呢？首先我来说下鲢鱼和鳙鱼的鱼肉较柔软，鲢鱼适合水煮，鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头，双色鱼头，鱼肉也是经常用来煮着吃。鱼头也可以用来炖着做汤喝，草鱼和青鱼肉比较嫩。大概3斤左右的鱼肉比较嫩，适合做水煮鱼片，跳水鱼，也可以用剁成块红烧，做鱼圆子，口感好，那就看个人口味了。只要做得好吃味道都不错，各有千秋，整体来说以上几种鱼，我个人觉得还是大草鱼比较好吃，一般大的几十斤重，一般我们家过年的的买的都是我们家长江里野生草鱼，鱼肉特别鲜，每到过年我们家都用草鱼来做搓鱼片，老人和孩子都适合吃。其实以上几种鱼都好吃，但是每个地方人的口味不一样，做鱼的方法也不一样，我是安徽人，我认为我们这个地吃鱼一般吃草鱼还是比较多的，好了，这就是的回答，希望您满意，谢谢。
我喜欢吃青鱼，特别是红烧青鱼尾巴，特别肥嫩，介绍下我的做法。
1.起油锅，下生姜，辣椒（可不放），葱白，花椒（可选）炒香
2.下鱼尾巴，两面都要煎一下，可以煎透一点
3.加入料酒，生抽，老抽，可以加点白糖提鲜，再倒入一碗水，大火煮开
4.煮开后可以转中火，15分钟左右，青鱼有大小，大的比较厚要15分钟中间才能熟透，小的或者切开的，可以时间短一点，自己打开锅盖要看下哦，汤汁浓稠就差不多可以了，千万别烧糊了。
5.最后撒上葱花就可以品尝肥嫩的鱼尾巴啦，对了，中间可以加豆瓣酱，看自己口味哦。
备注：如果想鱼肉入味紧实一点，可以用盐，生姜，葱，料酒预先腌制一个小时。
视频加载中...大家好，我是渝小胖很高兴回答楼主的问题。
四大家鱼那个好吃这个问题估计得因人而异了吧，不同的人口味不一样，喜欢的味道也不一样。就我个人而言我比较喜欢的还是鲢鱼，鲢鱼虽然是鱼刺有小有多的，不过我觉得鲢鱼的肉确实最嫩的，给大家分享一个我经常吃鲢鱼的做法吧。
主料，鲢鱼一条 两到三斤（这个重量的鱼口感最好）
辅料，泡辣椒一把切成小段，酸萝卜小半个切成丝，酸菜50克切细，大葱，蒜子，姜粒，郫县豆瓣酱，火锅底料一小块（不限制牌子随便买），胡椒粉，鸡精，味精，白糖，料酒，花椒。啤酒
制作方法
1 把处理好的鱼砍成两个手指节大小的小块儿，用葱姜料酒给鱼腌制五分钟去腥味。
2 腌制好的鱼块儿沥干水分，准备一个盆把鱼肉放盆里，加盐，鸡蛋一个，胡椒粉少许搅拌均匀，最后加入红薯淀粉使每块鱼上都挂浆（没红薯粉的可以用生粉代替）
3 起锅烧油 油温8成热下入鱼块儿，一定要油温高点下锅，下锅后不要搅动等鱼块儿炸定型后可慢慢搅动。鱼块儿炸制金黄后捞出沥干油备用。
4 锅里留底油，油要多一点，煮鱼就要油多。加入准备好的花椒姜蒜粒，酸萝卜，酸菜，泡椒，炒出香味后加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油加入鱼块。倒入半瓶啤酒
4 大火烧开后，调味加点味精，鸡精，白糖，转[_a***_]慢慢的煮5分钟左右，待炸的金黄的鱼慢慢的吸收汤汁就可以起锅啦！ 撒上香菜就完美了。
你好！很高兴回答你的问题。
四大家鱼有，青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼也叫鳙鱼。
青鱼的肉质，有点柴不够嫩滑。
鲢鱼的肉质，土腥味太重了骨头又细又多不是那么受欢迎。
鲩鱼跟鳙鱼，这两和是最受大家的欢迎了，也是日常吃得最多的淡水鱼了。特别是鳙鱼的头了，又胖又大，因其制作的美食数不胜数，就是一道剁椒鱼头让人看了，也忍不住直流口水...
