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湖北鱼种类？
湖北的淡水鱼品种非常丰富，常见的有草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼等。同时，湖北也是淡水产品产量居全国第一的省份，特色品种包括武昌鱼、潜江小龙虾、洪湖大闸蟹等。此外，湖北还有大量的淡水产品养殖，如加州鲈、鳜鱼、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、长吻鮠、泥鳅、黄鳝、乌鳢、鲟鱼和银鱼等。
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，湖北人为什么善吃鱼，也擅做鱼？
俗话说：靠山吃山，靠水吃水。
有山的地方肯定喜欢吃山货，靠海的地方肯定善吃海货，也擅做海产品。
湖北人为什么善吃鱼，擅做鱼呢。
因为湖北在长江中游，水资源发达，截止到2016年未湖北省统计大中型水库349座，蓄水量达到409.10亿立方米，大中湖流，长江，汉江，淮河北段及省内中小河流全长10683.80公里。
中国有名的长江三峡大坝在湖北宜昌，汉江湖北十堰丹江口水库每年南水北调，一期每年往北京调水12亿立方米，相当于一个密云水库。整个丹江口水库的面积为1050平方公里，是***大人工淡水湖，约为北京老城八区的面积，有一个半香港那么大。
在这样一个水***发达的地方，湖北人肯定善吃鱼，也擅做鱼了，水***丰富。
武昌鱼，又是怎么回事呢。
上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。
湖北号称“千湖之省”，境内有壮阔的长江和汉水，洪湖、梁子湖、斧头湖等大湖镶嵌东南，渠港交织，水网密布。“云梦大泽”的独特地理环境，形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色，以团头鲂、鳜、鲫、青鱼、鳝、财鱼、甲鱼等10大名贵淡水鱼作为烹饪原料，拥有数百种风味鱼菜，几十种风味鱼席，烹鱼技术冠绝天下。
据考证，湖北是全国最爱吃鱼的省。湖北人吃鱼源远流长，战国末年，《楚辞•大招》中开列的宴席单中有较多的水鲜菜式，已初具水鲜席的雏形，成为我国鱼席的源头。现今的湖北鱼席主要有两种类型，一种是单料全鱼席，即整桌宴席只用一种鱼品作主料，冷碟、热炒、大菜、羹汤，甚至面点都要用到这种鱼品，如武汉鱼席、汉川财鱼席、江陵鳝鱼席、沔阳青鱼席、鳜鱼席等；另一种是鱼菜和其他水产品为主料，禽、蛋、肉、奶、蔬、果、菌、笋等为辅组成的宴席，如大中华鱼席、老通城鱼席等。
鱼类等水鲜原料的质地大都柔软细腻，含水量大，对火候的把握要求高，多不适用炖、煨等时间长的烹调方法，做菜受到一定的限制。湖北厨师就在技法上多动脑筋，变换花样，多用剞花、汆炸、茸糊、塑型等，如一尾鳜鱼通过特殊的刀工处理，可以变幻出松鼠、金狮、葡萄、菠萝等图案或鱼丸、鱼糕、鱼片、鱼丝、鱼粥等菜式，不仅“形变”而且“味变”，使整个鱼席异彩纷呈。
要知道这个问题为什么，那么先来看一下湖北的基本介绍
湖北省因位于长江中游，洞庭湖以北，故名湖北省。
地貌类型多样，山地、丘陵、岗地和平原兼备。山地、丘陵和岗地、平原湖区各占湖北省总面积的56%，24%和20%
湖北省地处亚热带，位于典型的季风区内。全省除高山地区外，大部分为亚热带季风性湿润气候，光能充足，热量丰富，无霜期长，降水充沛，雨热同季。
湖北省素有“千湖之省”之称。
境内湖泊主要分布在江汉平原上。面积百亩以上的湖泊约800余个，湖泊总面积2983.5平方千米。面积大于100平方千米的湖泊有洪湖、长湖、梁子湖、斧头湖等等
丹江口水库丹江口水库 ，是***大人工淡水湖、水库多年平均面积700多平方公里
湖北殿鱼学名？
学名：丝丁鱼。它身体柔软，是一种海水野生鱼，具有洄游的习性，肉食性，以小型无脊椎动物为食。
它体长达41厘米(16英寸)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大、前位，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。吻甚短，前端钝圆形。眼小，前上位，近吻端。脂眼睑发达。眼间隔中央圆凸。前鼻孔具鼻瓣，后鼻孔呈椭圆形。
清江鱼和回头鱼有什么区别
长江回鱼和清江鱼的区别鮰鱼妹妹
清江是长江一级支流，古称夷水，因"水色清明十丈，人见其清澄"，故名清江。清江鱼就是生活在清江里的鱼的总称，包括清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟(鸭嘴鲟)，丁桂，黄颡鱼(黄骨鱼)，江团(肥沱)，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
而我们这里所说的长江回鱼，也称江团，就是清江鱼其中的一个品种，外面烤鱼店里的烤清江鱼，用的就是长江回鱼。
长江回鱼学名长吻鮠，属鲇形目、鲿科、鮠属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段。
回鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩；回鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。回鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。
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