大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类胆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类胆的解答，让我们一起看看吧。
鱼肚子里面还有一个胆是什么？
是鱼鳔俗称鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。不过，当鱼下沉到一定水深（即“临界深度”）后，外界巨大的压力会使它无法再调节鳔的体积。这时，它受到的浮力小于自身的重力，于是就不由自主地向水底沉去，再也浮不起来了，并最终因无法呼吸而溺死。
鱼胆即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，起消化作用。
杀鱼时怎样避免弄破苦胆?鱼苦胆在鱼的哪个位置？
杀鱼时应从肚子部位用刀划开，不要划太深，进入腔体即可，然后逐渐扩展划开的口子，当达到能将手伸进鱼腔时，把鱼的内脏一起拿出来，将内脏小心剥离，把苦胆取出，然后把能吃的鱼泡和鱼白或者鱼籽清洗干净，将鱼腔内冲洗干净。
鱼的苦胆在鱼的腹腔中部，与鱼籽或鱼白在一起。
鲈鱼鱼胆破了怎么办？
用清水冲洗干净就行了。
鲈鱼不是河豚，胆破还是可以吃的，用水洗干净料酒或者醋姜葱花去腥，没什么大问题
鱼胆破裂是可以吃的，但是会导致煮出来的鱼肉十分苦，影响食欲，但是可以食用，纯碱粉可以去除苦味，将纯碱粉涂抹在鱼肉上，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
鱼苦胆破了，最主要的必须先用料酒泡一会，然后用清水冲洗，苦味可以消除。这个是效果最好的，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂的，此法可以完全脱苦。加工以后，吃不出任何苦味道。
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如果没有料酒，用白酒浸泡一会，然后清水冲洗，也有很好的效果。用白酒，也需要浸泡一会，看到苦胆的汁液脱离开以后，反复用清水冲洗。
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也可以用食用碱面，在苦胆破裂留下的印记上搓一下，可以看到***的苦胆汁液脱离下来了，然后清水冲洗即可。
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还可以用小苏打，在苦胆破裂的印记上，搓洗一下，可以看出苦胆的汁液已经开始脱离，然后，清水冲洗干净，就可以加工了。
鲈鱼鱼胆破了用醋和盐反复清洗。
鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。
到此，以上就是小编对于鱼类胆的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类胆的3点解答对大家有用。
