大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于各种鱼类做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍各种鱼类做法的解答,让我们一起看看吧。
鱼有哪些做法?
你好,很高兴能回答你的问题。
鱼是咱们日常生活中必不可少的一道菜,因为有“年年有余(鱼的谐音)”的说法,也是过年餐桌上的吉祥菜。
鱼的做法也是多到数不胜数。光是最常见的鲤鱼就有多种做法。下面几种是我自己经常做给家人吃的。希望你可以做成功。
一.酱香鱼块
用料:鲤鱼1条,豆瓣酱3大勺,葱姜蒜适量,香菜适量,西红柿半个,花椒粒适量,八角茴香适量,桂皮适量,小茴香适量,老抽适量。
做法:
1.把鲤鱼清洗干净后切成小块。
2.锅里烧油,放入花椒粒,八角茴香,小茴香,桂皮,炒出香味后,放入葱姜蒜,之后放入西红柿炒出汁,最后放入适量老抽。
3.加入半锅水,放入切好的鱼块,加入适量盐(不要放太多,因为后面要放酱)中火炖20分钟。
4.把鱼块盛出,倒掉多余的汤。
鱼有很多种做法,红烧鱼,清蒸鱼,酸菜鱼,水煮鱼,烤鱼,番茄鱼,等等很多很多。
配料:鲈鱼,生姜,葱,蒸鱼豉油,料酒,红青辣椒。
1.收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌半小时,撒姜丝。
3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
4.蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6.将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
7.撒葱丝。
鱼有很多吃,特别对我们在鄱阳湖长大的小孩十分喜欢加鱼,据鱼的特性种类适合不同做法:
1)鲫鱼,鲤鱼,草鱼,大头鱼,鳊鱼,鳜鱼,鲶鱼,黄丫鱼(黄骨鱼),鲥鱼等都可做红烧鱼吃法,特别是黄骨鱼炒盐菜是一绝,人世间一绝的美味
2)鲫鱼,黄骨鱼可以用嫩豆腐,做成鲫鱼豆腐汤,黄骨鱼豆腐汤,特色鱼:银鱼只鸡蛋,做成银鱼泡蛋汤,特别美味。
4)酒糟腌制,除黄骨鱼,银鱼,鲶鱼外都可酒糟腌制吃法。
5)晒干成腊鱼(或烟熏腊鱼)吃法。除黄骨鱼,银鱼,鲶鱼外都做成腊鱼吃法。
6)制成卤水鱼吃法,这种吃法非常美味,新鲜鱼腌制一晚,蒸,炒鱼都非常美味
7)蒸鱼吃法。
大家好,我是小芳厨嫂,非常高兴能够回答这个问题。
关于你们都知道鱼有哪些做法?
我的回答是:鱼有水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼、红烧鱼、番茄鱼、麻辣鱼、清蒸鱼、辣鱼、坛子鱼,鱼头豆腐汤、红薯粉鲫鱼汤、糖醋鱼、米粉鱼,生鱼片等做法。
个人比较喜欢吃红薯粉鲫鱼汤,所以就给大家讲讲红薯粉鲫鱼汤的做法吧。
1,准备材料(红薯粉1小把,鲫鱼1小碗)
2,红薯粉用开水泡至发软
3,小鲫鱼去内脏、鳃、还有黑膜,清洗干净
4,适量的大蒜切片,生姜切丝,青红椒切圈,青蒜、芹菜切段
5,锅热后倒少许油润锅,四壁光滑后沥出,这样不易粘锅
6,另起锅倒适量油,中火把鲫鱼煎至两面金黄后,下入姜、蒜、八角、桂皮爆香,再滴几滴白酒或料酒去腥,焖两分钟,加入适量的盐,翻炒均匀
您好,很高兴能回答您的问题,下面我介绍一种鲫鱼的家常做法。
鲫鱼营养足,就是刺太多,所以用来炖汤非常合适。煎几个鸡蛋一起炖,奶白的汤就出来了。有小朋友喝的话就不放辣椒圈。
▲鲫鱼鸡蛋汤
用料:鲫鱼、鸡蛋、葱、姜、辣椒、料酒、盐
1、鲫鱼处理好,腌半个小时,配料切好备用
2、先把鸡蛋煎好了盛开,煎到表皮焦黄,炖汤时更香
3、热锅入油,撒少许盐,可以防止鱼粘锅,把鲫鱼也煎至两面表皮泛黄
4、姜片入锅,适量盐、料酒,倒入适量温水或开水淹没鱼身,盖上锅盖炖至汤汁发白,再把煎好的鸡蛋铺在鱼身上继续炖五分钟
5、最后先把鲫鱼盛到钵子里,鸡蛋饼盖在鱼身上,再放入青红辣椒,倒入汤汁,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于各种鱼类做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于各种鱼类做法的1点解答对大家有用。