大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类菜谱美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼类菜谱美食的解答，让我们一起看看吧。
鱼的吃法有很多种，你喜欢怎么吃？
生活中很多人都佷喜欢吃鱼，吃鱼营养又健康，鱼肉比猪肉、牛肉等脂肪含量低很多，营养也更丰富。
鱼的做法很多，红烧魚、青蒸鱼、糖醋鱼……人们都可以做出不同的风味。今天小编分享一种草鱼的做法。“红烧划水”
主料:草鱼一条。
配料:冬笋25g、鲜香菇15g、熟五花肉15g。
调料:盐、味精、红烧酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大葱、大姜、香葱花、香油。
做法:
1. 将草鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两片(呈双尾巴状)，每片尾肉再直斩3 刀，成尾梢相连的4 长条，涂上酱油。
2.大葱切丁、姜切片、熟五花肉切指甲片，香菇切片。
3.炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至七成热时，把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。
4.锅放入葱丁和姜片、肥膘肉片略煸，下笋片、香菇，放入鱼尾(皮朝下)，加白糖、料酒、酱油、清水适量，烧约5 分钟，收浓汤汁。
鱼肉肉质鲜美，热量少，营养丰富，对于减肥瘦身有特别大的帮助。经常吃鱼得人，皮肤也会更好一点，所以鱼肉在我国特别受到大家的欢迎。
鱼肉做法多种多样，红烧，清蒸，炖煮，烧烤，煎炸都能做出美味的菜品，那今天给大家介绍一种特别好吃的做法，豆腐焖鱼。
豆腐焖鱼操作步骤
1 花鲢一条，3斤左右。现在摊贩基本都有杀鱼，片鱼得服务，我们只需要告诉摊主是切片，还是切块，这部份操作建议在外完成。
2 把切好的鱼块放入碗中，放入姜葱，在来一点点盐，料酒去
腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
3 准备配菜配料，姜切片，大蒜切块，葱白和葱花分开装，切一些5花肉，切成小块，豆腐也切成小块。
4准备调料，碗中放入生抽，老抽，蚝油，醋，胡椒粉清水，食盐，搅拌均匀。
很高兴回答这个问题：鱼是我们生活中太熟悉的存在了，不管是海鱼还是淡水鱼，都有着丰富的营养成分，而且又容易被人体所吸收，是大家很喜欢的一种食材。
鱼的品种很多，吃法也有很多种，现在呢，我就说一种我喜欢的做法“酥炸带鱼”，带鱼取材方便，各地市场都有售卖，处理起来也比较简单，鱼肉细嫩鲜香，鱼刺又少，可以油炸，红烧，做薰鱼，清蒸，炖菜，当然最简单直接的还是“酥炸带鱼”，做起来容易上手，用时比较短，而且做出的成品，外酥里嫩，鲜香可口，老少皆宜。
（1）新鲜带鱼，用剪子剪去鱼鳍，剪开肚子，去除头部和内脏，特别是鱼肚内的黑膜要处理干净，然后洗净，在鱼身两面每隔1厘米剞一字花刀，以方便入味，然后把鱼身斜切成6厘米左右长的段，即成菱形块。
一段大葱斜切成马蹄片，一小块姜切片备用。
（2）把带鱼块500克放入盆中，加入10克盐和10克料酒，切好的葱姜片，5克五香粉，5克胡椒粉，抓匀腌制半个小时，然后取出带鱼，控去水分，放入盆中，加入50克淀粉，颠拌均匀，使其均匀覆盖一层薄薄的淀粉，然后抖散掉多余的淀粉放入盘中备用。
（3）起锅烧油，油温六成热，依次下入带鱼，中火，稍一定型，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，炸至呈浅***，用勺子打一下有酥脆感捞出，大约两三分钟，油温上升至七成热，把带鱼下入复炸20秒，金黄酥脆即可捞出控油，然后装盘即可，好吃的“酥炸带鱼”就做好了，希望大家喜欢。
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“鱼”可以说是家家户户的家常菜了吧！鱼的种类也有很多，鱼的吃法也有很多，鱼还很有营养，小编今天来教大家3种做鱼的方法，看完你会收获很多哦！
【1】啤酒焖酥鱼
先要准备的配料有：
（草鱼、青椒、黄姜、大蒜、食盐、啤酒、老抽、生抽、水、淀粉、料酒、生粉）
准备好这些调料之后就要开动啦！草鱼在水中洗干净，用刀切鱼肉一定要大块一点的；把鱼骨残留下来的血洗干净，切成大小差不多的小块；把鱼肉放在一个很大的碗里面，加上一些食盐、鸡粉、生抽、料酒，放入这些之后用手搅拌均匀，让每一处都有调料再加上一勺生粉和黑胡椒粉，再一次彻底的搅拌均匀，腌制十分钟就可以拿出来了；将青椒、大蒜、黄姜切成一小块一小块的，注意也不要太小。
把锅热好倒上黄油，烧到成熟的时候，锅里面放一些食盐，再把刚才腌制好的鱼块放进锅里面，在炸的过程中要用筷子不停的翻动鱼块，还可以摇晃锅，这样就不会粘锅；鱼块扎好后把先前准备好的黄姜、大蒜还有干辣椒放进锅里，用小火炒出香味，再放一勺辣椒油等炒出红油的时候，往锅里面到一瓶啤酒，等啤酒沸腾的时候将炸好的鱼块倒进锅里，加入半勺的生抽和一点点的老抽，用来上色，再加上少许食用盐；最好汁差不多快没有的时候放入水和淀粉葱花炒均匀出锅。
【2】鼓椒清蒸鱼片
先要准备的配料有：
（白鲢鱼、蒸鱼鼓油、油、食用盐、大葱、生姜、甜椒）
首先来把鱼安置好，鱼用到切成片，用盐料酒，注意要少一点哦！加入胡椒粉腌制十分钟左右就会很美味了；第二把生姜切成一条的丝，大葱也是切一样的丝，大蒜就是切成片状的；然后就是要摆盘了，注意摆盘的时候下面要放一点蒜片，蒸好以后会有一股蒜香，上面放上一些葱丝和姜丝，再放一勺蒸鱼鼓油；放到笼子上蒸，这是差不多要七分钟左右；蒸好后还要放进锅里面烧一会，锅里先加上两勺的油，把全部的都倒进锅里烧三分钟就可以出锅啦。
到此，以上就是小编对于鱼类菜谱美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类菜谱美食的1点解答对大家有用。
