大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类脱刺机的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼类脱刺机的解答，让我们一起看看吧。
白鲢鱼肉刺分离了还能吃吗？
鱼肉刺分离分离了老百姓叫做脱刺，是鱼死后鱼肉变质的表现，正常的鱼肉是紧紧的裹紧鱼刺的，只有鱼肉酸败变质了鱼肉刺才分离，这样的白鲢不能吃了，否则可能会中毒，鱼肉蛋白质含量高，容易变质，所以吃鱼一定要新鲜，最好是现吃现杀。
小鱼怎么做可以把刺炖烂？
油炸小酥鱼
像这种小苍条或者是小麦穗，骨头太多，但是味道呢又非常鲜美，那要怎么吃才能不费事儿呢！
那当然是有炸。首先把鱼洗干净刮去鱼鳞，当然这里不乖鱼鳞也不要紧，我个人比较喜欢把鱼鳞刮掉，把内脏挤掉。然后用清水多洗几遍，把血水全部洗干净，然后放上葱段，嗯，姜片，蒜子，鸡精，味精，盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。然后把里面的生姜，蒜子，葱段挑出来。放少许的生粉，这里也推荐大家放个鸡蛋进去，搅拌均匀。
然后就是起锅烧油，油温七八成热，一个一个的下入小鱼炸，最好是小火慢炸，炸至两面金黄。捞出以后沥干油。吃起来特别酥脆，而且刺也被炸酥了。又香又脆，特别的好吃，特别是下酒的好菜。
小鱼要炖烂鱼刺，俺们这里的做法最受欢迎，那就是酥鱼。山东人会做酥锅的很多，主要原料有***，莲藕，炸豆腐，海带，花生米，猪棒骨，猪肉，当然鱼也是原料之一，我最是喜欢吃的也是酥鱼。
上面讲了原料了，那再说一下辅料有哪些：葱，姜，酱油，醋，糖，盐，料酒，八角、桂皮和花椒，香油。
1 ，将***，海带洗净，藕打皮切块或者厚片，锅内放水将猪骨，猪肉焯去血水备用；鱼清理干净，葱切段姜切片
2，用大锅先铺猪骨，防止粘锅，然后放***在锅周边，里放（八角，桂皮，花椒）用盒装一起，海带卷，葱姜，猪肉，鱼，炸豆腐，花生米
3，调汁：红糖半斤，醋4两（醋比糖少点），盐3两，料酒3两，酱油半斤，调匀加水2斤，尝一下味道，酸、甜、咸可口就可以，不够您自己加
4，将调好的汁倒入锅中，用***盖住，大火烧开，中火煮上个1个小时左右，小火焖炖，大概需要炖5至7小时
要想省时间，就用高压锅煮吧
我个人感觉小火慢炖的更好吃，酥出来的鱼刺软软的，随便吃，骨头都给酥了，酥肉那叫一个香，怎么吃都不腻。
虽说这道菜比较费时费力，但是做一锅可以吃好几顿，而且酥锅的美味值得费这劲
很高兴可以回答你的问题！
把小鱼的刺炖烂并不繁杂，但有几个决窍：大铁锅上火，倒入半斤花生油，花椒、大料、姜、葱、蒜按次序下锅；作料炸出香味再炸老黄酱(稀释的)；酱熟香味出，注入适量水(根据鱼的量，好正好干汤)，放入大青萝卜片垫底，再倒入整治干净的小鱼，撒上盐，淋上醋，再加葱、姜丝，盖上锅盖；大火开锅后，开始小火焖，八成熟时点入味精。片刻便可出锅装盘。
要注意的是：酱油可以代替黄酱，但绝没有老黄酱香；放醋是焖酥鱼的关键，不能多，不能少，多了变味，少了鱼刺不酥；连刺都能吃掉，是因为鱼刺全酥了，酥得没法吐刺，吃着放心，咂吧着香，而且钙质成分高；再就是焖鱼时不能乱翻乱动，保证鱼体不断不烂；还有就是掌握火候，不能有汤，又不能煳锅。
材料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。
将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分，炒锅烧热,少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
将煎好的鱼放在高压锅里，放姜片，蒜头,大料,鸡精，再加入盐，生抽，老抽，料酒，一点点糖。最关键的地方到了，要多多.......地放醋! 不要担心味道太酸，醋有助于鱼刺酥软的。我说不太准到底放了多少醋，反正拿瓶子咕嘟嘟地往里倒的。
