大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石首鱼类鱼胶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍石首鱼类鱼胶的解答，让我们一起看看吧。
石首鱼鱼胶有哪些？
石首鱼鱼胶主要包括花胶、鱼肚、鱼皮胶、鱼骨胶等。花胶是石首鱼的鱼鳔，是石首鱼鱼胶中最名贵的一种，以其营养价值高、口感好而著称。鱼肚是石首鱼的胃，也具有很高的营养价值。
鱼皮胶是石首鱼的皮经过加工制成的，具有较好的粘性，常被用作补品。
鱼骨胶是石首鱼的骨头经过加工制成的，具有较好的钙质，常被用作补钙剂。
顺德鱼胶是什么做的？
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
白鳘鱼胶是什么？
白鳘鱼胶是这个
鸭脷胶，属咸水鱼胶，取自䱛鱼，石首鱼科似牙䱛属。市面上很多商家把白鳘叫做“白鳘赤嘴”，并不准确。严格来说，只有双棘原黄姑鱼（属石首鱼科）和褐毛鲿鱼
花胶是什么鱼鳔做的？
花胶一般是石首鱼的鱼膘为主。
一般制作花胶的鱼类多为石首鱼，石首鱼并不是一种鱼，而是鲈形目石首鱼科约160种鱼类的统称，其中比较常见的几种有大黄花鱼，黄唇鱼，大白花鱼，大鳘鱼等。其中的黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品。
到此，以上就是小编对于石首鱼类鱼胶的问题就介绍到这了，希望介绍关于石首鱼类鱼胶的4点解答对大家有用。
