本篇文章给大家谈谈赣南特色鱼类，以及赣南有什么特色对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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你吃过徽州的臭鳜鱼吗?感觉味道怎么样?
臭鳜鱼又称臭桂鱼，徽州臭鳜，腌鲜鳜鱼，因放入桶里腌存，也名桶鱼。是徽州传统的民间菜，流行于皖江一带。臭鳜鱼闻起来臭吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
臭鳜鱼 这是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜 美，这就是徽州的名菜臭鳜鱼。
徽州臭鳜鱼是徽州菜的又一奇绝的创造。它的制作工艺巧妙，经过腌制、腐熟以及锅烹，使臭鳜鱼色、香、味协调，色泽金黄，味道鲜美，口感醇香。其特有的“臭味”更是吸引了众多饕客前来品尝，入口时一股鲜美的香味扑鼻而来，回味无穷。
臭鳜鱼就是以桂鱼为原材料制成的菜品，其实臭鳜鱼和臭桂鱼都是一道菜，是徽州菜代表。相传在200多年前，鱼贩为防止运输鱼变质，用淡盐水洒在鱼表面，七八天后鱼鳃仍红，但鱼散发出似臭非臭的味道，油煎后鲜香无比。臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。
辣。臭鳜鱼的味道是辣味的，在烹饪过程中会加入辣椒。徽州臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质呈蒜瓣状，口感鲜美独特。在微生物的作用下，部分鱼肉蛋白质被降解为氨基酸，复杂的风味物质混合上调料的芳香物质，形成让人着迷的独特风味。
赣州10大美食小吃是什么?
1、豆巴子，豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃，在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后把花生或者黄豆点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。
2、宁都肉丸 宁都肉丸是江西赣州的传统特色小吃，其用料十分讲究，选用优质的鲜肉，配以葱姜大蒜头麻油辣椒粉，最后***用传统的制作方法制作而成，所制作出来的肉丸十分美味，常在过年办喜事做客搬家出行等场合。
3、石城豆腐脑：石城豆腐脑是一种传统的早餐食品，以其细腻的口感和丰富的营养而受到欢迎。通常搭配辣椒油、酱油、葱花等调料食用，味道鲜美。以上只是赣州众多地方小吃中的一部分，每一种小吃都承载着当地的文化和历史，是来到赣州旅游的朋友们不可错过的美食体验。
4、赣州，位于江西省南部，是一座历史悠久的城市，也是客家文化的重要发源地。这里的美食同样丰富多彩，融合了客家风味和江西本土的特色，形成了独具一格的赣州小吃。以下是一些赣州好吃到爆的特色小吃：赣南脐橙 - 赣州是中国著名的“脐橙之乡”，这里的脐橙以其皮薄多汁、酸甜适中而闻名。
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