大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国菜鱼类的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中国菜鱼类的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼跟武昌鱼有什么区别？哪种鱼好吃？
先说一下武昌鱼，头有些尖，身体有些扁平，肚子到背部感官上看有些宽，比尾部要宽很多，鳞片属于很小的鳞片，看第一张图片就是武昌鱼，做法多***用清蒸，既漂亮好看又好吃，清淡鲜嫩，看第二张图片，很有食欲吧。同样它的营养价值也是很高的--武昌鱼营养成分丰富，每100克武昌鱼中含有蛋白质18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌鱼中还含有胆固醇、维生素A、维生素Bi、维生素B、维生素C、维生素E、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。
下面再说一下鲫鱼，看一下图片3就很容易于武昌鱼区分开，外形上它们有明显的区别，不过鲫鱼于鲤鱼长得更像一些，鲫鱼于鲤鱼的明显区别就是鲤鱼有须。鲫鱼在北方很多，也是经常出现在饭桌上的美食，做红烧鱼居多，它还有一个奇特的功效，炖鲫鱼汤，对产妇下奶很有功效，营养不言而喻--每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
“才饮长江水，又食武昌鱼”的壹周君，大概从记事起，就已经可以分分钟将武昌鱼跟其它鱼瞬间区分开来。
因此，这个问题壹周君最有发言权了。
众所周知，武昌鱼最寻常的做法就是清蒸或者红烧，巧了，鳊鱼的做法也差不多就这两种。
从壹周君的经验来看，清蒸武昌鱼的确是挺好吃的。其实鳊鱼不属于“天分很高”的鱼，刺多，鱼肉也不细嫩，但一清蒸，居然淋漓尽致发挥了其本身的特色。
尤其在许多餐馆，都可以见到“孔雀开屏”这道菜，做法也是普通的清蒸，但是因为熟练的刀工和精巧的摆盘，让这道菜可以昂首挺胸迈上大宴席。
鲫鱼在武汉，也别叫做喜头鱼。
虽然做法也是可红烧、可清蒸，但最多的还是熬汤。喜头鱼汤据说特别滋补，奶白色的汤汁，连月子里的产妇都很适合，因此群众基础也颇为广泛。
喜头鱼和萝卜、豆腐是绝对的经典搭配。喜头鱼汤熬到最后，化骨化刺到汤中，味道很鲜美自然不必说，汤汁中满满的钙质也是事实。
因此要问那种好吃，其实两种类型是分属不同类型的，一种主攻清蒸，一种是煲汤。
武昌鱼是梁子湖的特产，是分布在长江中下游中型湖泊中的草食性鱼类，苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物是它们的主要食物来源。
它是我国水产科学工作者人工驯化成功的第一种鱼类；在我国2000多种淡水鱼种类中，没有哪一条鱼像它那样名声显赫。
易伯鲁教授的研究文献《关于武昌鱼》表明，真正的武昌鱼是原产于湖北鄂州梁子湖的团头鲂，其他地区的鳊鲂鱼类不应该叫武昌鱼。因此，武昌鱼不是鳊鱼，二者是大类与小类的关系，从形态和鱼刺数量上，有明显的不同。武昌鱼肉质滑嫩紧实，富含维生素、脂肪、胆固醇、钙、铁、锌、蛋白质等营养素。
鲫鱼和武昌鱼相似，不同之处在于鲫鱼是杂食动物，鱼肉中含有的脂肪更多，肉质更肥厚一些。鲫鱼刺更多些！
最能体现武昌鱼美味的做法是清煮。清煮而成的武昌鱼，其味原始清新，肉质肥美不腻。
武昌鱼是梁子湖的特产，是分布在长江中下游中型湖泊中的草食性鱼类，苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物是它们的主要食物来源。
它是我国水产科学工作者人工驯化成功的第一种鱼类；在我国2000多种淡水鱼种类中，没有哪一条鱼像它那样名声显赫。
上世纪50年代，我国科学家易伯鲁教授在梁子湖中发现了鳊鱼的新品种。这个新品种在科学文献上的记载一片空白，科学家就给它起名团头鲂，即"武昌鱼"。它是新中国成立以来，首个被我国科学家命名的鱼类品种。
易伯鲁教授的研究文献《关于武昌鱼》表明，真正的武昌鱼是原产于湖北鄂州梁子湖的团头鲂，其他地区的鳊鲂鱼类不应该叫武昌鱼。因此，武昌鱼不是鳊鱼，二者是大类与小类的关系，从形态和鱼刺数量上，有明显的不同。
到此，以上就是小编对于中国菜鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国菜鱼类的1点解答对大家有用。