水煮鱼用什么鱼好？
你好，很高兴回答你这个问题。
我个人建议用草鱼或者鲈鱼去做水煮鱼。
水煮鱼是一道色香味俱全，深受大家喜欢的美食。通常我们在外吃到的水煮鱼基本都是草鱼制作出来的，草鱼有抗衰老，滋补，美颜等作用。
草鱼和鲈鱼相比，价格比较便宜，做出没有鲈鱼肉嫩。鲈鱼相对来说，是比较适合家里来做水煮鱼的。因为在家我们更要注重口感和营养，鲈鱼肉质肥嫩，无腥味刺少，有丰富的蛋白质和维生素。
就鲈鱼我们做道水煮鱼。
准备食材：鲈鱼一条600克左右，黄豆芽150克，干辣椒60克，花椒30克，生姜20克，料酒20，老抽20克，蒜子25克，生抽10克，盐20克，鸡精20克，香葱10根，生粉30克，鸡蛋1个，色拉油200克。
首先，我们把鲈鱼从中间剁开，去骨后用刀把鱼肉片成薄片，把鱼头，鱼骨剁成块。鱼片我们用蛋清，少许料酒，生粉腌制。
生姜切片，香葱切葱花。锅烧色倒入一半色拉油把一半干红椒，蒜子，生姜放入炒出辣味和香味，把鱼头和鱼骨倒入翻炒2.3分钟，然后加清水。水开把黄豆芽倒入，煮开加盐，鸡精，料酒，生抽和老抽。把黄豆芽煮入味，煮熟。捞出黄豆芽和鱼头鱼骨放入装菜的容器中垫底，再把鱼片下锅中煮20秒左右连汤汁倒入，把剩下的干红椒，花椒放上。锅洗干净烧热加色拉油，油烧热浇在干红辣上，撒上葱花即可。
希望我的回答能帮助到你！
很高兴能回答你的问题，对于你的提问“水煮鱼选择什么鱼比较好？”我的回答是选择草鱼，因为草鱼肉比较多也嫩，价格也相对来说比较便宜。如果不考虑价格方面的话，可以选择海水鱼，像海鲈鱼，石斑鱼之类的。这些鱼肉质更鲜嫩，而且鱼刺相对比较少。下面我再分享一个水煮鱼的家常做法吧。
首先准备食材炒鱼一条，黄豆芽适量（也可以加入自己喜欢的配菜）。配料：干辣椒，花椒，姜，葱，食用盐，味精，淀粉，料酒，豆瓣酱，鸡蛋清，胡椒粉。
第1步先把鱼烧好处理干净，把鱼肉切成鱼片，把鱼骨头剁成块。
第2步，鱼片加入少量的盐，料酒，生粉和一个鸡蛋白搅拌均匀腌制15分钟。
第3步，把黄豆芽洗净后放入锅中烫熟捞出放在大盆中垫底备用。
第4步锅烧热加入食用油，放入姜葱末和豆瓣酱小火炒香。然后加入一块，稍微煎出鱼香味，然后加清水烧开。
第4步加入适量的盐，味精，生抽调味。然后加入腌制好的鱼片，煮到水开就可以倒到垫有黄豆芽的大盆里。（保证鱼片熟就可以了，太久的话鱼肉就不嫩了。）
第5步，在表面上撒入干辣椒，花椒，蒜末，然后倒入8成热的油，（油要稍微多一点，稍微烧热一点，才能爆出配料的香味）。
第6步，表面上撒入葱花跟香菜美食就完成了。
我的回答就到这里了，希望对你能有所帮助。
谢谢邀请，
水煮鱼这道菜应该说是四川非常火爆的一道菜，鱼肉花滑鲜嫩，口味麻辣十足，颜色鲜红好看，配料豆芽，千张等食材搭配营养十分丰富。
到底选用什么鱼作主料，依我个人的看法认为草鱼比较好的，因为草鱼的肉质比较鲜嫩，口感好。因各地味不同选择也不同，象胖头鱼，鲤鱼也可以做水煮鱼，可能味道要差一点。
我认定草鱼做水煮鱼，用四川的话说，味道好得很哟。
水煮鱼我都是买的草鱼，搭配豆腐辣椒等
1.把鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排骨剁成几块
2.将片好的鱼片和鱼骨冲洗血水,控干，放入少许盐、料酒、生粉,蛋清抓匀
3.姜,蒜切片，葱切葱花
4.锅热放油，放入花椒,豆瓣酱,姜蒜炒香，加入清水，倒入豆腐煮开
5.煮开后下鱼片，煮至鱼片变白，倒入汤盆
6.锅内倒入少许油，大火烧热，待用
7.撒上花椒粉,辣椒粉,葱
8.将油淋上表面即可
到此，以上就是小编对于鱼类是最的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类是最的3点解答对大家有用。
