大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类 汞含量的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼类 汞含量的解答，让我们一起看看吧。
鲳鱼的含汞量多吗？
不是很高。汞含量较高的鱼类包括鲨鱼（Shark）、剑鱼（Swordfish）、鲭鱼（King mackerel）、红鱼（Orange roughy）、方头鱼（Tilefish）、枪鱼（Marlin）、金枪鱼（Tuna）、旗鱼（Sailfish）等。香港食物安全中心检测汞超标的鱼类样本便是剑鱼。汞含量较低的鱼类包括鲶鱼（Catfish）、鳕鱼（Cod）、罗非鱼（Tilapia）、比目鱼（Flounder）、沙丁鱼（Sardine）、三文鱼（Salmon）、梭鱼（Pickerel）等。
海鱼的汞含量高吗？为什么？
先给结论：根据海鱼不同的种类，它的汞含量也有所区别，有些海鱼的汞含量是比较高的，最好不要吃或者少吃，大部分海鱼含汞极少，不会影响人体健康，可以放心食用。
1956年，日本水俣湾的大量居民换上一种怪病，轻则口齿不清、手足麻痹，重则神经失常，甚至死亡。经过多番调查之后，原来，怪病的罪魁祸首就是当地化工厂向海洋排放的汞，这些汞聚集在鱼内，被人食用之后，最终导致疾病。
自然界里，本身就存有一定数量的汞，再加上人为化工排放的汞以及汞的化合物，导致海鱼的体内含有这种有毒物质。
生态圈是个金字塔结构，就像我们俗称的“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”，处于食物链顶端的海鱼，它们体内的汞含量是最高的。
由于高营养级生物以低营养级生物为食，难以降解的污染物就从低营养级生物进入到高营养级生物的体内，并一直累积，最终导致高营养级生物体内的污染物浓度远超低营养级生物体内的浓度，这个过程叫做“生物放大”。
食物链顶端的含汞量更高，只要避免吃大型食肉鱼类就好，比如鲨鱼，美国FDA拉黑的含汞鱼几乎都是不常见的，只有长寿鱼超市比较多，口感也很好，平时注意一下就行。
谣言1：吃鱼眼明目、吃鱼脑补脑
鱼眼中确实含有利于视网膜健康的n-3多不饱和脂肪酸，但含量低，起不到明目作用，加上口感那么差，就别为难宝宝了。
另外鱼脑的主要成分是磷脂和蛋白质，就连DHA都少得很。所以要说想补脑，还不如吃富含DHA的鱼肉。
谣言2：吃鱼皮会重金属中毒
鱼皮口感滑腻，有些宝宝很喜欢吃。
但传言说：鱼皮容易被重金属污染，给娃做鱼时要去除。
其实，目前并没有数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，爸妈们可以放心给宝宝吃鱼皮。
谣言3：吃鱼胆清火明目
错！大多数鱼胆有毒！疑问
我们小区北边有条垃圾河，神奇的是里边竟然有不少鱼，家里老人喜欢到那里钓鱼，钓完鱼如获至宝的拿回家，自卖自夸的说“野生的，营养价值高！隔壁老王要，我都没舍得给呢！”
我接过来，二话没说抄过来，就送给了楼下的猫咪们。
老人看了生气，听了我的解释，他消了气，说明天钓的鱼全送老王。
在生物学上有一个概念叫生物浓缩，或者生物放大。
在生产和生活中，我们人类向大自然中排放含有各种有毒有害物质，特别是工厂的废水，对环境的破坏尤其之大。
在这些有害物质中，有一些，如氮、硫、磷等物质，如果进入生物体内，是可以被生物代谢系统代谢掉的，难受也就疼一会儿，一会就没事。
但其中有一些物质，如一些类金属元素，如砷，还有重金属元素，如汞、铅、镉、铬等，它们一旦进入生物体内是不能被代谢出去的。
我们人不傻，不会直接饮用污染的水源，一般情况下，这些污染元素直接到不了我们体内。但是生态系统是循环的。这些不能被代谢的元素，会在植物、动物体内不断地积累。
怎么判断汞含量高的鱼？
汞含量高的鱼通常指的是汞含量超过安全标准的鱼。汞是一种有毒的重金属，对人体健康有很大的危害。以下是一些判断汞含量高的鱼的方法：
选择低汞含量的鱼：一些鱼类的汞含量相对较低，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲶鱼等。这些鱼通常是汞含量较低的选择。
避免大型食肉鱼：大型食肉鱼通常含有较高的汞含量，因为它们在食物链中处于较高的位置，会摄入其他鱼类体内积累的汞。例如鲨鱼、旗鱼、马林鱼等。
了解鱼类
金鲳鱼汞高吗？
不是很高。汞含量较高的鱼类包括鲨鱼（Shark）、剑鱼（Swordfish）、鲭鱼（King mackerel）、红鱼（Orange roughy）、方头鱼（Tilefish）、枪鱼（Marlin）、金枪鱼（Tuna）、旗鱼（Sailfish）等。香港食物安全中心检测汞超标的鱼类样本便是剑鱼。汞含量较低的鱼类包括鲶鱼（Catfish）、鳕鱼（Cod）、罗非鱼（Tilapia）、比目鱼（Flounder）、沙丁鱼（Sardine）、三文鱼（Salmon）、梭鱼（Pickerel）等。
海鱼为什么含汞？
因为海洋环境污染大，可以造成鱼类体内污染物含量较高，其中最令人关注的是那些能在人或者生物体内蓄积的重金属铅、镉、汞和难降解的有机物等。在体内蓄积，严重危害人体健康。
到此，以上就是小编对于鱼类 汞含量的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类 汞含量的5点解答对大家有用。
