大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春季当季鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍春季当季鱼类的解答，让我们一起看看吧。
春天有哪些当季的海鱼？
银鲳鱼。
鲳鱼也叫境鱼、平鱼，属于鲈形目，鲳科，市场上的鲳鱼有很多种，常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼鱼鳍带有金色，一般是人工养殖的，银鲳鱼是人工无法养殖的，因为银鲳鱼栖息于水深30～70米的海区，人工养殖的成本也比较高，所以银鲳鱼是纯野生的海鱼。
龙头鱼。春天的时候，它在市场上还是挺常见的，在各种海鱼中属它最廉价，它是一种半透明状态的小鱼，算是一种长不大的鱼，买回来后，也不必宰杀，直接把它丢在锅中，水开后就是一锅鲜美至极的鱼汤，里头的骨头又细又软，肉质鲜美，但是，吃上几回就会怕，它比较适合老人来吃，舌头碰上它就会立刻融化掉。
青鳞鱼。这个名字，大部分人听起来或许有些陌生，但是在生活在海边的人对它是非常熟悉的，识别起它来还是蛮容易的，它的特点是鱼皮发青，鱼油多，最适合烤着吃，唯一的缺点是名称实在太多啦，各地的叫法都不同，换个市场就变个名字，有时想它，还的咨询大半天，什么青皮、白糕都是它的别名。
鲽鱼。它的价格比龙头鱼会稍微高一些，1斤大概15块钱把，只能说它有人喜欢，有人厌，春节捕捞回来的，个头一般不大，它真正好吃的时候是在8月份，那时价格还会略低些，把它冷冻起来后，再解冻后肉质会变得非常软烂，市场卖的都属于此类，并不是现捕的，所以它的口感变得极差，这也是大部分人不喜欢它的原因，想必渔民吃过最新鲜的吧，或许那时是另外一番滋味。
海鲈鱼。海鲈鱼肉刺少，分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，海鲈鱼吃起来更鲜美一些，出售的时候，市场上多数出售的都是小海鲈鱼，而且都是冰鲜形式出售，价格比较便宜，而且呢，肉质也比较紧实，著名的清蒸鲈鱼就是用的小海鲈鱼。做法一般呢，就是清蒸，红烧，煎，都可以。
春天什么鱼最鲜？
今天和大家分享个人觉得春天比较鲜的鱼
桂鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类；属于分类学中的脂科鱼类。它是世界上一种名贵淡水鱼、是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。（百度百科来的）
主要和大家分享一哈他的做法（清蒸）
1.首先准备一天桂鱼杀洗干净，从两边背部各划4刀斜到注意不要划太深，蒸的时候容易肉碎。
2.用姜葱水料酒盐腌制桂鱼10分钟左右。此做法主要是去除鱼的腥味和让鱼有低味。
3.腌制好后，上蒸笼蒸8到12分钟左右。一定要蒸笼上汽后才放鱼进去。可以用一根筷子把鱼底部垫起来，这样蒸更容易熟透。
4.用大葱和姜丝放在鱼身上，在起锅烧热油淋在鱼身的葱姜丝上（油温一定要高），最后在淋入蒸鱼豉油即可。
大家有空的时候可以试试，效果不错。
用料：干鲮鱼250克，A料（美极鲜，冰糖各300克，美极上汤鸡粉150克，李锦记生抽600克，鱼露80克）B料（芹菜段，胡萝卜块各200克，香菇，海米各100克，香菜，姜片，香葱节，园葱节各50克），老抽40克。清汤5千克，色拉油1千克（约秏100克）。
小黄花鱼营养价值非常高，而且营养还很均衡，它含有蛋白质较高，并含脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。还可以防止动脉硬化及冠心病的发生。那么营养价值很高的小黄花有哪些好吃的做法，一起来了解吧！
| 香酥小黄花 |
By 一枝独秀1987
用料
主料：黄花鱼9条
辅料：面粉1勺、鸡蛋1个、玉米油500克、淀粉2茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐2克
做法
到此，以上就是小编对于春季当季鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于春季当季鱼类的2点解答对大家有用。
