大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鱼类的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅鱼类的解答，让我们一起看看吧。
鱼火锅用什么鱼？
个人觉得在做鱼火锅的时候，尽量选择刺少的鱼，吃起来放心，也方便切片，至于配菜，可选择豆制品、金针菇、空心菜、香菜、***、菠菜、土豆等，也可酌情放一些牛羊肉片，寒冷天气时，大家也可以自己做香辣的鱼火锅吃
原料
草鱼1条(1000克左右).鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。豆芽、***、豆腐、海带等。
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
1、刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。
3、墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。
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鱼火锅可以用的鱼有很多种。
淡水类:草鱼，财鱼，青鱼，鲫鱼，鲶鱼，鳙鱼，鳜鱼，清江等等。
一般像我国中部地区以淡水鱼烹饪火锅为主，像湖南岳阳，湖北大部分地区临近长江，烹饪鱼火锅是其一大特色
什么鱼做火锅最好吃？
刺少的鱼最适合涮火锅。
涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。武昌鱼，带鱼，耗儿鱼都可以。
一般来说用墨鱼比较好，切片或者块，用火锅涮一下就可以吃，鱿鱼也可以用，但容易老。
还有是鳗鱼，但要做成鱼丸比较好。
鱼类很少进涮锅，因为鱼肉煮熟后肉质松散，做汤底还可以，单纯的涮鱼不太明智，而且容易串味，每种鱼差不多都有自己独特的味道，涮锅相当于清蒸。
草鱼：做鱼火锅好吃
草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格还很划算。
一，黑鱼也可以做鱼火锅：
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。鱼火锅的清汤里面加进它，味道之鲜美，吃了身体棒棒
吃火锅的时候可以放鱼吗？
关于鱼的菜品种类繁多，这世上没有一顿火锅解决不了的问题。也没有一种食材是火锅不能煮的，正所谓一锅煮遍天下，一口火锅定乾坤。
凡是从事餐饮行业的，几乎无一例外都会做几道关于鱼的菜，吃火锅的时候是可以煮鱼的，每一种鱼煮的时间有些区别而已，有些品种的鱼需要提前腌制，再下锅煮，比如:花鲢鱼，白鲢鱼，草鱼。也有不需要腌制直接下锅煮的，比如:黄辣丁，三角峰，鲳鱼等等。
吃火锅的时候鱼需不需要腌制，这个跟我们火锅底料也有关系，如果你用的是清油火锅来煮鱼，那么肯定是需要腌制的，当然我们在吃牛肉火锅的时候，顺便煮一点鱼。这个可以不用腌制牛油火锅底料口味厚重，完全可以压制住鱼的土腥味儿。
当然吃火锅的时候腌制鱼不单是去土腥味儿，还有一个作用就是，腌制后的鱼肉更嫩滑。
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到此，以上就是小编对于火锅鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鱼类的3点解答对大家有用。
