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各种鱼类胆固醇的含量对比
1、每1 00克银鱼含胆固醇361毫克，河鳗为177毫克，泥鳅为136毫克，黄鳝为126毫克，鳕鱼为114毫克，在食用时可适当限制食用量；但另外还有一些无鳞鱼胆固醇含量并不高，如带鱼每100克胆固醇含量为76毫克，鲨鱼为70 毫克，其含量与有鳞鱼相似，如草鱼为86毫克，黄鱼为86毫克，鲳鱼为77毫克，鲈鱼为86毫克等。
2、没有鳞的鱼胆固醇含量较高，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量比较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼（每百克含胆固醇86毫克）胆固醇含量还低。 鲫鱼鱼肉中含蛋白质、氨基酸很高，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显的作用。
3、在鱼的种类上也有高低，一般来说无鳞鱼的胆固醇比有鳞鱼高；象带鱼、鳝鱼的胆固醇比鲫鱼高。意见建议：淡水鱼含胆固醇低，可以吃鲤鱼和鲫鱼。水产品胆固醇含量也不少，鱼类相对低些，比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。
4、鱼类的胆固醇含量在鱼的各个部位上有高低，鱼头的胆固醇含量高，鱼身段肉的胆固醇低；在鱼的种类上也有高低，一般来说无鳞鱼的胆固醇比有鳞鱼高；象带鱼、鳝鱼的胆固醇比鲫鱼高。
5、不知是什么鱼干？因为各类鱼他们的胆固醇和脂肪含量是不一样的。以下几种鱼类胆固醇稍高：100克银鱼含胆固醇361毫克，河鳗为177毫克，泥鳅为136毫克 ，黄鳝为126毫克，鳕鱼为114毫克，其他的一般鱼类多数在100毫克以下。另外鱼的各个部位胆固醇含量也是不同的，鱼子，鱼头含量最高，身段肉的胆固醇较低。
6、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。而海鲜、河鲜要高一些，河蟹的胆固醇含量是267毫克、基围虾181毫克、河虾240毫克、鲍鱼242毫克，动物肝脏肾脏差不多就是这个水平。不过研究发现，水产品摄入量和心脑血管疾病之间是负相关，不必因为胆固醇而疏远它们。
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