大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类蒸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类蒸的解答，让我们一起看看吧。
鱼要蒸多久才好吃？
很高兴可以回答这个问题。作为一个习惯吃蒸鱼的妈妈，蒸鱼一定要蒸透，可以虚蒸和实蒸相结合，有保证了熟透，又不会让鱼蒸过头，太老，失去鱼肉的鲜甜和柔滑的口感。
整鱼清蒸，一般一两鱼一分钟的实蒸，10－15秒的虚蒸。所以一斤鱼是10分钟的实蒸，关火候再虚蒸2分钟即可。
还要注意三点
1、蒸鱼一定是蒸锅水开后再放入鱼。
2、鱼肉厚的位置要划花刀，增加受热面积。
我们大部分都是红烧，但是也做过这个清蒸多宝鱼和这个清蒸海鲈鱼的这种操作手法，我觉得来说就是这个鱼，最好就是大气上来以后再把这个鱼放进去，要提前腌制15分钟，一般来说，一斤到一斤半左右的这个鱼蒸八分钟就可以了然后蒸完以后，记得把这个兴涛倒出来，要不然胃会很难吃的，然后再银行林这个蒸鱼豉油，拿热油一激哇，真的是味道蛮棒的😊，感兴趣的亲可以试一下哦
般15到20分钟即可。
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
扩展资料：
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
大家好我是大陆海鲜，今年猪肉价格不断飙升，其他禽类的价格也随之上涨，人的身体也要补充营养，现在大家吃的最多的应该就是各种海鲜了吧，对于海鲜来说，鱼应该是首选，今天就以上述问题，跟大家分享一道清蒸海鲈鱼的做法，海鲈鱼富含多种营养价值，海鲈鱼鱼中含DHA含量相对高的，因此常吃海鲈鱼可以健胃补脑是生活中不可缺少的一道美食。
做法：
1、买一条新鲜的海鲈鱼处理干净，一定要把鱼肚子里面脊骨处用刀子把薄膜划破清洗干净，哪个比较腥。
2、把鲈鱼两侧改上花刀，家里做尽量多改几刀，方便入味，
2、腌制鲈鱼，做清蒸鲈鱼这道菜之前必须要做好腌制这个环节，腌制鲈鱼的方法也比较简单，把鱼放进容器里面，加少许食用盐、料酒，葱段和姜片，均匀的涂抹在鱼身两侧和内侧，腌制10分钟，让鱼肉充分入味去腥。
4、准备姜、葱、红彩椒切丝备用。
鱼要蒸多久才好吃？
我们大部分都是红烧，但是也做过这个清蒸多宝鱼和这个清蒸海鲈鱼的这种操作手法，我觉得来说就是这个鱼，最好就是大气上来以后再把这个鱼放进去，要提前腌制15分钟，一般来说，一斤到一斤半左右的这个鱼蒸八分钟就可以了然后蒸完以后，记得把这个兴涛倒出来，要不然胃会很难吃的，然后再银行林这个蒸鱼豉油，拿热油一激哇，真的是味道蛮棒的😊，感兴趣的亲可以试一下哦
大家好我是大陆海鲜，今年猪肉价格不断飙升，其他禽类的价格也随之上涨，人的身体也要补充营养，现在大家吃的最多的应该就是各种海鲜了吧，对于海鲜来说，鱼应该是首选，今天就以上述问题，跟大家分享一道清蒸海鲈鱼的做法，海鲈鱼富含多种营养价值，海鲈鱼鱼中含DHA含量相对高的，因此常吃海鲈鱼可以健胃补脑是生活中不可缺少的一道美食。
做法：
1、买一条新鲜的海鲈鱼处理干净，一定要把鱼肚子里面脊骨处用刀子把薄膜划破清洗干净，哪个比较腥。
2、把鲈鱼两侧改上花刀，家里做尽量多改几刀，方便入味，
2、腌制鲈鱼，做清蒸鲈鱼这道菜之前必须要做好腌制这个环节，腌制鲈鱼的方法也比较简单，把鱼放进容器里面，加少许食用盐、料酒，葱段和姜片，均匀的涂抹在鱼身两侧和内侧，腌制10分钟，让鱼肉充分入味去腥。
4、准备姜、葱、红彩椒切丝备用。
般15到20分钟即可。
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