加上水后盖上盖子，加阀，起了气后十分钟左右转小火压着吧~~~~~压它四十分钟或一个小时就酥烂了。
贴心建议：酥鱼不要刚做好就打开锅往外夹，还是热的时候容易碎。一定要等酥鱼晾凉了以后往外拿,这样就能成形了。
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鱼对于我们来说是非常有营养的食物，尤其是经常给孩子吃，会使孩子的大脑发育的很好，也会变得越来越聪明，眼睛也会越来越明亮！但是，给孩子吃的时候是不是会使劲的等着自己的眼睛在鱼肉里面找鱼刺啊！生怕孩子吃到了鱼刺会卡到，所有给孩子吃鱼也是一件很麻烦的事情！现在好了，刚学会了一个不怕鱼刺的做法，就迫不及待的来分享给大家了。原来在炖鱼的时候，要先把鱼炸的焦脆的以后才可以，这样炖出来的鱼就不会担心有鱼刺了，鱼刺都是直接可以吃的，而且也不会被卡到了！
【醋焖鲫鱼】
【原材料】：鲫鱼、食用油、干辣椒、葱、生姜、味极鲜、醋、食盐。
【制作过程】：
1、鲫鱼要选择中等偏小的（小一点的鱼焖出来鱼刺都可以吃），先把鲫鱼处理干净，把鱼鳍、鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏和黑膜都去除干净，也可以买处理好的，清洗干净以后控干水分。
醋焖鲫鱼
2、锅中倒入一些油，油温烧至七八成热的时候，放入控好水分的鲫鱼（鲫鱼外面的水分尽量的控干，不然下油炸的时候容易溅油烫着自己），用中大火来炸五分钟，炸的时候不要去动它们，炸到焦黄以后捞出来。
醋焖鲫鱼
3、锅中留一点底油，放入一点干辣椒段、葱花和姜丁（姜要多放一点，去除腥味，增加鲜香味），倒入一点味极鲜、醋、倒入清水（能没过鲫鱼就好），水烧开以后可以先尝一下汤的味道，不咸的话可以放点盐进去。
4、最后放入炸酥的鲫鱼，用大火焖，把锅里面的汤汁收干了以后就可以出锅啦。
说起小鱼，想起小时候吃的小白漂子鱼，我的家乡东北那个时候这种鱼挺多的，做法也很单，我记的我的老妈把鱼洗干净，然后锅中放油先煎制一下，紧接着下入自家下的大酱，放入葱花，放入水，大火烧开，小火慢纯40分钟我记得是大锅上面蒸的米饭，茄孑什么的，那个时侯吃的那个鱼那叫一个香，真是肉香刺烂好吃极了，真想那个味道，
叉尾鮰鱼和凌波鱼哪个刺少？
答案是；叉尾鮰鱼的刺少。叉尾鮰鱼只有一根主刺，体内没有其他的小刺。
鮰鱼的下身略带粉红，没有磷，身体粗长，腹部膨胀隆起，尾部呈侧扁。鮰鱼是长江水产的三大珍品之一，学名叫做“长吻鮰”，因与“回”同音，在民间被称为“回鱼”。
叉尾鮰鱼原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点。
叉尾鮰鱼和凌波鱼都是比较常见的淡水鱼，叉尾鮰鱼比凌波鱼刺少。
一，叉尾鮰鱼没有鱼鳞，鱼刺也比较少，容易处理。
三，叉尾鮰鱼鱼腥味小，味道比凌波鱼好。
四，叉尾鮰鱼能够满足多种用途，而凌波鱼只适合做烤。
凌波鱼刺少。
凌波鱼的刺不多。凌波鱼是一种来自越南的巴沙鱼，它鱼刺少，具有方便饲养、易于存活[_a***_]和肉质纤细等特点，且营养价值非常高，受到消费者的喜欢。
凌波鱼的外观跟中国的珠江水系中的一种白骨鱼很相似，但是凌波鱼源自越南，是一种淡水鱼类，因为鱼刺少，加工方便而受到烹饪者的喜欢。
刺排鱼学名？
刺鲽鱼，学名：Holacanthus venustus （Yasuda et Tominaga, 1969），是辐鳍鱼纲蝴蝶鱼科刺鲽鱼属的一个鱼种。鲈形目有150科1367属7800种，是世界上鱼类中种类最多的1目。其形状、大小各异，在几乎所有的水中生态环境都有出现。
最早的已知的鲈形目化石是白垩纪晚期出现的，从那个时候开始这个目的动物就开始分歧演变了。中文学名刺鲽鱼。
到此，以上就是小编对于鱼类脱刺机的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类脱刺机的4点解答对大家有用。
