大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样做带鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样做带鱼类的解答，让我们一起看看吧。
野生纯天然的鱼，怎样做才好吃？
野生食材应该用最简单的烹调方式，这样才能保住它的鲜味与营养成份。如果是我来做的话，我会取其鱼头做汤（鱼头豆腐汤），取其鱼身清蒸。吃肉喝汤两不误，再配一碗白米饭～绝配！
吃鱼说实话我还是觉得四川做的鱼最好吃（也许因为自己是四川人吧）。给大家分享一个四川仔姜鱼的做法吧，个人除了冷锅鱼外最喜欢的吃法。
鲜椒仔姜鱼
1:4斤重的野生花鲢鱼一条、仔姜半斤、小米椒适量（根据自己吃辣的口味来）、鲜青花椒100克、青二荆条200克、青油300克、猪油150克、泡二荆条沫300克、泡生姜沫150克、四川豆瓣100克、蒜蓉150克、红薯粉适量、泡酸菜150克、鸡精100克、醪糟100克、鸡蛋清两个、花椒油50克、香菜100克、大葱150克，其他配菜可以根据自己口味来加，建议豆腐，但是其实也用不着加其他东西了，因为就这些煮出来也是很大一盆了。
2：鱼切片尽量片的薄一点，仔姜切细丝，小米椒切沫（不怎么吃辣的切蛋子），青二荆条切蛋子，泡生姜切丝，泡酸菜切片大葱切段，香菜切段。
3：东西准备好了后首先就要开始腌鱼了，鱼好不好吃这一步很关键，将鱼骨和鱼片分开，鱼骨不用腌，鱼片洗干净放盐味精鸡精少许料酒搅匀，顺着一个方向搅，搅的起浆了就放入鸡蛋清再搅，把鱼片搅得滑顺了之后就加入适量的红薯粉搅匀就好了。
4：把青油烧熟然后加猪油，下入泡椒沫大葱蛋子豆瓣酱蒜蓉鲜青花椒泡酸菜炒香，然后在放入一半仔姜丝和青椒蛋子小米椒炒香，加水把汤料熬制几分钟，把醪糟放进去，让汤充分的吸收料的味道。如果要加豆腐的朋友可以在加了水就下豆腐，这样豆腐更入味。
5：汤熬制几分钟后把洗干净的鱼骨加进去先煮一分钟左右，煮鱼的时候都用小火，一分钟后下入鱼片，搅拌鱼片的时候轻一点不然容易搅烂了鱼片搅开就行别总动它，快好的时候放入另一半仔姜丝，鱼片搅开了放入鸡精调味起锅的时候轻一点别搅把肉搅碎了，煮鱼的时候要用小火煮刚刚烧开水的那种小火。快起锅的时候放入花椒油，起锅了上面放一把香菜就行了。
6：总结：这道菜口味丰富鲜辣中带有一点酸菜的味道，特别好吃。
好了我恩回答就这样了，希望能对大家有所帮助，谢谢！
大家好，我是荔枝姐姐。我喜欢做美食，也喜欢吃美食，今天就和大家分享一下野生鱼最好吃的做法吧。我个人认为野生鱼清蒸是最能留住野味的鲜美。
1:首先将鱼宰杀洗净，用料酒，姜葱汁，腌制5分钟备用。
2:切点姜丝，葱丝，大红椒丝，放到碗里用清水泡一下。
3:起锅烧水，水开放鱼蒸6分钟，焖2分钟出锅。
4:将葱姜丝，大红椒丝放到蒸好的鱼上面，将蒸鱼豉油从鱼盘边上淋入适量。
5：起锅烧油，油滚后泼入葱姜丝上。一道美味的清蒸野生鱼就做好了。
鱼肉鲜嫩，主要看是什么鱼，品种的不同做法不同。大众通用做法列如下：红烧、清蒸、煲汤，根据个人喜好就好。野生的鱼建议清蒸，这样能更好的保留鱼肉本身的鲜嫩，口感更好，除清蒸以外，煲汤也是很好的，不过煲汤时间长，鱼肉吃起来口感就不好了，但是汤的营养价值就非常高了。给你推荐一个简单的煲汤做法：准备姜片、小葱、盐、料酒、开水。1.起锅烧油，油开下姜片、小葱炸香加入开水，加入料酒，放入清洗好的鱼，大火5分钟放入盐，小火15分钟出锅就可以了。
家里做什么鱼吃方便容易还好吃？
家里做什么鱼好吃还简单，
我来简单说一下，你做个参考吧
首先看你喜欢吃辣的还是清淡的
辣的，水煮鱼简单方便还美味，还可以吃到配菜，
先准备配料：盐鸡精味精，糖，胡椒粉，豆瓣酱，火锅底料，香水鱼料，姜葱蒜 辣椒段，花椒，酱油，花椒油，配菜，你喜欢吃的都可以，但不要太多了，记住你的主角是鱼
1先把鱼清理干净，鱼肉和鱼骨分开冲去血水，沥干水分，腌制，鱼肉加少许盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀，再放点蛋清，在放生粉，最后放点色拉油在鱼肉上面，鱼骨加盐，胡椒粉，料酒腌制就可以了，
2净锅开火，放菜籽油，猪油少许，下葱姜蒜辣椒段，花椒炒香，下豆瓣酱，火锅底料，香水鱼，小火炒香，舀上5勺水，现在开始调味，盐，鸡精味精，白糖少许，胡椒，料酒，酱油，少许花椒油，
3把自己喜欢吃的配菜煮一下，捞出放在容器里，接着放鱼骨，煮到7成熟，放鱼片，煮到1分钟左右全部一起倒在容器里，撒上蒜末，净锅开火倒多一点油，4成热，下辣椒段，青红花椒，炒香马上倒在鱼肉上面撒上葱花香菜芝麻即可，
注意事项：1做水煮鱼，可以用很多种鱼，最常见的，草鱼，花鲢，黑鱼，
2做鱼不一定非要是鱼片，你剁成块也可以，
到此，以上就是小编对于怎样做带鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样做带鱼类的2点解答对大家有用。
