大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽江 鱼类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闽江 鱼类的解答，让我们一起看看吧。
闽江最出名的鱼是什么？
闽江白刀鱼，是河鲜中的极品，因其鲜嫩的口感，丰富的营养，深受广大群众的好评。白刀属闽江品种，具有肉质细嫩、无肌间刺、味美可口等特点，具有很高的经济价值、营养价值。白刀鱼，学名翘嘴红鲌，又称“白鱼”“大白鱼”“白丝”“鯮鱼”等。体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。闽江库区水质好，且养殖3-4年才上市，使得此鱼品质较好。清蒸白刀是的特色菜肴的做法。
雪鱼
雪鱼产于闽江上游，属闽侯县所产最为著名。特点是鱼色青白，头小，体侧扁而背肥圆，鳞细，形似鲥鱼，味极腴美。雪鱼肉呈爪子瓣，富有油质，鲜嫩异常，被视为江中之珍品。
雪鱼营养价值特别高，它不但含有人体必须的高质蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，另外微量元素以及矿物质还有DHA和DPA等物质也是雪鱼含有的重要成分，这些营养成分被人体吸收以后，可以滋补身体缓解虚弱也能提高人体的抗病能力
闽江刀鱼是什么鱼？
闽江刀鱼学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。
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闽江刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。头短小，侧扁而尖。吻钝圆，突出。眼较小，近于吻端。眼间隔圆凸。鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。口大，下位。
到此，以上就是小编对于闽江 鱼类的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽江 鱼类的2点解答对大家有用。
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