扩展资料：
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
很高兴可以回答这个问题。作为一个习惯吃蒸鱼的妈妈，蒸鱼一定要蒸透，可以虚蒸和实蒸相结合，有保证了熟透，又不会让鱼蒸过头，太老，失去鱼肉的鲜甜和柔滑的口感。
整鱼清蒸，一般一两鱼一分钟的实蒸，10－15秒的虚蒸。所以一斤鱼是10分钟的实蒸，关火候再虚蒸2分钟即可。
还要注意三点
1、蒸鱼一定是蒸锅水开后再放入鱼。
2、鱼肉厚的位置要划花刀，增加受热面积。
3、如果是做成孔雀开屏，小块蒸制，又要适当减少蒸制的时间。
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鱼要蒸多久才好吃？
蒸鱼，无论是清蒸还是剁椒蒸又或者是其他蒸法。鱼肉蒸到刚刚成熟，就是刚刚好的程度。时间长了，鱼肉中的水分流失越多，蒸的时间短了，贴近鱼骨的部分鱼肉就会没有熟透。所以，在蒸鱼的过程中，把握好尺度给鱼肉开花刀，掌握好蒸鱼的时间长短，火力大小，就可以制作出一道合适的清蒸鱼。
介绍一下蒸鱼的制作方法：
蒸鱼的制作过程中，关键的第一步就是给鱼开花刀。如果要保证鱼的完整，可以在鱼肉厚实的部位，比如鱼背或尾的厚实部位用刀切出花刀，保证整条鱼在蒸的过程中成熟度一致。
如果是切成片或者段的蒸法还好，但是如果是整条鱼，那就需要把鱼用筷子在盘子中架起来，让蒸汽可以在鱼肉中间有穿过的缝隙，这样才能很好的保证鱼肉的成熟度是一致的。
什么淡水鱼清蒸好吃？
适合清蒸的淡水鱼比较多，比如鳜鱼、鲈鱼、武昌鱼、刀鱼等等，不过我觉得既好吃又便宜的当属白鱼，白鱼肉质细腻，味道鲜美，特别适合清蒸，一起来看看清蒸白鱼的做法 准备食材：白鱼一条，葱姜，红椒丝，料酒，蒸鱼豉油，猪油白鱼清理洗净，用刀在鱼脊骨两侧深切两刀，再在两边打上花刀，鱼上铺上葱段葱丝，淋点料酒，蒸锅水开后放入鱼盘中火蒸八分钟，取出鱼盘，捡去葱姜，滗去鱼盘中的汤汁，重新铺上葱段，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，如果喜欢清淡点的话可以加入两勺开水，起锅烧两勺热油浇在鱼上即可
鳜(桂)鱼、鲈鱼我觉得是淡水鱼里用来清蒸最好吃的了，肉嫩没细刺老少皆宜，其次就是武昌鱼、钳鱼等等。 我家在四川一个三线城市，桂鱼因难养殖、价格高我当地市场上很难看到有卖的，鲈鱼就多了，所以我经常买鲈鱼来清蒸吃。一般一条就在一斤左右，大一些的最多就在一斤半左右，一般家庭用的盘子和蒸锅也合适。下面给大家介绍清蒸鲈鱼的方法:首先要买鲜活的鲈鱼拿回家杀好后就蒸，如果在市场上买了杀好拿回家也要尽快蒸来吃。鱼洗净滴干水在鱼背一面从头至尾用刀切开深至鱼肚处，用少许盐把鱼里外抺匀，鱼放盘子里淋上适量料酒放上一些姜片和小葱段，蒸锅烧开水后放进鱼大火蒸7分钟(鱼大的8分钟)，取出鱼挑去上面的姜葱和倒掉盘子里多于的蒸馏水留少量一点就行了，放上切好混合的葱丝、姜丝、香菜段(美观点可放点红甜椒丝或胡萝卜丝)，撒上适量胡椒粉(依各人口味可不放)，炒锅放花生油烧热淋在配料上倒入适量蒸鱼豉油淋上几滴香油就OK了。这是我身边亲朋好友公认了的比一般饭店的还好吃的清蒸鲈鱼方法，亲们不妨试试。
淡水鱼清蒸的话，我还是更喜欢鲈鱼🐟，肉质地鲜美，简单易操作。将新鲜的鲈鱼处理好，洗净，鱼身划成菱形，用盐，胡椒粉，抹匀。加上姜丝，葱丝，蒸鱼豉油腌制15分钟。将蒸锅水烧开，上锅蒸8分钟即可。此期间一定要注意时间，千万不能蒸太久，那样鱼肉就老了。影响口感，味道不够鲜美。
到此，以上就是小编对于鱼类蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类蒸的3点解答对大家有用。
