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鱼类的做法大全,鱼类的做法大全家常菜

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于鱼类做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍类的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鱼有哪些做法?
  2. 回味回味不老鱼的做法?

鱼有哪些做法?

鱼有很多吃,特别对我们在鄱阳湖长大的小孩十分喜欢加鱼,据鱼的特性种类适合不同做法:

1)鲫鱼鲤鱼草鱼,大头鱼,鳊鱼鳜鱼鲶鱼,黄丫鱼(黄骨鱼),鲥鱼等都可做红烧鱼吃法,特别是黄骨鱼炒盐菜是一绝,人世间一绝的美味

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2)鲫鱼,黄骨鱼可以用嫩豆腐,做成鲫鱼豆腐汤,黄骨鱼豆腐汤,特色鱼:银鱼只鸡蛋,做成银鱼泡蛋汤,特别美味。

3)鱼烧烤着吃,一般是草鱼,鲤鱼等,

4)酒糟腌制,除黄骨鱼,银鱼,鲶鱼外都可酒糟腌制吃法。

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5)晒干成腊鱼(或烟熏腊鱼)吃法。除黄骨鱼,银鱼,鲶鱼外都做成腊鱼吃法。

6)制成卤水鱼吃法,这种吃法非常美味,新鲜鱼腌制一晚,蒸,炒鱼都非常美味

7)蒸鱼吃法。

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大家好,我是小芳厨嫂,非常高兴能够回答这个问题。

关于你们都知道鱼有哪些做法?

我的回答是:鱼有水煮鱼、酸菜鱼烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、粉鱼,生鱼片等做法。

个人比较喜欢吃红薯粉鲫鱼汤,所以就给大家讲讲红薯粉鲫鱼汤的做法吧。

1,准备材料(红薯粉1小把,鲫鱼1小碗)

2,红薯粉用开水泡至发软

3,小鲫鱼去内脏、鳃、还有黑膜,清洗干净

4,适量大蒜切片,生姜切丝,青红椒切圈,青蒜、芹菜切段

5,锅热后倒少许油润锅,四壁光滑后沥出,这样不易粘锅

6,另起锅倒适量油,中火把鲫鱼煎至两面金黄后,下入姜、蒜、八角、桂皮爆香,再滴几滴白酒料酒去腥,焖两分钟,加入适量的盐,翻炒均匀

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼,姜片,葱丝,料酒,海鲜酱油,油

做法:

1、鲈鱼清洗干净,用料酒腌十分钟去腥;

2、清水冲洗一边腌好的鲈鱼,摆入蒸盘,中间用筷子架空,让鱼受热更加均匀,摆上姜片去腥提鲜;

3、将摆好的鱼放入提前烧开的锅中,大火隔水蒸五分钟;

4、将蒸好的鱼拿出,放上提前准备好的葱丝,浇上热油;

5、最后,淋上海鲜酱油即可食用啦!美味不可错过,赶紧试试吧

你好,很高兴能回答你的问题。

鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜,因为有“年年有余(鱼的谐音)”的说法,也是过年餐桌上的吉祥菜。

鱼的做法也是多到数不胜数。光是最常见的鲤鱼就有多种做法。下面几种是我自己经常做给家人吃的。希望你可以做成功。

一.酱香鱼块

用料:鲤鱼1条,豆瓣酱3大勺,葱姜蒜适量,香菜适量,西红柿半个,花椒粒适量,八角茴香适量,桂皮适量,小茴香适量,老抽适量。

做法:

1.把鲤鱼清洗干净后切成小块。

2.锅里烧油,放入花椒粒,八角茴香,小茴香,桂皮,炒出香味后,放入葱姜蒜,之后放入西红柿炒出汁,最后放入适量老抽。

3.加入半锅水,放入切好的鱼块,加入适量盐(不要放太多,因为后面要放酱)中火炖20分钟。

4.把鱼块盛出,倒掉多余的汤。

糖醋鱼的做法

1.鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀,锅中倒入油,待油热后手拎着鱼尾用勺子把油淋在鱼身上,使切过花刀处的鱼肉往外翻。

2.整条放入油锅炸制,注意翻面,两面炸至金黄捞出,葱切段,生姜切片,生粉中加入水拌匀。

3.锅中倒油放入葱、生姜、番茄酱,再加入水、油、盐、白糖。

4.倒入拌匀的生粉水,煮至粘稠即可,最后将煮好的酱汁均匀倒在鲫鱼上面就可以啦。

回味回味不老鱼的做法?

 一)原料:  鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。  做法:  1.将鱼洗净、切块;  2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出。  3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。  二)油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看。  剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以啦,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!

到此,以上就是小编对于鱼类的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼类的做法大全的2点解答对大家有用。

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