大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼类蛋白质的特点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼类蛋白质的特点的解答，让我们一起看看吧。
鱼的白蛋白高不高？
鱼类的蛋百质含量是很高的，老少皆宜，是食疗补蛋白的最佳方法，建议与豆类，鸡蛋混合搭配，能更好的补充蛋白质，多吃一些鱼肉可以很好的补充蛋白质，鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
鱼类含有哪些化学成分？
蛋白质：一般鱼类的蛋白质含量为15％～18％，其氨基酸组成与家畜肉相比，只缺少人体所必需的甘氨酸，营养价值并不低于家畜肉。脂肪：一般含量为1％～3％，鲥鱼多达11％。鱼类脂肪在常温下多呈液体，易为人体所消化吸收。矿物质：矿物质一般以钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比，鱼肉所含的碘和磷则高得多，海产鱼类含碘尤为丰富。维生素：含有维生素A、D。某些鱼种，如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11％，可从中大量提取这两种维生素。水：鱼肉中含有52％～82％的水分，烹调时仅损失10％～345％。因此，鱼肉在烹调后，仍可保持它的松软状态，易于消化和吸收。
鱼含磷高么？
鱼含磷高高的。新鲜的带鱼含磷量比较高,放置时间长了,磷反而会被氧化掉,光也就没那么亮了。一般情况下,带鱼发光,越亮越新鲜。鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、预防中风等功效。
鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都含硫氨基酸，能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低血压。
到此，以上就是小编对于鱼类蛋白质的特点的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼类蛋白质的特点的3点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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