大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于动鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍动鱼类的解答，让我们一起看看吧。
青动鱼做法？
1、将马面剥皮鱼宰杀后从鳃下入刀切一个6厘米长的刀口，从刀口处扯住鱼皮将其剥离，然后将腹部剖开，去掉内脏后洗净。
2、将洗净后的鱼控水，在鱼的腹腔和表面抹上粗盐，腌渍30分钟；西兰花洗净后切成重5克的小块，放入沸水中大火氽1分钟后取出控水。
3、将腌渍好的鱼用生菜叶包裹(以免水分流失)，放入笼中大火蒸8分钟后取出，去除生菜叶备用。
4、待鱼冷却后放入冻库内冷藏30分钟后取出。
5、盘中放入胡萝卜丝和西兰花装饰，再将鱼放在盘子上，跟普宁豆酱一起上桌后蘸食即可。
1把鱼清洗干净，如果鱼表面有一种滑滑黏黏的，可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.
2减掉鱼刺和鱼尾巴，可不剪，怕刺到的话就剪掉吧，然后开始切块，或者可以整条下去熬汤，只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.
4准备两小块嫩豆腐，切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤，鱼汤又白又浓又鲜美哦.
5然后准备一块姜切片，切多点防鱼腥，如果是自家种的土姜，取一小块即可，拍碎即可.还有两条党参，切断开差不多就行备用，都是去腥提鲜的佐料
7放几块姜片，把鱼块放入锅内小火煎下
8煎到两边微金黄，倒入少许料酒去腥。
9然后倒入开水，并且开水要没过鱼，宁愿多都不要少，熬鱼的过程水也会蒸发掉一些。中途最好不要再加水。
10开大火熬鱼汤大概15-20分钟。
鱼肉跳动的原因？
因为它的大脑神经中枢还在工作，身体的神经系统还在工作，肌肉也还能工作，所以，出于动物的本能，它会使劲的跳。
如果想它不跳，让它的神经中枢不工作或无法传导神经冲动到肌肉即可，简单点就是用刀背拍它的头，复杂就是把头后面的脊椎切断，就不跳动。
这种跳动的情况，等鱼死彻底了，就不跳了，一般是几秒到几分钟不等，取决于鱼的大小，种类和剖之前的活力状态。
为什么鱼身子没了头还可以动？
这其中的原因主要与鱼身体内的反射弧有关系。因为当我们成功将鱼头和鱼身分离的时候，这只是切断了鱼身与鱼的大脑之间的联系，而鱼的身体其他部位的肌肉之间的联系并没有切断。因此，你会看到鱼头与鱼身分离之后，鱼头仍然能动的现象
到此，以上就是小编对于动鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于动鱼类的3点解答对大家有用。
