大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏鱼类志的问题，于是小编就整理了5个相关介绍江苏鱼类志的解答，让我们一起看看吧。
江苏有名的鱼？
江苏有许多著名的鱼类美食。其中，常见的江苏有名鱼包括阳澄湖大闸蟹、太湖银鱼、太湖鳊鱼、阳澄湖鲈鱼、苏州蟹黄鱼、苏州细鳞鲜鱼、锦鲤等。这些鱼类以美味、鲜嫩和独特的风味著称，每一种都有着独特的烹饪方式和口感，深受当地居民和游客的喜爱。
江苏三大特色鱼？
一、刀雨。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。
二、河豚鱼。河豚味道鲜美，鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀。河豚肝脏、肠胃等部位含有毒素，食用时要严格去除内脏，以免中毒。
三、太湖银鱼。
长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。银鱼肉质细嫩,无鳞无刺,无腥味,味道鲜美,营养价值高。
江苏鱼特点？
1、外观特点：体侧金黄，身体侧扁，腹部较圆，口呈马蹄形，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍有1根硬棘。
2、生活特征：平时大多在水域的底层游动、栖息、觅食，高温天气偶尔会游到中上层觅食，喜欢单独生活在泥质溪流、江河、水库、湖泊等水域中，食性较杂，植物性食物有嫩芽、根茎、果实，动物性食物有虾类、螺类、水生昆虫。
江苏鱼的家常做法？
1· 鲜活草鱼一条，处理内脏鱼鳞，清洗后用厨房用纸擦干表面。
2· 斩成大段，再对半切开放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐，适量葱段姜片，用手充分抓匀，腌制10分钟。
3· 炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入腌制好的鱼块，鱼块放入后别着急翻动，等个一分钟再翻面。
4· 鱼要炸得比较透，这样鱼刺都酥酥的，煎炸过程中要保持中火，将鱼炸得双面金黄。
5· 这样的状态就可以了。
6· 鱼炸好后，准备调味汁，调味汁用一小勺老抽、2大勺生抽、一勺香醋和适量糖、盐混合，再加入半小碗清水，搅拌均匀备用。
再切适量葱段姜片，4瓣蒜不用切开；一小把花椒和3个八角、6-7粒冰糖。
7· 另用一个干净的炒锅，锅内不用放油，直接放入调味汁和备好的香料，烧开后保持中小火烧3-4分钟。
8· 时间到了，用漏勺把这些香料捞出去。
9· 接着放入炸好的鱼块，由于是中午一人食，所以炸好的鱼块，我就放了一半，这种干烧鱼现吃现做口感好，所以剩余炸好的鱼，可以覆盖保鲜膜冷藏保存。
江苏吃什么鱼？
江苏的鱼类资源非常丰富，出产的鲫鱼、草鱼、鳙鱼以及桂鱼等品种都深受当地人喜爱。其中，鳙鱼是江苏餐桌上的特色鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，尤其以醋鳙和清蒸为经典做法。另外，还有以太湖大闸蟹著名的阳澄湖鲈鱼，其纯净的水质和丰富的营养成分使得鲈鱼味美肉鲜，被誉为“江南鱼中之王”。总之，江苏的鱼类品种繁多，好吃的鱼不胜枚举，想要品尝正宗的江苏鱼品，不妨到当地的餐厅和市场去尝试一下。
到此，以上就是小编对于江苏鱼类志的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏鱼类志的5点解答对大家有用。
