大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类冰鲜冰的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类冰鲜冰的解答，让我们一起看看吧。
冰鲜鱼放冰冻还是冷藏？
冰鲜鱼隔夜保鲜需放入冰箱的冷冻室内，可以起到一个很好的保鲜作用，不过需要注意最好不要冰冻保存太久，否则很容易会导致鱼失去原有的味道和口感。
2、冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品，这个时候产品处于冰点临界点，肉质可以保持鲜嫩，低温又能防止细菌繁殖，口感和营养。
看个人情况而定。
冷藏保存：将鱼放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中，最好在两天内食用。
冷冻保存：将鱼放入密封的冷冻袋中，放入冰箱冷冻室中，可以保存三个月。
真空包装保存：将鱼放入真空袋中，使用真空封口机密封，可延长保存时间，最好在半年内食用。无论使用何种方式，都需要注意以下几点：冰鲜鱼应该在新鲜的状态下进行储存。储存前，应该将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片等杂质。冷藏或冷冻的温度应该低于4°C或-18°C。储存的容器或袋子应该是干净的，无异味的。
冰鲜的鱼怎么保存？
冰鲜鱼这种东西最好的保鲜方法是通过放在冰箱以及放在冻库保存起来，但是在运输过程中需要放入一些冰块，这样有助于冰鲜鱼的运输。冰鲜鱼想要肉质柔软最好是保存在0度，可以防止细菌的滋生以及比较变臭，所以建议大家可以了解清楚冰鲜鱼的保鲜方法，特别是做海鲜鱼的朋友。
1、冰鲜鱼的保鲜方法
冰鲜食品是指渔获物捕捞上岸后短时间内将温度降到0℃左右，并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，而低温又能防止细菌繁殖，口感和营养都最大程度保留了下来，比冰冻产品更鲜美。
这种冷冻方式通常用碎冰一层一层将海鲜覆盖进行保鲜。我们去超市买鱼的时候，经常会看见冰堆上面摆放的水产品，这种通常属于冰鲜。冰鲜保存方法适合运输路程较短的海鲜，冰鲜鱼离出水的时间短，市民也往往认为冰鲜鱼比较鲜活，市场价格比冰冻鱼要贵。
2、冻鲜的保鲜方法
冻鲜一般为***用速冻方式进行冻结的海鲜，即运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将海产品温度降低到其冻结点以下的某一温度，最大限度地保留海鲜原有的天然品质的一种方法。运用得当，速冻能够杀灭细菌和防止细菌侵入，且有利于海产品长时间保存。
3、活鲜的保鲜方法
活鲜，活的海鲜，就是海鲜捕捞后依然是活物。一般说来，活鲜能最大限度地保证海鲜的口感、营养，适用于虾蟹贝类等海产品。由于活鲜对运输（空运）、储存条件等有很高要求，需要巨大的成本投入，因此一般这类海鲜市场价格也相对较高。
冷鲜鱼与冷冻鱼有什么区别？
区别如下：
1、冰冻的时间不同冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
2、保鲜期不同冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多，冰鲜鱼需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
3、口感和营养不同冰鲜鱼是***取加冰降温的方式，让鱼在死后的僵硬期延长，相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。扩展资料：鱼类的营养价值高低也要看鱼的品种，不能单纯地从是不是活鱼来判断。为了活鱼而放弃了深海冷冻鱼得不偿失，不如“一视同仁”地对待活鱼和冷冻鱼。对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营养素。
到此，以上就是小编对于鱼类冰鲜冰的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类冰鲜冰的3点解答对大家有用。
