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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于最好吃的鱼类的问题,于是小编就整理了1个相关介绍最好吃的鱼类的解答,让我们一起看看吧。
四大家鱼哪个好吃?
您好,我是皖南玲姐美食领域的,我很高兴来回答您提的问题,我首先来回答那四大家鱼,1青鱼,2草鱼,3鲢鱼,4鳙鱼。哪个好吃呢?首先我来说下鲢鱼和鳙鱼的鱼肉较柔软,鲢鱼适合水煮,鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头,双色鱼头,鱼肉也是经常用来煮着吃。鱼头也可以用来炖着做汤喝,草鱼和青鱼肉比较嫩。大概3斤左右的鱼肉比较嫩,适合做水煮鱼片,跳水鱼,也可以用剁成块红烧,做鱼圆子,口感好,那就看个人口味了。只要做得好吃味道都不错,各有千秋,整体来说以上几种鱼,我个人觉得还是大草鱼比较好吃,一般大的几十斤重,一般我们家过年的的买的都是我们家长江里野生草鱼,鱼肉特别鲜,每到过年我们家都用草鱼来做搓鱼片,老人和孩子都适合吃。其实以上几种鱼都好吃,但是每个地方人的口味不一样,做鱼的方法也不一样,我是安徽人,我认为我们这个地吃鱼一般吃草鱼还是比较多的,好了,这就是的回答,希望您满意,谢谢。
我喜欢吃青鱼,特别是红烧青鱼尾巴,特别肥嫩,介绍下我的做法。
1.起油锅,下生姜,辣椒(可不放),葱白,花椒(可选)炒香
2.下鱼尾巴,两面都要煎一下,可以煎透一点
3.加入料酒,生抽,老抽,可以加点白糖提鲜,再倒入一碗水,大火煮开
4.煮开后可以转中火,15分钟左右,青鱼有大小,大的比较厚要15分钟中间才能熟透,小的或者切开的,可以时间短一点,自己打开锅盖要看下哦,汤汁浓稠就差不多可以了,千万别烧糊了。
5.最后撒上葱花就可以品尝肥嫩的鱼尾巴啦,对了,中间可以加豆瓣酱,看自己口味哦。
备注:如果想鱼肉入味紧实一点,可以用盐,生姜,葱,料酒预先腌制一个小时。
大家好,我是渝小胖很高兴回答楼主的问题。
四大家鱼那个好吃这个问题估计得因人而异了吧,不同的人口味不一样,喜欢的味道也不一样。就我个人而言我比较喜欢的还是鲢鱼,鲢鱼虽然是鱼刺有小有多的,不过我觉得鲢鱼的肉确实最嫩的,给大家分享一个我经常吃鲢鱼的做法吧。
主料,鲢鱼一条 两到三斤(这个重量的鱼口感最好)
辅料,泡辣椒一把切成小段,酸萝卜小半个切成丝,酸菜50克切细,大葱,蒜子,姜粒,郫县豆瓣酱,火锅底料一小块(不限制牌子随便买),胡椒粉,鸡精,味精,白糖,料酒,花椒。啤酒
制作方法
1 把处理好的鱼砍成两个手指节大小的小块儿,用葱姜料酒给鱼腌制五分钟去腥味。
2 腌制好的鱼块儿沥干水分,准备一个盆把鱼肉放盆里,加盐,鸡蛋一个,胡椒粉少许搅拌均匀,最后加入红薯淀粉使每块鱼上都挂浆(没红薯粉的可以用生粉代替)
3 起锅烧油 油温8成热下入鱼块儿,一定要油温高点下锅,下锅后不要搅动等鱼块儿炸定型后可慢慢搅动。鱼块儿炸制金黄后捞出沥干油备用。
4 锅里留底油,油要多一点,煮鱼就要油多。加入准备好的花椒姜蒜粒,酸萝卜,酸菜,泡椒,炒出香味后加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油加入鱼块。倒入半瓶啤酒
4 大火烧开后,调味加点味精,鸡精,白糖,转小火慢慢的煮5分钟左右,待炸的金黄的鱼慢慢的吸收汤汁就可以起锅啦! 撒上香菜就完美了。
到此,以上就是小编对于最好吃的鱼类的问题就介绍到这了,希望介绍关于最好吃的鱼类的1点解答对大家有用。