大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高组胺鱼类中毒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高组胺鱼类中毒的解答，让我们一起看看吧。
哪种鱼类是属于含高阻氨酸鱼类？
含组胺高的鱼类主要是青皮红肉的海产鱼类，如鲐鱼、青鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等。这类鱼含有较高量的组氨酸，经有些细菌作用，在适宜的条件下鱼肉中的组氨酸经脱羧酶作用产生组胺和类组胺物质——秋刀鱼素。
答：青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒主要是因为此类鱼含有较高量的组氨酸。当鱼体不新鲜或***时，污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌，产生脱羧酶，使组氨酸脱羧生成组胺。中毒机理是为组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。
青池鱼有毒吗？
没有毒
青占鱼属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。
南海沿海全年都可捕捞。其本身无毒，但是当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，可使鱼体内形成组胺，从而引发中毒。所以为了防止食用青占鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用***变质的鱼。
鱼不新鲜了还能吃吗？
鱼不新鲜了，不可以吃了。
一、可以炸或者酱闷，鱼不新鲜了，也就是说鱼的鲜味没了、可以选择味浓一些的做法。
二、虽然鱼免不了会有鱼腥味，但越不新鲜的鱼，鱼腥味会越重越刺鼻，有时候鱼虽然离水没有很长的时间，鱼身的弹性也还不错，但因为运送时的环境不好，也会因为滋生细菌而使腥味变重，所以买之前一定要先闻闻看腥味是不是很重。
鱼不新鲜了不能吃了
特别是一些不新鲜的海产鱼类如鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼等更不能吃。因为鱼体中含有较高的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸所构成的，鱼肉中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或***时，组氨酸可转化成组胺，组胺是一种有毒物质，倘若我们不管鱼是否新鲜而盲目食用，很易引起组胺中毒。特别上述海产鱼类，若不新鲜了，组胺含量甚高。因此我们要掌握识别鱼是否新鲜的本领，
什么是“海鲜过敏”？
谢邀
相信很多朋友在暑期去了海边游玩，呼吸清新舒爽的空气，感受恬静湛蓝的海水，漫步宽阔平整的沙滩，当然最重要的是可以品尝各式各样的海鲜大餐！
趁着天气好，贾女士全家前段时间也选择来了个海边一日游，享受温馨快乐之余，自然也要大快朵颐一番。然而，随着美味的帝王蟹下肚，贾女士不禁开始双颊泛红，有些头晕，仿佛微醺的感觉。当时也没在意，事后心中却泛起了疑问：自己明明没有喝酒，怎么就会醉了呢？
吃海鲜也会醉吗？醉的原因又是什么呢？让我们一起来了解下其中缘由吧!
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贾女士吃完帝王蟹后出现的脸红头晕，仿若喝醉的状态，其实是海鲜过敏的表现。
海鲜中含有大量组织胺，少数人因天生缺少分解组织胺的酶，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。除此之外，大量摄入海鲜、身体状况不佳、心理因素和环境因素等都可诱发海鲜过敏。
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帝王蟹中含有丰富的组胺酸，组氨酸经过累积后，会分解为组胺，即使加热也不能破坏掉毒素，食用后会直接引起面颊潮红，心跳加速，恶心呕吐等症状。这便是贾女士明明未饮酒却“醉”了的原因。
海鲜过敏发病快，常在食后0.5~1小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要4个小时。发病时症状轻，恢复快，偶尔会死亡。多表现为以下症状：
你管他什么过敏吗？大火小火都是火，忘记这些疾病的名次。提高免疫力改善体质什么过敏都不怕了。就这么简单！
许多人不相信简单的道理，喜欢将事情复杂化。他们总是将健康的责任交给医生，却不知道医生对于健康的作用是很有限的，医生可以协助控制疾病，但不能够给你健康。医生既不能减少你的压力，也不能帮你增强生命力。
到此，以上就是小编对于高组胺鱼类中毒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高组胺鱼类中毒的4点解答对大家有用。
