大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宴席鱼类菜品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宴席鱼类菜品的解答，让我们一起看看吧。
为什么酒席最后一道菜是鱼？选取哪种鱼有无讲究？
席面之上是有讲究的，主要的菜肴就属“三大件”第一件是鸡，第二是整条的鲤鱼，第三件是二斤左右带后肘的方块肉。(以上三件都是上过蒸锅熟透了的)以上是我们这一带的顺序排列。它是家人给宾客满酒的菜，分爷爷辈儿，父亲辈儿，子辈儿孙子辈儿，以此类推。你说的鱼的含义大概是，丰盛的酒菜，富福有鱼(余)。谢谢邀请。
谢谢您的邀请。宴席的最后一道菜是鱼，有着吉祥的意义，代表年年有余一般是不去吃它的。并且最好把鱼做成红烧的。象征着来年红红火火。我觉得在选择鱼的品种时，一般选鲤鱼吧，因为鲤鱼跳龙门了，图个吉利。不知道这样的回答满不满意。
饭店常吃的生鱼片里哪几种鱼？
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。
鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
在古代，鲤鱼则是刺身的上品。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。
鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。
除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来也是一种刺身。但刺身并不限于使用鱼，所用材料的范围很广，有螺蛤类（包括螺肉、牡蛎肉和鲜贝），有虾（一种红色的甜虾）和蟹，有海参和海胆，还有鸡肉（sasami，鸡胸脯嫩肉）等等。
到此，以上就是小编对于宴席鱼类菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于宴席鱼类菜品的2点解答对大家有用。
