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本文目录一览：
- 1、奶汤锅子鱼的历史文化
- 2、这是什么鱼?
- 3、黄河里面有鱼吗?都是什么鱼?
- 4、兰州最好吃的鱼
- 5、黄河有什么鱼大概多少种
- 6、兰州鲶的介绍
奶汤锅子鱼的历史文化
1、奶汤锅子鱼是陕西西安的特色名菜，也是一道历史悠久的古菜，是从唐朝传下来的名菜，有一千多年的历史了。
2、奶汤锅子鱼 奶汤锅子鱼是在唐代工安食肆“乳酿鱼”的基础上演变而来的。奶汤是以鸡、鸭、肚子和骨头等煨成汁色如乳的“奶汤”，鱼是取活鲤鱼宰杀洗净后入锅内，添入奶汤。
3、奶汤锅子鱼是西安的一道传统名菜，距今大约已有一千三百多年的历史，奶汤锅子鱼由“乳酿鱼”发展而来，在唐中宗时期，朝中大臣但凡升官，都要按例向天子献上这道美食，取其“鱼跃龙门”的吉祥寓意，以求远大前程。
这是什么鱼?
这是黑鳍鳈，中文别名：花腰、花玉穗、花花媳妇、花花鱼，为江河、湖泊中常见的小型鱼类。鳈属鱼类栖息于水质澄清的流水或静水中。喜食底栖无脊椎动物和水生昆虫，亦食少量甲壳类、贝壳类、藻类及植物碎屑。
这个是鳐鱼。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，它们的身子扁平，尾巴细长，有些种类的鳐 鱼的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺。
这是大鳞鲃又称银雪鱼，原产于乌兹别克斯坦阿姆河。具有食性广、生长速度快、肉质鲜美、适应性强等优良性状，是当地贵重的大型经济鱼类。该鱼养殖技术要求低，养殖成本与我国四大家鱼相当，经济效益好。
这是小黄鱼。小黄鱼（Larimichthys polyactis）又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。
黄河里面有鱼吗?都是什么鱼?
1、黄河干流总共有鱼类121种（亚种），干流中纯淡水鱼类有98种，占总数的74％。主要经济鱼类有花斑裸鲤、极边扁咽齿鱼、厚唇裸重唇鱼、黄河裸裂尻鱼、瓦氏雅罗鱼、北方铜鱼（鸽子鱼）、鲤鱼、鲫鱼。
2、有鱼，干流中纯淡水鱼类有98种，占总数的74%，还有很多品种，鸽子鱼、赤眼鳟、铜鱼、黄河鲤鱼、黄河鲇鱼黄河鲤鱼、黄河鲇鱼为黄河特有的经济鱼类铜鱼、黄河鲤鱼、黄河鲇鱼等黄河***有的经济鱼类最有名的黄河鲤鱼。
3、黄河里主要的鱼种有黄河鲤鱼、花斑裸鲤、黄河刀鱼、黄河鸽子鱼、雅罗鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄河裸裂尻鱼、厚唇裸重唇鱼等。黄河干流的鱼类有121种，纯淡水鱼类有98种，占总数的74％。
4、黄河的鱼类约有121种，纯淡水鱼有98种。上游的鱼类只有16种，主要是鲤科和鳅科的鱼，包含裂腹鱼、雅罗鱼、条鳅等。中游的鱼类有71种，常见的平原类鱼很少。下游的鱼有78种，通常是过河口鱼类，还有半咸水鱼。
5、上游 黄河上游中，鱼的种类很少，只有16种。而其中的组成也十分简单，只有鲤科和鳅科两科。主要的鱼种为裂腹鱼、雅罗鱼、条鳅等。主要的经济鱼种为裂腹鱼亚科和条鳅亚科等8种鱼类。
6、黄河鲤鱼 鲤鱼是黄河中游的主要鱼类，它的体态丰满，肉质肥厚，是中下层的杂食性鱼类。产自这里的鱼鳞片为金***，鱼鳍的尖部鲜红，内脏少且骨骼小，同时还有清香的气味。
兰州最好吃的鱼
1、青花椒鱼。根据查询大众点评网显示。来兰州安宁必吃青花椒鱼。青鱼呈现出浓郁的鱼香味。在兰州安宁农家乐，吃鱼就像是在一场味觉冒险。
2、第一种推荐是“鲫鱼米线”，毫不夸张地说，这里可以吃到兰州最棒的鲫鱼米线。老板非常讲究食材，每天新鲜***购，并且只用最嫩的鱼肉和最好的面粉制作米线。这里的米线汤清而不乏味，配上鲫鱼肉片和各种鲜蔬，口感绝佳。
3、兰州的鱼还有一种非常特别的吃法，那就是“烤鱼”。烤鱼虽然是南方的美食，但是在兰州也非常有市场，且味道鲜美。兰州的烤鱼通常用的是鲶鱼，配上辣椒、姜、蒜等调料，烤制完成后口感非常好，而且香味四溢。
4、另一家也非常值得推荐的是“野鸭湖鱼庄”。这里的鱼是由山西运来的，但是***用兰州的烹饪方法，味道真的很棒。该鱼庄的招牌菜是盐池滩鱼，独特的调料和传统的煎烤手法带来的口感非常特别。
黄河有什么鱼大概多少种
黄河里主要的鱼种有黄河鲤鱼、花斑裸鲤、黄河刀鱼、黄河鸽子鱼、雅罗鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄河裸裂尻鱼、厚唇裸重唇鱼等。黄河干流的鱼类有121种，纯淡水鱼类有98种，占总数的74％。
黄河上游中，鱼的种类很少，只有16种。而其中的组成也十分简单，只有鲤科和鳅科两科。主要的鱼种为裂腹鱼、雅罗鱼、条鳅等。主要的经济鱼种为裂腹鱼亚科和条鳅亚科等8种鱼类。中游 中游有71种鱼类，看起来有很多。
黄河鱼类如下：黄河干流总共有鱼类121种，干流中纯淡水鱼类有98种。主要经济鱼类有花斑裸鲤、极边扁咽齿鱼、厚唇裸重唇鱼、黄河裸裂尻鱼、瓦氏雅罗鱼、北方铜鱼、鲤鱼、鲫鱼。
兰州鲶的介绍
1、兰州鲶，又名黄河鲶，是黄河中上游特有的大型经济鱼类，被列为黄河水生生物名片。
2、兰州鲶 俗名：鲶鱼 体长，头较为扁平，体后部侧扁。口裂末端与眼前缘相对。背鳍小， 胸鳍刺后缘锯齿极其微弱。臀鳍条数在78以上。肉食性鱼类，常栖息于河流缓流处或静水中，多在黄昏和夜间活动；5～6月份繁殖。
3、Silurus lanzhouensis Chen（鲶科）俗名：鲶鱼体长，头较为扁平，体后部侧扁。口裂末端与眼前缘相对。背鳍小， 胸鳍刺后缘锯齿极其微弱。臀鳍条数在78以上。
4、体表光滑无鳞，皮肤富于粘液，侧线上有一行粘液孔。眼小。口横宽而大，下颌突出，须2对，颌须长超过胸鳍基部。
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